燃气灶是每家都有的厨房设备，它的出现极大的方便了人们的生活，解决了人们的点火之忧。那么到底什么是燃气灶呢？燃气灶的工作原理是什么呢？今天小编整理了关于燃气灶的相关资料，大家一起来看看吧。
　　一、什么是燃气灶
　　所谓燃气灶，系指以液化石油气（液态）、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又叫炉盘，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。按气源讲，燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。
　　另外，燃气灶有三个发展阶段：
　　（1）起步阶段（1980年以前）：产品结构简单，功能单一
　　（2）发展阶段（19801990年）：耐用性和可靠性大幅提高
　　（3）突破阶段（1990年2006年）：品种增多，款式齐全。
　　二、燃气灶的工作原理
　　燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。
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