今年夏天有三热,生鲜热,火锅热,还一个就是现在的天气热。 钱大妈生鲜店、谊品鲜生超市今年是遍地开花,红红火火,好像今年低迷的经济,和大家普遍感叹生存的艰难根本就没有这回事一样,它们照样攻城略地,四处门庭若市,人们趋之若鹜。 8月5日,谊品生鲜官方宣布获C轮融资,金额约25亿元人民币,由老股东腾讯和今日资本领投,钟鼎资本跟投。 谊品生鲜是一家生鲜连锁超市,基于自有种养殖基地,为用户提供生鲜蔬果、酸奶、零食、鲜肉及家庭快消品等产品以及现场加工服务,24小时营业,主要开设在社区底商及购物中心内。 在此之前,谊品生鲜已获得两轮累计22.4亿元的融资,分别是2018年8月23日获得今日资本的A轮融资,2019年3月29日又获得了由腾讯领投,今日资本、龙珠资本、钟鼎创投的20亿元的B轮融资。值得关注的是,在B轮融资后,谊品生鲜估值已超200亿元。加上此轮融资,谊品生鲜两年累计融资已超47.4亿元。 截至目前,谊品生鲜门店总数已近900家,覆盖17个城市,并且已经下沉到地级市县。一年半的时间,门店数量翻倍增长,成为行业发展最快的品牌。 在扩张层面,谊品从合肥起步,2018年约有门店400多家,截止目前已经有近900家,覆盖17个城市并且已经下沉到地级市县。一年半的时间门店数量翻倍增长,使其成为行业头部品牌。 今年以来,钱大妈加快了在全国扩张的脚步。截至7月中旬,其全国门店数突破2000家。钱大妈内部将中国市场划分为12个大区,计划2021年内完成除东北以外所有区域的布局。 钱大妈是广州市钱大妈农产品有限公司旗下连锁品牌,诞生于2012年,以"不卖隔夜肉"为经营理念。区别于其他社区生鲜门店,其特点是所有门店每晚7点开始打折,每隔半小时再降一折,免费派送时间直到晚上十一点半。 起初,钱大妈只是一家开在东莞长安农贸市场的猪肉专卖店,但两位创始人冯冀生、冯卫华发现,就算"不卖隔夜肉",门店开在菜市场里是不会有太多生意的。 很快他们从农贸市场搬出来,2013年在深圳福田临近香港口岸的住宅区开出第一家社区店,这样的开店选址,被认为能够接触最多的、真正会买菜回家做饭的都市人群。这家全品类店,除猪肉以外,还销售包括蔬菜、水果、肉类、水产冻品、熟食等,价格略贵于菜市场和大卖场,但包装、卖相相对较好。 借助直营+加盟的方式(加盟占到90%),钱大妈近两年快速拓店。截止2019年11月,钱大妈共开出1652家店,其中有约1500家集中在广东地区。 走出华南开启北上策略后,钱大妈已先后进驻在湖南、重庆、四川、湖北、浙江、江苏、上海等省市。上述知情人士透露,钱大妈的目标是"全球卖菜,进入中国所有省份"。 以上是生鲜行业的两骑黑马,其发展速度令人咋舌。但是,更让人惊艳的是火锅食材店,它们的发展速度可以说是更短时间更快的时间再超越这两匹黑马,可以说得上是汗血宝马了。它们分别是锅圈和川鼎汇火锅食材连锁店。 锅圈食汇是在河南郑州成立,总部目前在上海的一家火锅烧烤食材供应商,国内首创以火锅、烧烤食材为主,涵盖休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃等商品的超市便利店连锁系统。以互联网+食材的B2B、B2C运行模式,线下门店与线上商城并行。 其共有12个品类,400款人气单品,涵盖休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃等全品类火锅烧烤食材,既满足多层次需求,更符合消费贴近民生的潮流。 自2017年开设第一家门店起,短短3年时间,锅圈食汇已实现全国范围内24个省/直辖市,327个地级市近4000 家门店的业务覆盖,将提前完成2020年初设立的全国5000家门店的目标。 吃瓜观众来了,没有对比没有伤害,真是人比人气死人,请看数据: 谊品鲜生 2013-2017年,四年才开60多家门店; 2018年,一年时间达到400多家门店; 2019年-至今,一年时间半时间达到900多家门店; 钱大妈 2013年 第一家门店成功; 截至2019年9月,钱大妈的实体营业门店有1600多家; 2020年7月份,钱大妈的实体门店数量达到2000多家; 也就是说2019-2020年一年半的时间,谊品鲜生新开了500多家门店,钱大妈新开了400多家门店。而火锅食材店呢? 锅圈2017年开设第一家门店起,短短3年时间,锅圈食汇已实现全国范围内24个省/直辖市,截止今年7月底,327个地级市3600多家门店的业务覆盖,也就是说锅圈平均一年开了1000多家门店;人家生鲜店撑死了一年才500多家新开店,你说人比人,气死人不? 天外有天,人外有人啊,还有比高铁更奇迹的工程速度。 有人仅仅用了三个月开了500家火锅食材店,是不是比锅圈更火更热更快? 他就是川鼎汇速度 2020年,受疫情影响,在餐饮业哀鸿遍野的市场下,火锅食材超市如同一匹黑马,逆行而上,创下了不俗的战绩。其中"川鼎汇火锅食材超市"更是创下了3个多月,诞生500家加盟店的加盟连锁神话,同时最新内部数据显示,光湖北省,上个月就开了200家门店。目前来说前无古人,后无来者啊! 自2019年7月21日首店开业至今,短短一年时间,川鼎汇全国门店数量已突破800家(7月份数据600多家门店)。 从常州首店开业至今,短短一年时间,川鼎汇已进入上海、浙江、江苏、贵州、南京、河南、山东、湖南、湖北、安徽等15个省份,直营店目前三家,上海有2家旗舰店。,,覆盖120个城市,连锁门店达600余家,可谓"川鼎汇速度"。 没有一定功力,这速度绝非一日可速成。 人家已经有27年来专注调味料品牌的沉淀,以及17年经验的火锅食材行业老手操刀布局,川鼎汇才打开了火锅食材新零售的新天地,成为一匹黑马。 相比钱大妈几十万的加盟费用,谊品鲜生动不动单店投入60万-100万的投入,火锅食材店几乎零加盟费用,投入相对比生鲜超市打个5折扣,这就是他们开店这么快的不二法宝,同时标准化更高,损耗率更低。就好比高铁的标准件,只要组装好就可以开高速320码速度的道理一样。 生鲜损耗大,保鲜期短,劳神费力,需要的人工更多,火锅食材店有时候只需要1-2个人就可以了。如果开个60平方米的生鲜店,至少得配置4个人,人工成本就一下上来了,还难保盈利。如果是80后90后,他们更趋向于加盟谁呢?不言而喻嘛。当下,火锅食材新零售进入者越来越多,对此川鼎汇创始人张爽表示:"这是一个新赛道,川鼎汇也是刚刚起步,未来到底发展如何谁也不知道,但我始终坚信品质赢天下。" "有很多投资方曾问我们与哪个品牌竞争,我想说,川鼎汇不与任何品牌竞争,关键在超越自我!今年,川鼎汇的目标是千仓联动,在全国开设11个仓储中心,预计年底实现1500家门店。"张爽说,"未来是品牌引领市场的时代,川鼎汇要做火锅食材行业的品质引领者。" 如今,火锅烧烤食材超市异常火热。以锅圈为主,涮便利、懒熊、邹立国、我的锅、九品锅、川鼎汇等等,也都是这个赛道上的实力玩家。 其实,去年以来,像羔吉生鲜、涮便利、惠发小厨、草原宏达肉店等等都是由此切入,在细分的基础上做出了成绩。南方冻品网将联合冷冻食品等一起对其做后续的专题报道。本人曾经生鲜行业开店和社群营销去年转向冻品行业的,嗅觉到了商机和冻品的风口,也许后续大家可以看到更多既接近真实生意内幕的资讯,同时也对整个冻品行业短时间也有更宏观的了解认知。