臭豆腐其实最重要的还是酱汁，臭豆腐本期其实就是豆腐，只是把油炸了一下而已，那么臭豆腐的酱汁怎么做呢？下面来为大家介绍一下正宗的臭豆腐酱汁配方！
　　臭豆腐的酱汁怎么做
　　长沙黑色臭豆腐制作方法
　　（1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，嫌麻烦的话，可以到市场上直接买回来。
　　（2)豆腐切成小块，用白布包好豆腐块,包好的豆腐块，放在一块木板上，整齐码好 ，上面再用一块木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
　　（3）卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。
　　（4）将豆腐放入卤水内浸泡，坛子封好口，数天之后取出（浸泡时间越长，味道越佳），白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。（等不及的话，春、秋季需浸泡3~5个小时，夏季浸泡2小时左右，冬季需6~10个小时）泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，放在豆腐洞里即可成。结语
　　其实每一个人对食物的要求不同，所以便对臭豆腐是否好吃产生了很多的争议，其实臭豆腐在我国有着悠久的历史，臭豆腐酱汁可以说是臭豆腐的灵魂，臭豆腐好不好吃完全取决于酱汁是否好吃？臭豆腐酱汁的做法可以很简单，而且它的做法也不是一成不变的，完全可以根据自己的喜好进行调制。

椰青用刀怎么打开椰青用开椰器怎么打开椰子在买回家之后最头疼的估计就是怎么打开了，有开椰器但是好像不是很会用，这个开椰器要怎么使用比较好？要是用刀的话该怎么开椰子？椰青用刀怎么打开材料椰青一个，菜刀一把。步骤1将椰子摆椰青里面的肉能吃吗椰青肉怎么吃天气热了椰子水也就成为人们都喜欢喝的一种饮品了，那么在喝完椰子之后可以吃它里面的肉吗？椰青的肉要怎么吃比较好吃？椰青里面的肉能吃吗椰青里面的椰肉可以直接吃。椰肉具有补脾益肾补虚强身葡萄多少钱一斤？葡萄多少钱一斤2017？葡萄是夏季七八月份大量上市的水果，但是有的葡萄品种比较早，五六月就可以吃到了，但是这个时候的葡萄价格也比较高。那么，葡萄多少钱一斤？葡萄多少钱一斤2017？葡萄多少钱一斤以下为最新西瓜能和苹果一起吃吗西瓜能和枇杷一起吃吗西瓜的营养价值还是不错的，对于人体而言还是有很多益处的，但就是不能够一次吃得太多，一定要注意适量。那么西瓜可以和苹果一起吃吗？西瓜能和枇杷一起吃吗？西瓜能和苹果一起吃吗可以一起吃。西瓜的不适宜人群西瓜的营养价值有哪些西瓜虽然适合于大部分来吃，但是仍然有些人群是不太能吃的。那么西瓜的不适宜人群是哪些呢？西瓜的营养价值是什么呢？西瓜的不适宜人群1肾功能不全者肾功能不全患者，对排出体内水分的功能大大西瓜怎么挑选西瓜如何保存西瓜其实很多人都是不太会挑选的，在购买的时候往往是依据眼缘，看上去哪个比较好，就会选择哪一个。那么西瓜应该如何进行挑选呢？西瓜怎么挑选1看瓜藤挑选西瓜可以看瓜藤，自然成熟的西瓜，瓜西瓜坏了一部分可以吃吗西瓜坏了吃了会中毒吗西瓜的存放时间是需要注意的，不能够放置太长时间。那么当西瓜坏了一部分是否可以吃呢？西瓜坏了吃了会不会中毒呢？西瓜坏了一部分可以吃吗1西瓜是被撞伤摔坏的情况下，如果存放的时间不长，那西瓜孕妇能不能吃西瓜孕妇吃了有什么好处西瓜这种水果一般人都是可以正常食用的，那么西瓜对于孕妇而言，是否可以吃呢？孕妇吃了西瓜有什么好处呢？西瓜孕妇能不能吃孕妇当然可以吃西瓜，西瓜的含水量达94以上，还含有丰富的葡萄糖维西瓜容易消化吗西瓜吃了会拉肚子吗西瓜有着一定的降火作用，但是吃西瓜也不能一次性吃得太多，不然的话对于身体是没有太多好处的。那么西瓜容易消化吗？西瓜吃了会不会拉肚子呢？西瓜容易消化吗西瓜容易消化，因为西瓜中含有大量西瓜可以降火吗西瓜能不能加热吃西瓜是属于凉性的水果，所以一般情况下是不建议多吃的。那么西瓜是否可以降火呢？西瓜能不能加热的时候吃呢？西瓜可以降火吗西瓜少吃是可以降火的，因为西瓜含水分比较多，可以有利尿作用，少吃吃杨梅中毒是真的吗？吃杨梅会中毒吗？最近正是吃杨梅的季节，但是关于杨梅的各种谣言也出来了。有消息传言杨梅吃了会中毒死人，那么，吃杨梅中毒是真的吗？吃杨梅会中毒吗？吃杨梅中毒是真的吗正常情况下吃杨梅是不会中毒的，但是如