红豆大家都知道吧，就是做粥放的红豆，红豆可不要小瞧哦!它可有着很大的功效呢。红豆又名赤豆、赤小豆、红小豆。红豆富含淀粉，因此又被人们称为＂饭豆＂。它具有＂律津液、利小便、消胀、除肿、止吐＂的功能，被李时珍称为＂勺占之谷＂。红豆营养成分
　　红豆含有较多的皂角甙、膳食纤维、叶酸等成分。红豆药用功效
　　(1)红豆中的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。
　　(2)红豆含有的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
　　(3)红豆含有叶酸，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。
　　红豆和什么搭配好
　　吃红豆的时候要注意搭配，才能更好地发挥红豆的功效：
　　1、与红枣搭配。红枣含有丰富的铁元素，红豆也含有丰富的铁元素，二者相搭，可以帮助人们补充铁元素，有利于补血;
　　2、与薏米搭配。薏米和红豆搭配有利于我们通便利尿，排除毒素，帮助我们减轻身体水肿的现象;
　　3、与冬瓜搭配。红豆和冬瓜搭配着吃有利于我们降火解暑，滋润我们的五脏，养胃益脾，还可以滋润我们的皮肤，给皮肤补充水分，保持皮肤健康。
　　如何挑选红豆
　　在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆，坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。
　　1、看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀;
　　2、闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。

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