很多朋友认为，食物放进冰箱里，就可以完全保证它的安全，认为这样就不会变质变味。从表面上看是这样的，但是实际上冰箱仅仅能够从一定程度上一直细菌的繁殖，并且还有部分食物是不适宜放进冰箱的。今天小编就来介绍一下 哪些食物不宜放在冰箱 ，了解一下吧!
　　一、部分食物放冰箱的危害
　　曾经有一个试验发现，出锅后24小时的菜肴中，4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害，是因为红烧的菜肴，所用的调料中本身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是因为蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。
　　二、哪些食物不宜放在冰箱
　　1、热带水果
　　香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。
　　2、根茎类蔬菜
　　皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。
　　3、腌制肉
　　腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。
　　4、糕点
　　馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。
　　5、存放隔夜菜，亚硝酸盐剧增
　　在营养学界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的*只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
　　小编提醒：
　　冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，在把肉类食物放入冰冻室前，先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。此外，食物不可生熟混放在一起，为防止串味，使用保鲜膜或保鲜盒存放食物。
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