据外媒New Atlas报道，尽管现在有可能将食品3D打印成毫米级的精确形状和形式，但烹饪这些打印的食品仍然是一个相当不精确的过程。 科学家们正试图改变这种状况，通过使用激光将食物烹饪成特定的优化标准。
　　在博士生Jonathan Blutinger的带领下，哥伦比亚大学的一个团队首先将生鸡肉打成泥状，然后通过3D食品打印机的喷嘴将其挤出，创造出厚度为3毫米、面积约为1平方英寸（645平方毫米）的样品。然后他们通过蓝色或近红外激光脉冲精确加热鸡肉，前者的波长为445纳米，后者的波长为980纳米。
　　激光以各种trochoidal螺旋模式在肉上移动，烹饪时间从5分钟到14分钟不等。一个红外摄像机连续测量鸡肉的表面温度，而八个嵌入式热敏电阻监测其内部温度。
　　对于光线类型、螺旋模式和烹饪时间的最佳组合，人们发现激光烹饪的鸡肉收缩的程度是 烤箱 烘烤的对照样品的一半，另外它保留了两倍的水分，并表现出类似的“风味发展”。事实上，在两名志愿者进行的盲品测试中，两名受试者都更喜欢用激光烹饪的鸡肉的味道。
　　Blutinger说：“烹饪对许多食物的营养、风味和质地发展至关重要，我们想知道我们是否能开发一种用激光精确控制这些属性的方法。我们仍然没有的是我们称之为‘食品CAD’的东西，有点像食品的Photoshop。我们需要一种高级软件，使不是程序员或软件开发人员的人也能设计出他们想要的食品。然后我们需要一个人们可以分享数字食谱的地方，就像我们分享音乐一样。”
　　这项研究在最近发表在 《npj食品科学》 杂志上的一篇论文中进行了描述。
　　【来源：cnBeta.COM】

SpaceX猎鹰重型火箭本周有望升空IT之家4月8日消息SpaceX公司日前在推特上宣布，旗下的猎鹰重型火箭首次商业发射将在4月9日进行，届时，SpaceX将送沙特商业通信卫星6A进入轨道。本月初，SpaceX公司在中国首列商用磁浮2。0版列车启动提速测试感谢IT之家网友xiangtao的线索投递！IT之家1月26日消息据新华社报道，中国首列商用磁浮2。0版列车在中车株洲电力机车有限公司完成厂内测试后，于26日运抵长沙磁浮快线，启动NASA给贝索斯太空游泼冷水需通过专业航天员测试北京时间6月21日消息，数周后，亚马逊CEO杰夫贝索斯（JeffBezos）就将乘坐旗下蓝色起源的宇宙飞船太空游。对于竞相参加太空游的亿万富豪，美国航空航天局（以下简称NASA）有美国超4万人请愿不要让超级富豪贝索斯太空旅行结束重返地球IT之家6月21日消息亚马逊创始人超级富豪杰夫贝索斯此前高调宣布，他和他的弟弟马克贝索斯将于7月20日乘坐新谢泼德火箭飞入太空，这是该公司的首次载人飞行。然而据外媒BussinesQuanttus的失败传奇苹果Alphabet等巨头的产品都有它的影子猎云网（微信号ilieyun）11月13日报道（编译张晓敏）2012年，来自马萨诸塞州剑桥市的企业家和学者们制定了一项计划，该计划的目的是攻克健康技术中的一个难题。他们希望制造一款今日大寒恰逢腊八，年味渐浓，静待来年春天IT之家1月20日消息今日4时40分迎来大寒节气此时节常出现大风降温或降雪，今年大寒遇腊八，让人感觉冷上加冷此时节是呼吸道传染性疾病高发期，注意保暖，少去人多场所大寒到顶端，日后天今日小寒处三九日，大雪厚半尺IT之家1月5日消息今天是二十四节气中的倒数第二个，小寒，一般就是公历的1月4日或5日或6日。每当小寒节气到来，意味着一年中最冷的日子就开始了。今天11时23分，小寒。此时节，将值今日冬至岁首年近，数九寒天开始IT之家12月21日消息12月21日下午6时02分，将迎来冬至节气。这也是北半球一年中白天最短夜晚最长的一天。从冬至开始，就要进入数九寒天时节了，民间俗称进九。气始于冬至，此时为养高寒版复兴号试跑京哈高铁可适应40运行环境IT之家1月7日消息据中国铁路官方微信公众号消息，今天11时38分，一列崭新的CR400AFG型复兴号高寒动车组列车呼啸驶过京哈高铁北京至承德段四座新建高铁站，这是该型号列车首次上受英国脱欧影响，英伦航空宣布倒闭IT之家2月20日消息据外媒报道，近日，英国一家区域航空公司英伦航空（Flybmi）宣布停止运营，公司倒闭。受此影响，当日乘坐该公司运营航班计划的旅客被迫滞留他国。该航空公司在其网路透社空客上半年飞机交付量约390架，全年或将重新超过波音路透周五援引消息人士称，在波音737MAX交付暂停之际，空客今年上半年飞机交付量同比增长28，达到将近390架，其中227架于二季度交付。今年有望时隔八年后重新夺回全球最大商用飞机