这才是春天第一鲜,10元5斤,不加1滴水,又鲜又嫩营养还极高
俗话说得好:靠山吃山靠海吃海。今天早晨去码头,别的海鲜没看到,好家伙几乎全是一堆一堆黑乎乎的海虹!这种海鲜,在老于的心目中,那就是"春天第一鲜"啊!
首先,海虹的营养极高,在我们这边向来有一个海虹肉,顶得上一枚鸡蛋的说法。所以,海虹在沿海地区一般也叫作"海中鸡蛋";其次,海虹的味道极其鲜美,而且口感软嫩,说它是海鲜第一鲜也不为过!再者,海虹的价格不贵,10块钱5斤,每次秤5斤,足以让我们一家三口饱餐一顿!
当然,海虹最让老于喜欢的不仅是它鲜美的味道,极高的营养价值,更喜欢的是海虹无需太过复杂的烹饪,真的是只要丢在锅里,不加1滴水,盖上锅盖焖熟即可!海虹好吃,烹调的方法也简单,但在烹调的过程中也有一些小技巧,今天就和大家分享一下!【焖海虹】食材:海虹、姜、米醋、味极鲜酱油、辣根
1、海虹的做法虽然简单,但是对于清洗和调制料汁却很有讲究。首先,第一步就是去掉海虹壳上的足丝。很多朋友看到海虹一串一串的,像是用麻绳捆在一起似的。其实,这叫做足丝,是海虹分泌出来的一种物质,主要用来黏粘在养殖海虹的胶皮绳子上。
清理海虹的这种足丝,一可以用剪刀,紧贴着海虹的壳剪短。但是,这种方法在吃的时候,还需要注意,因为足丝不仅外表像麻绳,嚼起来也很像,所以,用这种方法吃海虹,在焖熟后,需要单独揪掉足丝;
第二个清理海虹的方式是,用手从海虹吐足丝的贝壳处,直接拽出来。但是这个方法虽然可以把足丝清理得很干净,可大多时候却会把海虹的肉一同拽出来,并且还会减少海虹的鲜味;不过,用这种方法清理的海虹,吃的时候却很省事。
2、在去掉所有海虹的足丝后,用水反复冲洗海虹,直至洗净外壳上的泥沙;
3、洗好的海虹稍微沥干净一下水,然后直接丢到锅里,记住,焖海虹不需要加1滴水!因为,海虹的肉本身就自带大量的水分,当受热后,海虹壳会自动张开,这样里面的水分就出来了,所以,不需要加1滴水!
4、开大火,海虹全部开口后,再焖煮一分钟便可以捞出食用了!
5、吃海红时即可直接食用,也可以蘸料汁吃!一般分2种料汁:第一种姜醋汁,把生姜去皮洗净后切片,再切丝切末,放入碗中倒入适量的米醋,搅拌均匀即可;第二种酱油汁,料碗中倒入适量的味极鲜酱油,再挤入适量的辣根,搅拌均匀后即可。
小贴士:做原味的海虹,切记不要加水,因为,加水之后会降低海虹原有的鲜味!其次,火候很重要!一般海虹刚张开口时就是8成熟了,再继续焖一分钟,此时口感最佳,肉质不老不硬,恰到好处。
以上就是今天和大家分享的内容,春天万物复苏,各种时令的野菜、海鲜也都开始冒头了。有条件的朋友切记不要错过这些美味啊!再问一问朋友们,你们还知道哪些方法来烹调海虹,欢迎在评论区留言分享。最后,感谢大家的观看,谢谢!
今天教大家做泡彩椒大家好,今天教大家做一个美味的小菜酱香彩椒。准备食材彩椒蒜米酱油冰糖步骤第一步将彩椒剪一下柄(留一点柄头),将蒜米剥皮。第二步将彩椒蒜米清洗干净,晾干第三步将晾干的彩椒装进瓶子,可
卤猪头肉配方传统北方卤菜配方,真实有效,可以验证,试过都说好,传统五香卤水君料八角为主增加回味桂皮前向香,飘香味道,草果解腻,白芷良姜去腥,八角100克桂皮80克草果80克白芷80克良姜40克
糖蒜的糖醋比例做糖蒜到底要不要加水,糖醋比例又是多少?俗话说吃面不吃蒜,香味少一半,新鲜大蒜出来了,怎么都要泡一罐糖蒜,吃面或者下稀饭都安逸得很。新鲜的大蒜,蒜杆有点长把它剪短,根部再削一下,表
宫保鸡丁这么做堪比五星大厨宫保鸡丁宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜川菜贵州菜中都有收录,其原料做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚四川总督丁宝桢改
壹邦小知识毛肚要煮多久才能熟?毛肚没熟有寄生虫吗天气变冷了,又到了吃火锅,烫毛肚的时候了,于是周末约上三五好友一起来吃火锅,但买到的毛肚处理好以后,不知道要下锅煮多久才能熟呢?毛肚要煮多久才能熟毛肚煮23分钟最好。一般煮毛肚的话
购买速冻食物,这些潜规则知多少?起码这4个真相要知道今天是冬至,作为我国传统二十四节气之一,大家都在准备着如何过节,笔者也一样,为了过节,昨天准备了好多美食。冬至来临,这也是家人团聚,阖家欢乐的一个机会。除此之外,人们都会吃饺子吃汤
中年和老年人,为什么被建议要少吃花生和瓜子?我每天都会吃花生,尤其早晨起来,一杯水喝下去,在吃一把花生,一颗一颗的细细嚼烂,有时吃生的,有时用微波炉微三到四分钟,没觉得会长胖。生完孩子以后体重升到154斤,试过一些减肥办法,
同样的食材,为什么老人做出来的饭菜味道不一样?因为老人做的有回忆的味道同样一支笔,你写的和别人写的也不一样。同样道理,同样食材,不同的人做出来的饭菜味道就各有千秋。一样的原材料,一样的工具,不一样的人,做出的东西就不一样,这就
大年三十餐桌上准备这11道硬菜,倍有面全家人都夸你厨艺好过年期间家里来客人准备什么菜品,今天小慧分享给大家11道硬菜,学会了家里来亲戚倍有面子全家都夸你厨艺好,做法简单一学就会,学会了在家试着做一下吧!一红烧狮子头1准备食材猪肉葱姜鸡蛋
百吃不厌的10道家常年夜饭菜,简单美味有荤有素,全家人都喜欢没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享百吃不厌的10道家常年夜饭菜,简单美味有荤有素,全家人都喜欢,快快收藏吧!蒸蒸日上鸡蛋豆腐蒸虾仁所需材料日式豆腐2条,鸡蛋2个,虾
入冬后,多给家人吃金桔,润肺止咳又化痰,简单易做,长知识了大家好,我是真真,在我们北方的冬天天气特别的干燥,总是嗓子不舒服干咳。所以每年的这个时候,我都会做一些金桔膏,喝完之后嗓子立马舒服了很多。现在正是吃金桔的季节,既新鲜又便宜。需要准