如今春节不胖个几斤都有种对春节不尊重的感觉 那么今年春节过完，你的体重往上升了多少呢？ 没关系，因为用正确的方法就能减回来！ 最近，我发现有很多减肥的小伙伴有一个误区： 每次运动后，非常小心吃，潜意识里认为自己辛苦在健身房练了这么久，训练成果不能白费，有一种守住战果的情节，不吃主食，不吃油，只吃蔬菜低热量的食物。 这是个天大的误区！ 当我们进行大量运动后，而运动后你又吃的很少，这时候我们的身体压力会增加，当压力系数增高，你的血糖也会随之提高，血糖提高后，减肥的效果也随之下降 同时，身体需要营养恢复时，而你补充的营养又不够，身体就会自动从你的肌肉中提取营养，这时你的肌肉就会减少，肌肉的减少就会无法保证你的减肥效果了。 所以，运动后，我们是可以吃的，而且运动后3小时内进食，肌肉的合成效率最高，运动后摄取足够的营养来能很好的恢复身体。 那么，运动后，我们应该怎么吃呢？ 吃的时候要尽量避免油脂高的食物，因为油脂影响我们生子激素的分泌，如果我们不能判断在外面吃饭的时候，食物是否健康，我们就可以选择自己做，这样既可以控制热量的摄入，而且吃的健康。 那么今天我来跟大家分享，我们在日常做饭时，怎样轻松减少60%热量的烹饪小技巧，让大家好好锻炼，放心吃。 我主要会从食物成分和烹饪方式两个方面给大家分析。 让我们可以学会通过改变食物成分和烹饪方式，让食物热量直接降低60%以上，同时还能满足我们的味蕾， 就算是蛋糕这样的高热量食品，也能让大家越吃越瘦。 在这里我要提前说明的是，以下我提到的食物在减脂期，只能自己制作，不能在外面吃，因为在外面的这类食物，热量是不可控的，而我们自己做的时候，热量才能做到可控。 接下来，就和大家分享三个烹饪小技巧:技巧一，想要吃带有甜味的东西，那就用天然代糖食材 糖 带有甜味的糖热量有多高，估计减过肥的小伙伴都有所耳闻，一般来说，对于减脂期间的人来说，带有甜味的糖，一定是禁忌。 比如一块普通三角蛋糕，里面至少是80g的糖，不仅如此，里面还会有大量的面粉和油，全是高热量成分。 蛋糕 比如我们喝带有甜味的饮料，里面至少有50g的糖，50g的糖有多少呢，用普通的勺子来比喻的话，至少都是8勺。 奶茶 更可气的是，这些添加糖，虽然热量高，但我们在吃下去的时候都不会觉得有多甜。 这就是为什么，在我们的减脂期千万避免摄入蛋糕，饮料之类的食物，因为里面的糖才是导致我们胖的最大凶手，让我们在不知不觉中长胖。 但是，我要告诉大家的是，带有甜味的食物，在减脂期是可以吃的，但是，一定要按照要求来制作，万万不能在外面随意的吃。 想吃甜，又不想长胖的解决方案是什么呢？就是利用天然代糖，去代替普通的糖，这些天然代糖的热量我在课件中给大家一张表，大家看着这些热量来使用。 这里给大家说一下，我是怎么去选这些天然代糖的，我知道现在有一种人工代糖，在口感上会更好，卡路里也不是太高，甚至很多健身达人都在推荐使用，比如阿斯巴甜，比如木糖醇等，但是我为什么不选这些呢？因为人工代糖，目前来说，安全性的争议比较大。 这是天然代糖GI和卡路里数值 大家看一下上图，天然代糖PK的这张表，表上有标上GI，GI的意思是什么呢？我们通常都叫它升糖指数，升糖指数以葡萄糖为标准，我们把葡萄糖的升糖指数定为100；升高血糖的能力比葡萄糖高，就是GI>100；比葡萄糖低，就是GI<100 简单来说，GI越高的食物容易让人长胖，也会带来长痘痘或者引起炎症等其他问题。 GI<55，就是低升糖指数食物 GI>70，就是高升糖指数食物 对于我们减脂人来说，我们要尽可能的去选低GI的食物。 第一，赤藓糖醇就是非常低的GI，几乎没有热量，是比较健康的代糖。 赤藓糖醇 第二，菊粉，属于一种纤维，不能被人体完全吸收，一般用在酸奶或者烘焙中。 菊粉 第三，甜叶菊，产自南美洲的绿色植物，没有卡路里，而且非常甜，只要一点点就会非常非常甜。 甜叶菊 以上这些成分在大家熟悉的某宝上都有的，大家不用担心买不到。 所以，减脂期不是不能吃带有甜味的食物，而是要科学的吃，利用天然代糖代替普通的糖，这样，我们的热量至少会减少60%。既满足我们对甜味的需求，也能做到低热量地摄取。 第二个技巧，不是不能吃辣，而是用干辣椒粉代替油辣椒 麻辣小龙虾 很多小伙伴表示，非常喜欢吃辣，比如麻辣烫、麻辣小龙虾、水煮鱼、麻辣香锅等等，对辣有着无比的喜爱。 但是在减脂期间，我是不建议大家吃辣的。 原因在于辣椒中的香辛元素，是脂溶性的，所以只有放油，才能让它的味道提取出来。 这就是为什么，水煮鱼，麻辣烫等等，就算原料看上去，好像热量不高，但是里面如果有一斤蔬菜，就有半斤以上的油。所以，通常吃辣，都意味着，热量高、油脂高。 那在减脂期间，特别想吃辣怎么办呢？ 我的建议是，使用干辣椒，比如，吃清汤火锅的时候，要怎么才能吃出香辣的感觉呢。那一般，我们的蘸酱有两种，一种是油碟，一种是干碟，油碟一般是辣椒油，辣椒酱，这些都是热量高，脂肪足的，所以在减肥期间我们要严格禁止摄入。 而第二种选择，干碟呢？干碟一般是辣椒、花椒等香辛料打成粉，同样有辣的味道，但没有脂溶性元素。 所以，我们就可以用干辣椒，直接蘸在食物上，满足想要辣的味蕾，同时热量也不高，两全其美。 干辣椒 唯一需要注意的就是，进食不要过量，吃到八分饱即可。第三个技巧，猪肉不是不能吃，而是要选择正确的部位吃 在减脂期间，一般建议减脂期间的小伙伴不要摄入猪肉，因为相对于牛肉，鸡肉来说，猪肉蛋白质含量低，脂肪高。但有一些小伙伴，跟我说我就喜欢吃猪肉，怎么办？ 这里，我就建议大家，吃猪肉首先要去皮，其次选择较瘦的部位代替普通的肥肉或者肥廋相间的部位，比如猪里脊肉，就比猪身上肥瘦相间的部位热量低，同样重量的两个部位，猪里脊肉大概会少120卡路里。 猪里脊肉 大家是不是不知道猪里脊肉在哪里，请看下图中猪肉分割部位图，猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，肉色呈鲜红色。 看到里脊肉的位置 如果觉得瘦肉的部位没有肥瘦相间的部位口感好，那在烹饪的时候，我们可以配上一些含水比较多的食材，比如香菇，莴笋，冬瓜等类似含水多的食物，这样肉汁更多，热量还低，口感上也能得到提升，何乐而不为呢？ 所以，如果你真的想吃猪肉，那就选择较瘦的猪里脊部位，并且配合上含水较多的食材。 以上就是烹饪的3个小技巧，帮助我们在烹饪过程中减少热量，既能减肥，又能满足味蕾，两全其美。 当然除了以上的3种烹饪技巧，可以帮助降低至少60%卡路里以外，降低食物热量的方式还有很多。 比如，我们可以控制在烹饪时的用油量，我们有很多方式可以减少用油量，比方说，在炒菜炒肉的时候，不用普通的大铁锅加大量的油，而是用不粘锅加上喷雾油的方式代替，这样做，可以让我们的用油量直接降低80%。又比如一些需要经过油炸的食物，可以直接用空气炸锅，利用肉类本身的含油量，热量都能降低很多，同时还很好吃。 这里降低热量的逻辑就是，从食物成分和烹饪方式中去做功课，希望大家将这些方法运用在自己的生活中，真切的做到在减肥期间吃饱吃好的瘦下来。