你认为南方人的饭菜好吃还是北方人的饭菜好吃?
坐标广西南宁,前几天过节的菜,都是南宁这边过节的标配菜款,至于其他的菜就因人而异了。
作为客居江南的北方人,来谈谈这个话题。
首先:从食材上来讲,因气侯,地理条件等客观因素,南方人的可供烹饪的食材种类比北方人丰富的多。诸如,鲜竹笋,菱角等在北方比较少见,甚至没有。南方多山,多河流,一些水产品,山货的种类也远远多与北方。
其次:南方菜系丰富,清淡系列有广东的粤菜,嗜辣的有湖南菜,川菜,重庆火锅。偏甜的有杭帮菜,而融合南北各家所长的准扬菜,也属南方菜系。而北方菜,稍有特色的东北菜多是以炖为主,以量大而闻名。
第三:在菜的制作方面,南方人喜欢精雕细琢,菜系比较精致。而北方人,往往只重量,不重视质改变。尤其是在人民生活质量普遍提高的今天,注重质量,提高精细化,更符合大众的认知。
第四:喜欢外岀游玩的人,普遍都能体会到,祖国之大,处处有川菜的影子。川菜以品类丰富,口味大众化,赢得了囯民第一菜的称谓,能与之媲美的怕也只有沙县小吃可以一战。而沙县也属大福建,也是南方地区。
综上,我认为,在菜系对比上,南方略胜一筹。作为北方人,只是更多的时侯,北方菜代表了故乡,有家的味道。仅此而已。
我目前是在南方这边工作的,但我是北方那边的人,还记得刚来南方这边的时候,吃什么饭菜多不怎么习惯,总是感觉南方这边的饭菜比较淡,吃起来没有什么味道,每次吃饭的时候,总是吃不了多少,就吃不下去了
后来待了快2个月了,才慢慢习惯了,南方这边的饭菜口味了,但南方这边做的饭菜,在食材的营养价值上来说,确实要比我们北方做的饭菜要到位,应为南方这边做的饭菜,基本多是注重食材的原滋原味的,基本上在做菜的时候,调料用的很少
而我们北方这边做的饭菜,说实话在味道上,确实要比南方的好吃,不管是什么菜品多可以做的有滋有味的,但这些多是用不少的调味料做出来的,所以在食材的营养价值上来说,我们北方这边做的饭菜,比较重口味不重营养
就拿我们老家来说吧,不管做什么饭菜,辣椒这一块是并不可少的,应为我们那边的口味多是偏辣的,感觉只有带点辣味的饭菜,吃起来美味可口,才能下饭,这就是根本上说的饮食习惯不同了
从菜系上来看,南方那边的主打菜系,就是粤菜,而粤菜主打的口号就是,健康营养,原滋原味,所以粤菜在很多人的眼中,就是高档高价的代名词,毕竟往往一份普通的粤菜,在价格上,多要比川菜的价格贵上不少
而我们北方这边主打的菜系,就是川菜,而川菜主打的口号就是,美味可口,价格实惠,所以川菜在很多的眼中,就是中档低价的代名词,毕竟最贵的川菜,在价格上,也比不上粤菜的最高价格的
谢邀!
南北方的饮食,都是各有特点的 ,这主要是取决于饮食习惯。南北方的饮食习惯不同,所以南方人到北方吃的不习惯,而北方到南方也觉得不习惯。这就是说一方水土养一方人啊!南北方饮食文化各有千秋,不管是南方还是北方的饭菜,人们都习惯的是,家里饭菜的味道,吃起来最可口也最香。
哪里的饭菜好吃?没有一个统一的评判标准和答案。十里乡俗九不同,自然生活习惯和口味各不相同。北方人觉得北方饭菜好吃,南方人说南方饭菜好吃。正因为各地风味各异、厨艺不同,才造就了丰富多彩的中华饮食文化。南北各异、各取所好即可,沒必要争论不休、一决高下。互相借荐,取人之长、补己之短,同步提高、共同发展,创造出更多四方大同、南北皆喜的美食来,使我中华饮食文化不断得以发扬广大、走向世界!
南方人的饮菜和北方人的饭菜各有特色,南方人喜欢清淡一些,北方人喜欢味道浓一些,其实要根据家庭的饮食习惯和个人的喜爱,环境气候的差异,食品同时都变化,北方人喜欢辣椒,我喜欢微辣,南,北饭菜,吃出好味道。
北方天气寒冷,没办法只能啥都塞进锅里一锅出,我们南方广东讲究一菜一味,力求将鲜味保持
我认为北方人的饭菜好吃,因为我是北方人。特别是北方的羊肉小揪面,虽然简单,但却是世界上最美味饭菜。
有次我去南方,到珠海的海鲜一条街,看着街上摆满了各种各样的海鲜,有的还花花绿绿的,非常漂亮。同行的人说看中啥买啥,买好后拿到街边小饭馆加工,加工好就可以吃了,又新鲜又美味。结果我从街这头走到街那头,又从街那头走到这头,来来回回走了几次,都没选中一样。
最后还是同行的人帮我选了几样,拿到饭馆加工好,一个劲劝我吃。可是我看看这个又看看那个,却无从下筷。磨磨唧唧一会,才尝了一口,却是无法下咽。同行的人是南方人,她一直劝我吃,说这个好吃,那个是人间美食,总之我要不吃就对不起自己的胃。
可是我最终没吃几口,只好对不起自己的胃了,面对同行不解的目光,我便自嘲自己没命吃人间美味。在珠海呆了几天,我特别想念北方的羊肉小揪面,觉得当时要是能吃上一碗,那就是天下最幸福的人了。
所以,我认为不管是南方菜还是北方菜,自己喜欢吃的就是最好吃的。南方人认为南方菜好吃,北方人认为北方菜好吃,一方饭菜养一方人嘛!
我是江西人,我做的菜既不像东北的,又不像广东的。关键是也不算是江西菜。反正觉得怎么好吃怎么做吧!都是看个人口味。除了上海菜我基本上都能吃的惯。
整体来说南方菜精致,北方菜粗犷,南方菜比较清淡,当然个别省份除外,北方味道偏重。
正所谓一方水土养一方人,无论南方菜还是北方菜都各有各的特点。中国饮食文化博大精深,不仅仅是八大菜系,就是各省市都有自己的独特的口味。
有些菜甚至只能存在于当地,一旦离开了当地就已经不在是正宗的,原汁原味的,还有有些菜可以说是一种情怀,存在于当地,当地人人见人爱,外地人却很难适应那独特的口味。
南方的菜接触的不多,有非常可口的,也有难以适应的,不是说那菜不好吃,却是作为一个外地人,很难适应。
其实在北方,作为一个地道的北方人,也有一些菜难以适应的,但老爸老妈缺十分的喜欢,我却无法接受,或许那菜那饭,在老爸老妈眼中是一种情怀,一种味蕾的记忆。
一方水土一方人,一城一味,每个人心中都有心中的味道,每个人都有自己的味蕾的记忆,也许只有家乡的味道,才是最美味的,最好吃的。
很难说南菜,还是北菜好,作为一个新疆人来说,自然喜欢的是我们新疆的味道,总也吃不够的香喷喷的手抓饭,喝不够的又浓又香的酸奶。
香味浓郁的大盘鸡,又麻又辣的椒麻鸡,还有几天不吃就想的慌的拌面,口味很多,辣子肉、过油肉、茄子肉。一定还要就着蒜吃,不然就没有灵魂。吃不出那种原生态的味道。
喜欢吃烤肉,清炖羊肉,外加上夺命大乌苏,大块吃肉大碗喝酒,足以体验一把江湖大侠的感觉。
一方水土一方人,无论南方菜还是北方菜,各有各的特点,各有各的好,很难一比高下,每一个地方都有自己的味道,都有自己的味蕾上的记忆,也许只有这句,难忘家乡的味道比较贴切吧。
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