当一个人的血糖（血糖）过高时，就会发生糖尿病，这主要是因为胰岛素分泌不足，或者是因为身体细胞对胰岛素的反应效率不高，或者两者兼而有之。当您进食时，您的身体会将食物转化为葡萄糖（糖），而胰岛素则帮助身体将葡萄糖用作能量。
　　碳水化合物对血糖水平的影响最大，存在于面包、米饭和面条等淀粉类、所有水果、土豆和玉米等淀粉类蔬菜、牛奶和酸奶、豆类和扁豆以及巧克力、糕点、蛋糕和糖等糖果中。
　　碳水化合物也可分为糖类（简单碳水化合物）和淀粉类（复合碳水化合物）。碳水化合物（例如糖）越精制，葡萄糖释放到血液中的速度就越快。这会导致血糖水平突然飙升。另一方面，与含糖食物相比，复合碳水化合物（或含淀粉食物）以较慢的速度将葡萄糖释放到血液中。
　　有的糖友认为，一旦患上糖尿病，代表着与糖无缘，事实并不是这样的，糖尿病患者可以吃甜食，只不过要作为健康饮食的一部分来食用，适量吃，并结合锻炼和定期监测血糖。
　　健康膳食计划是饱和脂肪和反式脂肪含量低、盐和糖含量适中的膳食计划，膳食以瘦肉蛋白、非淀粉类蔬菜、全麦（如糙米和全麦面包）、健康脂肪和水果为基础。
　　不过我们要注意，因为蛋糕和甜点等甜食的单糖含量较高，几乎没有营养价值。像这类的食物，可以选择在低血糖的时候，当点心来食用。糖友每天吃的糖，一定要适量，并不是说不能吃，只不过要少吃，能少吃就少吃。
　　也可以选择把甜食留到特殊场合，比如偶尔吃一片生日蛋糕，把你的膳食集中在更健康的食物上。
　　你可以尝试记录一周内吃的所有食物和饮料的食物记录。并频繁的检测血糖，来看看什么样的食物适合你，看看自己的份量在多少。
　　熟悉之后，在根据个人的份量，以及吃的食物种类，份量来计算摄入的糖分，只要不超标，饭后的血糖在正常范围内，即可。
　　这样同时控制您的血糖水平，还不影响您的口味和营养。

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