奔富（Penfolds）的世界葡萄酒称号，你需要知道的一切

　　【美国华人网综合报道】风土的概念一个源自拉丁词terra或地球、土地、土壤的法语词对于理解葡萄酒非常重要，以至于没有一个酿酒师会梦想在不清楚葡萄来自哪里的情况下销售一瓶葡萄酒。
　　几十年来，世界各地的酿酒师对风土（terroir）有着严格的解释，他们认为葡萄酒的产地会在味道上产生微妙的差别。
　　然而，还有另一种欣赏风土的方式：作为葡萄混酿的一种重要成分，精心挑选，精心组合，创造出一种复杂而独特的风味。奔富（Penfolds），南澳大利亚的传奇酿酒师，该公司在那里花了177年完善混酿艺术，通过引入其新的、开创性的加州系列，将这种做法带到地球的另一端，该系列基于在20多年前的加利福尼亚风土中种植的嫁接设拉子葡萄藤。
　　澳大利亚的酿酒师很狡猾，RobbReport的贾尼丝奥利里（JaniceO’leary）最近在对这个系列的评论中写道，他们抛弃了不成文的传统，将纳帕谷（NapaValley）的优质赤霞珠（cabernetsauvignon）与澳大利亚的优质设拉子（shiraz）结合在一起，创造了一种新的称号，奔富称之为‘世界葡萄酒’（WineoftheWorld）的国际混酿。
　　到目前为止，该系列中的两款首发葡萄酒获得了世界葡萄酒的称号：2018年QuantumBin98赤霞珠和2018年Bin149赤霞珠。每一款都主要由纳帕谷（NapaValley）的赤霞珠酿制而成，其中加入了南澳大利亚的优质葡萄Quantum里是值得拥有的旗舰设拉子，以及Bin149的赤霞珠。
　　奔富首席酿酒师彼得加戈（PeterGago）表示：在加州酿造的葡萄酒尊重加州的风土，但有一点始终如一：奔富的红色印记。APJohn桶，开放式发酵罐和历史悠久的奔富酿酒技术已经被应用。全球化不仅仅是在世界各地销售葡萄酒，而是要脚踏实地地工作。我们上面有加州的阳光，下面有加州的土壤，但两者之间的一切都将是奔富。
　　这不是奔富第一次挑战传统酿酒智慧。70年前，该公司富有远见的酿酒师马克斯舒伯特（MaxSchubert）打破传统的酿酒原则，将设拉子的基本品种与南澳大利亚最好的葡萄相结合，推出了一款佐桌红葡萄酒。
　　由此产生的葡萄酒，GrangeHermitage，继续独自建立了澳大利亚在葡萄酒精英中的声誉。作为奔富的旗舰产品，这款浓郁诱人的红酒被公认为澳大利亚最著名、最昂贵、最受欢迎的葡萄酒。（2008年奔富葛兰许Grange是少数几款在obertParker的WineAdvocate和WineSpectator中获得满分100分的同一年份葡萄酒之一，也是唯一一款获得这种排名的澳大利亚葡萄酒。）
　　然而，紧随Grange之后的是奔富最新推出的两款世界葡萄酒：QuantumBin98（700美元），OLeary将其描述为富含黑莓味，野生茴香的味道和甘草演变成石墨，榛子，尘土飞扬的香草和樱桃糖，都带有陈年的酸味，以及Bin149（149美元），甜美、明亮、层次分明，单宁柔和，带有摩卡和烤肉的味道，再加上橡木桶里的雪松和檀香。
　　有传言说奔富也在调查波尔多的酿酒机会。请继续关注另一个正在酝酿中的真正的全球事件。
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