再过几天就是端午节了，在一年一度的端午佳节里，人们不仅以龙舟竞渡来欢庆，而且有吃粽子的习惯。吃着清香的粽子，人们不禁要问：粽子是怎么包的呢？包粽子大致可分以下五步：
　　首先是浸米。包粽子要用糯米，米要事先浸泡一下，这一步工作最好放在包粽子的前一天进行。浸泡时，要先把糯米淘干净，然后倒入容器，假如稍多的水，静放即可。
　　再次是拌料。当一切准备就绪，开始包粽子时，拌料的选材也是十分重要的，我国民族众多，各地风貌人情、地方口味各不相同，因此拌料方法也数不胜数，无法一一说明。这里，我只讲讲温州地区常见的方法。
　　最简单的是＂白粽＂，只有纯糯米一样东西。较简单的＂有豆棕，花生粽等，只要把红豆或蚕豆、花生等东西和在糯米中，以糯米为主即可。较难配的是肉粽，也就是夹肉粽。肉最好是稍咸的，精多肥少。和时，把肉切成小块，米中倒入少许酱油、味精、放置待用。最复杂的是嘉兴的＂百宝粽＂，它用料很多，如花生仁、松仁、核桃仁、火腿丝、莲心、枣肉等，这些适量即可，用得最多的是豆沙，豆沙中要多放些糖。包前，要先把前面说的东西包在豆沙中，揉成球状。
　　拌料结束接着是包粽。包法也多种多样，而且随粽叶不同而不同。就粽子的形状来说，有夹角粽、小脚粽、秤砣粽、三角粽、八角粽、魔方粽等等。包法不一，各有千秋。包时注意：豆棕里的馅要均匀；肉粽的馅心要在中间，但不宜太大、太多，否则会隔断糯米。包粽子是一门看来容易、实际却很难掌握技巧的技艺，得下一番功夫才能学会。
　　最后一步是煮粽。煮粽时，把粽子都放在高压锅中（温州老店都是放高压锅里的），但不同味道要放到不同的锅中，加上浸没粽子的水，先用旺火把水烧开，再用文火加热半小时。煮好后，千万不能马上开锅，而要闷上半天才行，这样才能熟透。
　　粽子吃起来清香、味美，殊不知，包粽子还有大学问呢！不论何事，持之以恒才是硬道理啊。

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