每次用天麻煮汤的时候好像都是用的干天麻，是新鲜天麻不好买吗，到底是天麻干的比较好还是新鲜的比较好？天麻干的好还是新鲜的好
　　从营养学的角度上来说新鲜天麻比干的天麻营养价值更高一些，但是新鲜的天麻很容易坏不太容易保存，所以就把天麻晒干，这样的话好保存一些。
　　天麻怎么晒干好
　　第一步，用刷子将新鲜的天麻在清水里刷洗干净，然后浸泡在清水里，多次换水让其表面干干净净。
　　第二步。找一把硬毛刷子，将天麻外边的硬皮以及有伤疤的地方全部去掉，然后再次清洗干净。
　　第三步，将锅子刷洗干净，不要有油花，将天麻放进去，加上清水煮开，让天麻煮到里面没有那个白芯的时候捞出来。
　　第四步，煮好的天麻拿出来放在盖帘或者网格上面，放到太阳底下暴晒，别忘了经常翻一翻，天麻完全干透就可以装起来了。
　　天麻晒干需要先蒸熟吗
　　天麻正常的情况是要先蒸透再晒干或是烘干的，这样可以使其更容易保存，而不容易生虫变质，如果量较少，直接晒干也是可以的，晒干的同样具有正常的功效。天麻有息风止痉、平肝阳和祛风通络等的功效，使用时可以煎服，或研末冲服，也可以直接用于食疗，最常见的食疗就是天麻鱼头豆腐汤。
　　天麻晒干后发黑还能吃吗
　　不建议继续食用。 一般来说发黑的天麻是不建议再继续食用的，因为发黑的天麻很可能已经发生了霉变导致了变质，食用之后很有可能会引起中毒的现象发生，不利于人体健康，所以发黑之后的天麻是不建议在进行食用的。

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