中秋节这一天人们都要吃月饼以示＂团圆＂。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。据史料记载，早在三千年前的殷周时代，民间就已有为纪念太师闻仲的＂边薄心厚太师饼＂。汉代张骞出使西域，引入胡桃、芝麻等，出现了以胡桃仁为馅的圆形＂胡饼＂，唐高宗时，李靖出征匈奴，于中秋节凯旋而归，当时恰有一个吐蕃商人进献胡饼，李渊很高兴，手拿胡饼指着当空的皓月说：＂应将胡饼邀蟾蜍(月亮)。＂随后分给群臣食之。若此说确实，这可能是中秋节分食月饼的开始。但＂月饼＂一词，最早是见于南宋吴自牧的红菱饼。
　　月饼是圆的，且被赋予团圆之意的时代是明，刘侗《帝京景物略》说：＂八月十五日祭月，其祭果饼必圆。＂田汝成《西湖游览志余》说：＂八月十五谓之中秋，民间又以月饼相遗，取团圆之义。＂沈榜在《宛署杂记》中还记述了明代北京中秋制作月饼的盛况：坊民皆＂造月饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。＂心灵手巧的制饼工人翻新出奇，月饼上做出各种花样，彭蕴章《幽州土风吟》描述说：＂月宫符，画成玉兔窑台居;月宫饼，制就银蟾紫府影。一双蟾兔满人间，悔煞嫦娥窃药年;奔入广寒归不得，空劳玉杵驻丹颜。＂
　　清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的.风俗，且制作技巧越来越高。清人袁枚《随园食单》介绍道：＂酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。＂北京的月饼则以前门致美斋所制为第一。遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗，如江南的＂卜状元＂：把月饼切成大中小三块，叠在一起，最大的放在下面，为＂状元＂;中等的放在中间，为＂榜眼＂;最小的在上面，为＂探花＂。而后全家人掷骰子，谁的数码最多，即为状元，吃大块;依次为榜眼、探花，游戏取乐。

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