糖尿病患者可以吃饺子吗？怎么饮食才能控制血糖？

　　糖尿病患者可以吃饺子吗？怎么饮食才能控制血糖？
　　饺子是近乎完美的食物，从营养学的角度，饺子是一种营养均衡的食物，饺子馅中的肉、豆腐、鸡蛋都属于蛋白质，植物油是脂肪，各种蔬菜富含膳食纤维、维生素以及微量元素，而饺子皮就是碳水化合物。各种食材的搭配让饺子的营养更加全面。
　　饮食治疗是糖尿病治疗的重要部分，糖尿病饮食既要保证碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素的摄入，又要避免血糖过分升高。对于营养均衡的饺子，糖尿病人是可以适量食用的。但是糖尿病吃饺子是有讲究的。我们知道无论哪种食物，只要吃进去就会引起血糖波动，饺子也不例外，所以，糖尿病人吃饺子必须要遵守以下建议。
　　1、控制摄入量
　　控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则，摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少热能摄入，消瘦者可适当增加热量达到增加体重。
　　控制一次吃的总量，中等大小的饺子四至五个，大概为一两，一顿吃十个左右的饺子就足够，避免总热量超标。
　　2、避免吃纯肉馅
　　饺子馅是吃饺子的关键，而糖尿病友也要巧搭配，有些人喜欢吃纯肉馅的水饺，这样的馅料配比不平衡，糖尿病患者更应避免。糖尿病患者在制作饺子馅时要选用膳食纤维多的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜、青椒等。还可以搭配荠菜、蕨菜、香菇、紫菜、虾皮、木耳等配料调味。
　　如果要吃肉馅的，建议选择脂肪含量低的牛肉、鸡肉、鱼肉或虾肉来做馅料，当然瘦猪肉也可以选择，而且控制荤素比例小于3:7，榨菜、内脏、苕粉食材等不推荐。
　　3、推荐混合面配料
　　糖尿病人在制作饺子皮时，尽量不要选用精面粉或者饺子粉，可以选用全麦粉或者各种杂粮面。比如荞麦、面粉、玉米面、南瓜、紫薯等混合后做饺子皮，也可以增加膳食纤维的摄入量，延缓餐后血糖的上升幅度。
　　4、控制盐和油的摄入量
　　糖尿病的饮食原则要坚持低脂、低盐、低油的原则，素馅用少量橄榄油或者芝麻油即可，调荤馅用油还要减半甚至不用油。不要食用浓汤宝、十三香之类的调料来调饺子馅，会增加盐分的摄入，也影响食材的原香。
　　5、不要喝饺子汤
　　很多人喜欢吃饺子时搭配饺子汤，但不建议糖尿病饮用。因为饺子汤里含有淀粉水解物糊精，人体吸收较快，血糖升高的幅度较大。特别超市购买的速冻饺子更不能喝饺子汤了，因为汤里还会溶有更多的油脂。
　　另外，吃饺子时最好配上凉拌菜。凉拌黄瓜最佳，因为鲜黄瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，减肥又降糖。
　　糖尿病饮食注意事项
　　糖尿病患者在吃的方面不能随心所欲，但是必要的热量和全面的营养对于糖尿病患者同样十分重要。如何做到既能让患者满足口福，又有利于病情控制，这里面有许多妙招。
　　首先糖尿病人要知道自己不能吃什么，要避免高盐、高脂食物的摄入，选择低脂的肉类，多吃富含膳食纤维的蔬菜，如各类青菜、水果、海带、紫菜、粗粮等。食物不可过度加工，糖尿病人要尽量采用汆、炖、蒸、拌等少油或无油的烹饪方法制作菜肴，尽量不用煎、炸、红烧、爆炒等烹饪方法，后者不仅耗油多，而且高温会导致蛋白质、维生素的严重变性或丧失。此外，糖醋、糖渍、拔丝和盐腌、盐浸等烹饪方法也不宜采用。我是王药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在相关的困扰，请把这篇文章转给他们吧！
　　糖尿病患者可以吃饺子吗？怎样饮食才能控制血糖？我用我的亲身成功控糖经验来分享给你，帮助你也成功控糖。
　　我的母亲是个老糖尿病患者，我18岁的时候，她就查出了糖尿病，她当时45岁。她不注意控制饮食，丝毫不忌嘴，所以即使吃药，也没有控制好病情。后期在她身上，好多并发症凸现，遭受了很大的痛苦。
　　医生交代过她，很多东西不能吃，但是她控制不住自己，甚至跟我们玩起了躲猫猫。我们上班不在家的时候，她就任性买很多糖尿病人不能吃的东西。比如村子里来了崩玉米花的，她总是排队去崩。崩玉米花的为了口感在里面添加了糖精，糖精对于糖尿病人无异于毒药，她特别爱吃，崩了以后就藏在家里偷偷吃。糕点类的她也爱吃，趁我们不在就大快朵颐。平时的饮食中，她喜好高油高盐高糖，我劝过她很多回，她也置之不理。
　　任性的饮食习惯导致了她的糖尿病很快地恶化，并发症频出：伤口不愈合、糖尿病足、青光眼白内障直至失明，三次脑梗最后成为植物人……如果有后悔药，她肯定会在早期的时候，对自己的饮食加以节制，就不用后头受那么多的痛苦了。
　　做不到忌口的糖友们，麻烦你们去搜索一下糖尿病足，那些触目惊心的照片会让你关注自己的嘴的，这里不能贴这些图片，发不出来。
　　正因为我有这样的经历，所以当我去年查出血糖高了的时候，我就开始严格控制自己的饮食，两个月时间，我的血糖就恢复了正常，快一年了，我在没有吃药的情况下，血糖完全恢复了正常。我是怎样控制饮食的呢？
　　1、不要高油高糖高盐饮食
　　高油高盐高糖食物是导致肥胖的原因，也是血糖升高的元凶之一，糖尿病人一定要养成清淡饮食的好习惯。糕点、零食里的油盐糖添加量都是极高的，中老年人最好少吃，年轻人为了健康着想，也要少吃为妙。
　　有些人做饭的时候，放的调味料量很重，炒菜的适合，倒很多油。这种习惯也是高油高糖高盐饮食，不光对控制血糖不利，对血脂血压等都有很大影响。
　　所以要想健康，必须改掉高油高糖高盐饮食习惯。
　　2、不要暴饮暴食，吃到八成饱
　　我以前就爱暴饮暴食，每顿饭都吃的很饱，肚子越吃越大，血糖越吃越高。控制饮食后，我每餐吃到八成饱，身体很舒服，血糖也降到正常范围了。
　　3、戒烟戒酒
　　女士爱吃糕点，男士爱吸烟喝酒，这好像都很难改掉。但是为了健康，必须得改！否则得承受常人不能承受的痛苦。试想一下，面对糖尿病并发症日复一日的折磨，少吸口烟少喝口酒又有多难的？
　　糖尿病并发症里有一种，眼部病变——青光眼白内障直至失明，你可以把自己眼睛蒙住一天不要取下来，该上班该干家务不能不干，看看是什么感觉。相信你试过之后就能下决心了。
　　4、把高碳水饮食习惯改成低碳水饮食习惯
　　这一点很关键，碳水食物是升糖指数最高的食物，吃入人体后都转化为了糖，血糖当然很高。什么是碳水食物呢？我们一日三餐中的米、面就是高碳水食物。所以要想控制好血糖，每餐中的高碳水食物要减量。馒头米饭的量要减少一半，吃不饱的部分可以用蔬菜、豆腐、瘦肉、菌类来顶替。这样吃既可以减肥又能降血糖，是最健康环保的降糖方式。
　　糖尿病患者可以吃饺子吗？
　　在我的控制碳水食物饮食法中，饺子是可以吃的。馒头米饭这些纯碳水食物我不吃，但是饺子包子一类的食物，我是吃到八成饱的。饺子皮虽然是高碳水食物，但是整个饺子里更多的是菜、肉，或鸡蛋，碳水比例并不高，而且营养很均衡，也很好吃，所以我很爱吃饺子。我曾吃过饺子之后测量血糖，血糖值并不高。但是一定要注意控制好量，不要吃得过多，还是那句话，八成饱即可。
　　祝福每一位糖友都能控糖成功！祝福你健康快乐生活每一天！
　　只要制作的原料合理，糖尿病患者可以安心吃饺子。从营养的角度来看，饺子皮主要是碳水化合物，饺子馅中的肉、豆干、鸡蛋等含有大量的优质蛋白，食用油中富含脂肪，蔬菜中含有膳食纤维、维生素等，是一种营养十分均衡的食物。
　　饺子最重要的两部分：饺子皮、饺子馅
　　饺子皮
　　因为白面属于细粮，吃到肚子里容易消化，血糖迅速升高。所以可以在白面中掺一些粗粮、水果、蔬菜，如燕麦面、高粱面、火龙果、胡萝卜、西红柿、菠菜等混合在一起，色彩又好看、营养又丰富。既会增加食欲、还不会让血糖飙升。
　　饺子馅
　　1. 素馅饺子最佳
　　大部分蔬菜都具有热量低、升糖指数低、含有大量膳食纤维的优点，如：白菜、萝卜、韭菜、芹菜、西葫芦、蘑菇、黄瓜、海带等。
　　2. 避免纯肉馅
　　饺子馅要注重荤素搭配，避吃纯肉馅的，蔬菜的比例要略微多一些，如胡萝卜、木耳、茴香等。同时，要选择低脂肪的肉类，如猪瘦肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鱼肉、虾仁，更有利于血糖的稳定。
　　好吃不过饺子，饺子要皮薄馅大，减少碳水化合物的摄入。吃饺子也要注重量，糖友们一顿吃10-15个为宜。要是再拌上两个凉菜，那就能更好的控制血糖啦。
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　　高血糖人士，吃饺子无压力！
　　控制血糖最简单的办法，是控制主食摄入量，在130克（生重）以上，在血糖刚刚达标以下（不能随心所欲地吃）；而热量不足的部分，用低热量的蔬菜补齐，做到血糖控制住了，还能吃饱，同时可以长久坚持。
　　饺子，是很好的美食，也是高血糖人士理想的食物选择。如果在家或者外出，只能简单对付一餐的话，墙裂推荐饺子。
　　它一种食品，含用三种不同类型且营养齐全的食物：肉蛋类，蔬菜类和主食类。
　　世界上，找不到如此简单美味的东西了！
　　但是，饺子也不能浑吃，有几个要点：
　　1.推荐自己动手包饺子。这样可以自己控制肉、菜、面粉的比例。
　　2.推荐粗粮饺子。将燕麦粉、玉米粉、蔬菜粉等加入到面粉中，好看好吃好营养。
　　3.推荐用瘦肉、鱼肉、鸡蛋、豆腐等，取代五花肉和肥肉做馅。
　　4.推荐以蒸煮方式做熟饺子，不要煎炸烤制。
　　5.推荐以生姜、大蒜、食醋、香葱等佐味，少加入食盐和味精。
　　6.推荐以清淡蔬菜搭配饺子，以便少吃饺子，控制食量和血糖。
　　从以上饮食原则，糖友日常餐饮，就是适当减少主食，以粗杂粮代替部分精米精面粉，多多摄入低热量蔬菜，亲近鸡蛋牛奶豆制品，远离油盐糖含量多的食物。
　　祝福糖尿病人士都可以吃到开心又降糖的食物！
　　感谢邀请。
　　糖尿病患者可以吃饺子，注意饺子摄入量就好。 饺子是很多朋友喜爱的一种食物，而且它做法简单，只需要煮熟就能食用，不过饺子的缺点就在于它的营养分配不算均衡，饺子是一层饺子皮裹着饺子馅，这饺子馅很多地方就偷工减料，塞一丁点，饺子皮倒是厚，这样吃下来的一顿，碳水化合物占比太高，但蔬菜、肉类或鱼虾、蛋类等主要提供营养的食物，却摄入很少，对于糖友来说这样是更不利的，因为高碳水化合物的摄入对血糖的影响较大，而且缺乏均衡营养。
　　不过我们可以在饺子上改善一下，让饺子也可以成为糖友合适的食物，如果愿意自己包饺子的话，可以多选择全麦面粉、荞麦面粉、粗杂粮粉来做面皮，这样能够增加膳食纤维的摄入量，以往的饺子皮都用精白小麦粉制作，麦麸成分损失严重，膳食纤维流失较多，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对餐后血糖影响较大，如果是粗粮粉则有助延缓血糖上升速度。如果在外买饺子皮，可以选择皮薄的，尽量减少碳水化合物摄入比例。
　　包饺子的时候馅料我们可以多塞一些馅，馅料的选择可以丰富一些，多点肉菜搭配，蔬菜可以选择膳食纤维丰富的种类，例如大葱、芹菜、韭菜、荠菜，其实这些在日常也很常见。总之，馅料相当于我们平时吃的肉、菜，而饺子皮也就相当于主食，大家把握好摄入比例即可。
　　一般的饺子不建议糖友过多食用，一餐吃个2两以内就足够了，如果肚子没饱，最好加一叠小菜，别再加饺子吃。  吃饺子注意细嚼慢咽，不要囫囵吞枣几口就吃完了，再来就是蘸水，就一般的酱油、醋、味精、食盐就好，额外的糖就不加了。饺子水煮的好，一些油炸饺子糖友应当少吃，高油高脂食物的摄入可能会增加胰岛素抵抗，让血糖也难以平稳，餐后如果觉得血糖不对劲，可以通过散步的方式来辅助降糖。
　　饺子是我国传统食物，馅料种类丰富，有荤素搭配的菜肉馅，还有纯蔬菜的素馅饺子，有营养又好吃。而且无论饺子是素馅还是有菜有肉，它的GI和GL值都比较低，很适合糖尿病人吃。只是吃的时候还是要按营养师推荐的量吃，每餐大约吃3两左右。因为饺子里的蔬菜太少，糖尿病人吃饺子时，同时还要吃一盘蔬菜。蔬菜既有稳定血糖的作用，还能增加饱腹感，预防下一餐前饥饿。
　　对于糖尿病人来说，血糖正常，与控制高碳水含量的主食和水果的进食量关系很大。例如糖尿病人吃主食时，每餐主食生重达到1两-1.5两即可。同时主食中全谷物要占到主食一半以上的重量，避免食用快生糖的白米饭白馒头等白色主食。
　　另外，糖尿病人吃土豆、红薯、芋头、山药、南瓜等高淀粉含量的薯类时，也要将这些食物的重量计算到主食中，一般2两薯类可兑换半两生重的米面，同时要减少吃米饭或面食的量。
　　为了稳定血糖，糖尿病人每天吃4两水果即可，例如苹果、梨等。榴莲等热带水果要少吃，每天最多吃2、3两。而且水果要放在加餐吃，避免正餐前后食用水果。
　　除主食和水果外，糖尿病人的饮食还要避免食用添加糖，在膳食多样化的基础上，控制全天总能量摄入，保持健康体重，预防肥胖，避免加重胰岛素抵抗。
　　作者简介：注册营养技师 孙玉红
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　　糖尿病患者是可以吃饺子的，只要控好量，科学食用，注意烹饪方式，其实对血糖的影响也没有我们想象中那么可怕。其实糖友的病情和个人体质或胰岛素情况都各有不同，每个人可能有每个人敏感的升糖食物，每个人的生活习惯不同也会导致吃食物对血糖的影响有异，自己要根据自身的状况来判断哪些食物适合自己，哪些食物还是不吃为宜，其实并没有糖友一定不能吃的食物。
　　就饺子来说，一般饺子的面皮是用精白小麦粉做成的，所以其实它可以称得上是＂细粮＂，精白小麦粉在加工出场过程中损失了很多谷物类的麦麸成分，麦麸成分中原本富含膳食纤维，但加工后膳食纤维流失率可高达80%，所以，这些细粮很容易被消化吸收，淀粉易转化为葡萄糖进入血液，对血糖的影响较大，所以饺子如果吃多了其实对血糖还是会有不小影响。另外就是饺子馅，好在饺子是用面皮包裹着馅料的美食，我们可以在馅料上做文章，最好的方式就是馅料多包些，尽量多一些能够补偿损失膳食纤维的食材，例如丰富的蔬菜，特别是膳食纤维含量高的如芹菜、菠菜、荠菜等等，因为如果某一餐吃饺子那么很少会有搭配的肉、菜，我们也就是光吃饺子，所以饺子馅就显得十分重要。饺子馅料可以多搭配肉菜，甚至鱼虾，推荐几种馅料，如芹菜虾仁、荠菜猪肉、韭菜鸡蛋，这些饺子馅料味道香，而且营养也不错。
　　包饺子如果是自家来包的话那就更好，饺子皮儿我们可以选择粗粮面、荞麦面、杂粮面来做，虽然吃起来可能没那么柔软蓬松，细皮嫩肉，不过这些面粉中富含更多膳食纤维成分，能够延缓淀粉转化为葡萄糖的速度，辅助糖友们平稳餐后血糖。自家包也可以多放点饺子馅，让主食的面粉和配菜的馅料平衡一点，不然咱们主食摄入过量，但肉菜不足，这样对血糖也有不好影响，而且营养不均衡。糖友吃饺子也不适合过多食用，推荐一次性吃个十个就够了，配菜可以来一小碟青菜搭配。另外注意烹饪方式，水煮最好，避免油炸饺子；蘸料咱们可以普通的酱油、醋、红油、味精就好了，别放太多油辣子、油、或添加蔗糖。
　　糖尿病患者当然能吃饺子的。但是有两点要注意，第一是总量的控制，吃七分饱就可以了，不要吃的过饱。
　　第二是饺子馅要合理搭配，不要用过多的肉和油。说到这里我觉得很多北方人不认同，总认为不用大肉和大油的饺子不好吃，其实您慢慢把口味变淡，会觉得肉和油少一些的饺子一样的好吃，并且更健康。
　　最后仍然要提醒糖尿病患者，在饮食方面一定要控制总量，荤素搭配，多食用绿叶蔬菜，吃水果在两餐中间吃尽量选择升糖指数低的水果，控油控盐，适量增加优质蛋白的摄入量。
　　可以吃饺子，但是建议饺子馅不要放肥肉或者不要加太多油。饮食原则建议少油，少糖，少淀粉，主食适当增加粗粮，多吃蔬菜，少量吃糖分较低的水果。