夏至，古时又称＂夏节＂、＂夏至节＂。古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。《周礼·春官》载：＂以夏日至，致地方物魈。＂周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。《史记·封禅书》记载：＂夏至日，祭地，皆用乐舞。＂夏至作为古代节日，宋朝在夏至之日始，百官放假三天，辽代则是＂夏至日谓之‘朝节’，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗＂（《辽史》），清朝又是＂夏至日为交时，日头时、二时、末时，谓之‘三时’，居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳……＂（《清嘉录》）。夏至接近远日点，冬至接近近日点，且近日点地球公转速度快，远日点地球公转速度慢，夏长冬短由此得来。
　　而在夏至中有哪些风俗习惯呢？
　　夏至日是我国最早的节日。清代之前的夏至日全国放假一天，回家与亲人团聚畅饮。《礼记》中也记载了自然界有关夏至节气的明显现象：＂夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。＂说明一年的这一时节鹿角开始脱落，蝉儿开始鸣叫，半夏、木槿两种植物逐渐繁盛开花。从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于一个＂长＂字。
　　平阴一带，夏至日祭祀祖先。
　　伏日。夏至后第三个庚日为初伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之＂苦夏＂，山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治＂苦夏＂，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。
　　伏日这天，山东民间都要改善饮食，胶东东部都吃面条，长岛民谣：＂立秋(饺子)入伏面。＂烟台招远吃水饺，滨州无棣习惯吃面条、豆汤和面棋子，济宁邹城喜欢喝冰水，有的人还到峄山山洞里避暑。
　　临沂地区有给牛改善饮食的习俗。伏日煮麦仁汤给牛喝，据说牛喝了身子壮，能干活，不淌汗。民谣说：＂春牛鞭，舐牛汉(公牛)，麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。＂入伏后是种秋菜的季节，有＂头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦＂之谚。
　　现今广东地区，人们喜好在夏天滋补凉食避暑，因此居民在夏季普遍煲清补凉汤、鲫鱼黑豆汤、药理排骨汤，葱花豆腐汤，冬瓜扁豆瘦肉汤等，煮红、绿豆沙、小米粥、西米粥、白果粥、凉粉、莲子羹、豆腐花、番薯汤等，饮银耳木瓜糖水、凉豆浆、甘蔗水、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。而且夏天食物多调醋，少盐、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。

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