猪油在熬制前后我们通常会加一些食材，目的是让猪油熬煮来的口感或者颜色更好看。那么，熬猪油前应该先放点什么？熬猪油要放生姜吗？熬猪油前应该先放点什么
　　猪油属于油脂中的＂脂＂，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
　　熬猪油的方法
　　材料
　　猪板油，清水，盐，白糖
　　步骤
　　1、猪板油用流动的清水冲净，改刀成小块。
　　2、入锅，加半碗清水。
　　3、大火煮至水干。
　　4、当板油开始出油时，转小火，不时用锅铲翻翻锅。
　　5、慢慢熬至全部出油，油渣变金黄。
　　6、用筛网过滤，把熬好的油装进容器里。待放凉后凝固前加入少许白糖和盐即可。
　　小贴士
　　1、熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。
　　2、猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质。
　　3、熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。
　　猪油熬好后放什么不坏
　　夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。

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