夏至是夏天的节气之一，立夏节气有很多饮食习俗，夏至节气也不例外。夏至有吃鸡蛋的习俗，那么，夏至为什么要吃蛋？夏至为什么要吃鸡蛋？夏至吃蛋的习俗
　　＂夏至吃蛋＂的习俗由来已久。俗话说：＂夏至吃了蛋，热天不疰夏。＂相传从夏至这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳、四肢无力的感觉，食欲减退并逐渐消瘦。这被称之为＂疰夏＂。女娲娘娘告诉百姓，每年夏至之日，小孩子在胸前挂上煮熟的鸡蛋，可避免＂疰夏＂。因此，＂夏至吃蛋＂的习俗一直延续到现在。
　　夏至为什么要吃蛋
　　古人认为，圆溜溜的鸡蛋象征生活之圆满，夏至吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受＂疰夏＂的考验。夏至一般在农历的四月，＂四月鸡蛋贱如菜＂，人们把鸡蛋放入吃剩的＂七家茶＂中烹煮就成了茶叶蛋。后来，人们又改进烹煮方法，在＂七家茶＂中添入茴香、桂皮、姜末儿等。从此，茶叶蛋不再。
　　夏至吃蛋的好处
　　民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云＂夏至吃蛋，石板踩烂。＂鸡蛋性平，补气虚，有安神，养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。
　　鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品，但不宜多吃，每天1—2个比较合适。白水煮蛋是最佳的吃法，煎蛋维生素损失较大，未熟的蛋最好别吃。
　　就营养的消化或者吸收率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。从而看来，煮鸡蛋是绝佳吃法，但要重视细嚼慢咽，否则能危害消化或者吸收。

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