在以色列亚夫纳的一个遗址，考古学家发现了世界上已知的最大的酒窖群，可以追溯到拜占庭时期。 被称为Yavne的以色列考古遗址可以追溯到青铜时代晚期和铁器时代晚期，被认为是罗马人公在元70年摧毁耶路撒冷圣殿后最重要的犹太历史遗址之一。
　　显然，亚夫内在中世纪时期也是一个主要的葡萄酒生产地。根据以色列文物局（IAA）Facebook页面上的一篇帖子，考古学家已经挖掘出曾经的葡萄酒工厂，它可能是大约1500年前拜占庭时代世界上最大的葡萄酒工厂。
　　这一最新的考古发现发现了五个酒槽，以及用于压榨葡萄的踏板和储存葡萄酒的仓库，以供陈酿。考古学家还发现了用于烧制储存葡萄酒的长形粘土双耳瓶（＂加沙罐＂）的陶窑，以及一些完整的罐子、数以万计的碎片和各种儿童玩具及以其他文物。研究小组还发现了大约2300年前波斯时期更古老的酒坛。这次发掘表明，该遗址的葡萄酒工业在许多世纪中一直存在。
　　对这些酒槽的生产能力的计算表明，每年大约有200万升的葡萄酒在市场上销售，而整个过程是手工进行的。加沙和阿什凯隆葡萄酒'被认为是古代世界一个优质葡萄酒品牌，其声誉已经远播，有点像今天来自以色列的雅法橘子表示的其产地和质量。现在，考古学家似乎已经找到了这种著名葡萄酒的主要生产中心。从这里，葡萄酒被运往港口，然后运往整个地中海地区。
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