上亿人如何从繁琐耗时的厨房中解脱？新矛盾爆发地也是它

　　采集野果，生火造饭，繁衍后代，在远古旧石器时代，人类进化历史进程中，我国曾有长达35000年的母系社会的历史。
　　曾经会生火做饭的女人， 是相当有社会地位的，女人比男人享有特权 ，因为当时男人打猎工具太匮乏落后，打猎的收入没有女人采摘野果的收获多，且还经常被野兽给弄残弄死，男人吃软饭是社会普遍的现象。
　　所以女人的话语权很高，男人要生存，就得听女人的话。
　　（跟如今很多家庭一样，男人想要生活费和零花钱，想要出去跟朋友喝酒吃饭吹牛逼，照样得听老婆的话。因为绝大多数家庭中，女人依旧掌握了男人的经济权利。）
　　自从人类进入农耕时代起，男人比女人掌握了更多生产工具和剩余社会价值后，也就是对社会更有生产能力和社会价值，也就是经常性能吃上大鱼大肉了，生火造饭的苦力活依旧丢给了女人，想吃肉得看男人的脸色行事， 从此我国步入男权时代。
　　但相比长达35000年的历史，男权主义社会也只短短6000年历史，所以男人想在家庭中与女人争夺经济权利和家庭地位，大部分人依旧会以失败而告终。
　　这是历史和生活经验给我们的教训和经验。
　　历史学家是这样评价的：
　　伏羲曾是母系社会的终结者，三皇五帝是父系社会华夏文明历史的缔造者。
　　但从三十年前起，国内学术界就逐渐否定了母系—父系-奴隶-封建-资本这种线条发展的模式，并说中国多数地方并不存在母系时代。
　　小学课本中，清清楚楚写的是人类社会第一个权利代表是女权社会，是不可否认的历史痕迹碎片，太过于完整的历史会引来没必要的麻烦，不做深入展开了。
　　这是远古时代的古神话和历史，是与非，黑与白，至于是否考证严谨与否，我不做评价，留给历史考古学家和爱好者去挖掘历史和评价。
　　而今天的主题是：
　　为什么生火做饭流传万年历史了，我们越来越想从繁琐的厨房中解脱出来呢？为什么厨房成了我们家庭新矛盾的爆发地呢？
　　如今，男人学会了做饭，女人也学会了赚钱，要怎么回答这个困惑无数人心中的问题，且能接近现实真相，却是一门学问。
　　在知乎上，这个问题至少有百万级别的浏览量，也可以看出这个几乎成了我们大多数人心中的结，有待解决。
　　有时候越是简单的问题，我们反而越难以获得对其本质的发现和认知。
　　就如同回答，什么光的本质，什么是电电本质，光这两个问题，西方无数最聪明和最伟大的科学家就历经上千年历史才给我们答案。
　　我们都知道，坚持每天做饭是一件耗时耗力的工作，做好一顿饭，从买菜、选购食材、配料辅料准备，切洗准备，烹制等如果按照现代化的工作流程来细化，绝对是一件繁琐且麻烦的事情。
　　衍射出来的问题是：在日益紧张的事业和家庭时间分配过程中，做饭的确太耗时间了，特别是女性也跟男友或者老公一同参与家庭经济贡献中的时候，对家庭贡献度的男女不平等，厨房便变成了家庭矛盾激发和爆发的引火线。
　　我们来看看一个刚有小孩的家庭女性一天的工作和时间安排的案例，且能代表绝大多数三口之家：
　　小美今年刚满30岁，结婚5年，城里买房买了车，有房贷，生有一个三岁的小女孩，且婚前并没有太多家务经验，老公在一家民营企业当部门经理，早出晚归，时常还得加班，或为订单而与客户晚上隔三差五有业务应酬。双方父母并未与其同住，也就多数帮不上什么忙，且双方老人家也都明白，婆媳关系是自古以来普遍难以解决的家庭矛盾，就都不参与他们的日常生活中，也就落个舒心的晚年生活和融洽的家庭关系。
　　自从生了娃，衣来伸手，饭来张口的小美也迅速进化成了一个带娃的全能妈妈。
　　她经常带女儿在小区附近的早教中心玩一上午，中午坐公交车回家，因为老公上班需要，车开走了。
　　一般有半个小时的功夫给娃做一荤一素当两人的午餐，晚上等老公回来，基本上会多加道菜，为了省下功夫多点自己跟小孩的休息时间和学习时间，她是绞尽脑汁。
　　为了小孩的健康营养，她还是会每周两次的超市集中购物，有时候懒点，就一周一次，绿叶瓜果根茎蔬菜，一般都少不了。
　　菌菇，豆制品，肉类，海产品，蛋类，杂粮，水果样样都会齐全，刚好能塞满一冰箱；
　　为了更省事，手动料理机，果汁机，蒸笼、微波炉、电烤箱、面包机，厨房收纳架等等大大小小的厨房工具和电器一应俱全，反正能省事省力省时间的工具都购备齐全了。有些用的次数非常少，且价格比较贵，也在厨房用品上花费和浪费了不少资金，也没少后悔过。
　　反正嘛，我们人生获得的智慧就是用无数浪费和完全没有必要亏损的钱买来的教训的积累。
　　一般自从有了小孩的家庭，起床时间也特别早，小美刚结婚那会儿爱睡懒觉，俗称女人的美容觉，不到8点，离上班时间还有半个小时，绝对不起床。也不会做早餐，一般都外面早餐店或者早点店解决早餐。
　　生了小女儿后，情况就不同了，6:30 一般准时起来，开始一天忙碌的生活。
　　为老公和小女孩准备早餐和果汁或亲手熬制豆浆，同时为了小孩的营养，还学会了自己亲手做包子、馒头和蛋糕等；
　　一般得起来忙活半个小时到1个小时，随着经验的不断积累，熟练度也越来越高，速度也越来越快，但依旧还是挺忙的。
　　早餐之后便是洗碗、卫生、家务和洗衣服，有得忙1个小时左右，8点准时跟老公出门，送小孩去早教中心。
　　晚上晚餐一般准备时间比较充裕和丰盛点，会在厨房呆上将近一个小时才能做完一顿饭和饭后清洁。
　　其余时间便是陪小孩一起学习认字和一些学习早教，留给自己的时间自我学习的时间几乎没有，且重复过着一天又一天。
　　偶然时不时掏出手机，看小区群信息，且跟有娃的邻居一起相互讨论和取经。偶然也看看电视剧打发下时间，或者看下资讯，参与一些付费阅读和自我学习，也算提前给未来的重新回归职场而准备着。
　　以上只是一个小家庭的缩影，代表的只是一部分群体，但绝对也是很多人生活的写照。
　　反正家家有本难念的经，念也念不完，索性就习惯和麻木了。
　　平淡的家庭生活中偶然也会爆发出矛盾出来，而厨房做饭洗碗的家务活便成了众多家庭和小情侣经常发生的矛盾。
　　而这些仅仅只是起因，而不是主要矛盾，无外乎有关柴米油盐酱醋的经济问题和价格责任和义务的付出分配问题。
　　这样的故事很多。
　　比如刚结婚不久的女性朋友诉苦，她每天辛辛苦苦做饭，老公各种嫌弃，不是说没法吃，就是说她做个饭哪里洒的都是，每次一听他这么说心里特难过。
　　且这样的问题，估计不止小部分家庭会遇见，且也能代表很多一部分家庭矛盾现状。
　　有人出主意说，外卖能解决很多矛盾和烦恼，如果是，可以天天吃外卖和大餐了，关键问题有时候并不是。
　　核心问题这是一个情感问题，涉及到经济、责任和义务分配的家庭情感问题。
　　反正涉及到情感，就没对错之分，成年人的感情是只是取舍和利益。
　　在社会教育成本、房车购置、家庭收入和支出计划和规划等重大家庭问题上，没有哪一个家庭没有爆发过矛盾，或大或小。
　　相比一人单身，所有以上的烦恼和忧愁都不曾拥有，也就是如今越来越多的年轻人迟迟不愿意走入婚姻的问题所在，还有一部分从婚姻围城中走出来的离婚夫妻也不愿意过早重新步入婚姻的生活中的原因。
　　相比以往需要过多依附家族和家人，个人才能得以抵御风险，在社会生存和发展相比，绝大多数人已在互联网信息时代中获取了过多的知识和技能，还包括思想，已逐步具有完成独立的个性和思想意识，不在成为家族和家庭的依附或者依附于家庭和家族。
　　也就是后现代意义上家庭组织结构越来越小、少的根本原因之一。
　　原始社会需要整个部落一起聚集，才能抵御野兽袭击的生存危机，近代和现代社会需要家族和家庭的共同首先承认和认可支持，才能获得创业的资金和人脉关系，开始创业。
　　同时大部分新婚夫妻，需要双方家庭财务的共同支持才能实现城市的安居乐业，如今也有部分能够完全自理更新。
　　社会越进步，我们对其家族和家庭的依赖性可能会降低，组成家庭单元会进一步缩小。但不排除有部分进一步扩大的可能性，毕竟三胎政策也已出来了。
　　如今很多个人在互联网信息时代，也能完全脱离家族和家庭的支持获得自由职业的发展，获取成功，虽然只代表部分人，却也是趋势。
　　特别是各种家务家电工具的普及和众多工具的发明和熟练运用，我们均具备了足够多的时间自由和从繁琐的家务中解脱出来的能力。
　　而按照这样的趋势，个人厨房时间的替代和缩短劳动时间必定成为有进一步解放时间自由，提升效率的地方，也能有效降低家庭矛盾。
　　特别是厨房时间的有效降低，也能有效抵御肤质的衰老和暗淡。而婚后很多女性朋友因为家庭繁琐的家务和工作，疏于个人形象管理，也成了家庭矛盾来源之一，相比经济独立的职场女性，陷入带娃和相夫教子的婚后的女性，无论在颜值和体型上均有有一点差距。
　　但作为视觉动物的男人多少会因此而心生不满和抱怨，也是家庭矛盾点之一。
　　同时从社会获取价值收益上来讲，厨房的劳动付出时间基本上只属于消耗和损耗，只为我们精神和生存需求服务，并不为我们的家庭经济增收和获取社会报酬而贡献，而这自然而然便诞生出了新的商机和机遇。
　　并不是我们越来越懒了，而是我们本身就具备提高效率的思考能力，我们的遗传基因习惯于简单而又高效的思考，从而得以解放体力劳动，我们的大脑并不适应重复而单调的工作。
　　就如同做饭一样，如果它周而复始，一日三餐餐餐在厨房中劳作，我们绝对会产生厌恶和逃离的心态。而偶然的一次厨房大秀厨艺，却能成为我们晒朋友圈的动力。
　　从人类进化的角度考虑，我国的厨房必定会成为现在和未来被机器化、智能化逐步占领的地方，就如同社团团购的兴起，只因太强调效率，而不兼顾公平，也被国家强制管控限制。
　　而厨房是效率和家庭劳动付出水平均应该得以有效提升的地方。
　　家庭主妇在朋友圈的抱怨，纷纷选购更智能化的厨房用品也能看出端倪，我们终究是会聪明偷懒的动物。
　　其中预制菜便是解放我们厨房时间和家庭矛盾的一次技术性的逐步推广和适应的过程。
　　传统意义上，我们得经历繁琐而费时间的 洗、切、搭配、加工完成的菜品，我们已完全被预制菜所占领和包围。
　　其实预制菜在国外市场已非常成熟，在美国、日本等国家已有较高接受度。相较于难以标准化的中餐，西餐在发展预制菜上拥有得天独厚的优势。因此，预制菜率先在美国兴起，并催生出美国行业巨头SYSCO。
　　二十世纪70年代，日本城市化进程加快，老龄化、少子化程度加深，户均人口日益减少等原因促进预制菜市场在日本走向成熟，诞生了神户物产这样的预制菜龙头企业。
　　我国目前处于发展中国家，正在步入美、日、西欧等发达国家之列，他们的过往社会经验就是我们现在的真实写照。
　　如果你去查国际平均收入数据，你会发现我国目前的国内人均收入水平只相当于美国1975年的人均水平，日本1995年左右的人均收入水平。
　　数据能打破你认知的局限，让你回归理性判断和认知能力。
　　不过，随着我国经济发展和居民收入水平的不断提高，居民的饮食消费得以升级，同时冷链物流体系日趋成熟，预制菜行业引来了不少关注，同时也符合许多在家做饭的人的烹饪需求；
　　在短期内，受疫情期间＂宅经济＂的助推，消费者习惯发生明显改变，我国预制菜行业已经迎来风口。相比早期的预制菜行业，当前我国预制菜品的加工程度更高，品种更丰富！
　　按照法国神经科学家和诺贝尔获得者的 斯坦尼斯拉斯·迪昂 最新最前沿的大脑研究发现表明：
　　我们的大脑均具备快速适应文化的习惯，且全世界的文化本质上是趋同的，也就是我们会不断适应更主流的世界饮食习惯。
　　预制菜起源于国外，我国处于发展早期阶段，市场规模约2000亿左右，C端便捷化需求和B端运营效率提升驱动预制菜行业增长，与海外相比我国预制菜从量价上仍有较大成长空间。从竞争格局来看，预制菜企业众多，尚处跑马圈地阶段，2020年预制菜相关企业数量在1.2万家左右，多为中小企业，多数停留在作坊式生产加工模式，只能应对少量客户，产品单一，标准化程度低，行业总体呈现南强北弱的市场分布格局。
　　绝大多数国内消费者对其还处于不太成熟的认知的过程中，就拿去年我写的一篇文章速冻果蔬说起；
　　有一位在一线城市已定居的新上海女性粉丝咨询我，速冻果蔬营养价值如何，厨房加工方便吗，如何选购品牌等进行了解和交流的过程中，我也能看出其实我国很多普通消费者对其认知还是存在偏差的，这还是身处一线城市的女性的顾虑和疑问，就更不用说我国普通老百姓对预制菜的真正认知和成熟的熟悉了。
　　在知乎上，有很多国外留学生在国内做相关科普工作，把他们在国外超市和对预制菜的真实体验展现给国内的网友，也慢慢在他们的饮食习惯和科普下，逐步被更多家庭所认可和接受其理念和饮食文化。
　　而这还只是停留在具备高学历高知识分子中的逐步普及和流行，并不代表下沉市场和更广大国内老百姓的认可和接受，其观念转变会相对困难，同时需要的时间也会相对久一些。
　　加上我国的预制菜还处于发展早期，还存在很多问题，也就存在进一步改进提升的空间，但这绝对是以后对我国家庭做出重要饮食文化和厨房习惯改变的地方。
　　说预制菜是万亿市场，也并不过分，因为他可以让上亿家庭从繁琐耗时的厨房中得以解脱，也能让我们大多数家庭主妇有更多的时间和精力用于社会交往和自我学习提升。