香菜,是菜也是药,原来还有这些作用
作者:暨南大学附属第一医院 主管药师 丘穗珊
香菜 是一种常见的食材,是人们熟悉的提味蔬菜,多用于凉拌菜佐料,放入汤中提味等。香菜,又名芫荽、胡荽,为伞形科一年草生本芫荽的全草。 原产地中海沿岸,汉代经"丝绸之路"传入我国,至今已有2000 多年历史。
中医认为香菜性温,味辛,归肺、胃经,香气走窜,内通肺胃,外达四肢,既能发表透疹,以治麻疹透发不畅;又善开胃消食,为药食两用之佳品。
营养价值
香菜是一种营养十分丰富的蔬菜,每100克中含有蛋白质20克、碳水化合物6.9克、脂肪0.3克、钙170毫克、磷49毫克、铁5.6毫克、胡萝卜素3.77毫克、维生素C41毫克。它的胡萝卜素含量是西红柿、黄瓜、菜豆的10倍以上,钙、铁含量也高于其他诸多蔬菜。香菜还含有硫胺素、核黄素、尼克酸及挥发油、右旋甘露糖醇、黄酮苷等。此外,香菜中也含有大量的氨基酸类营养成分: 异亮氨酸,亮氨酸,赖氨酸,含硫氨基酸(T) ,蛋氨酸,胱氨酸,芳香族氨基酸(T) ,苯丙氨酸,酪氨酸,苏氨酸,色氨酸,缬氨酸,精氨酸,组氨酸,丙氨酸,天冬氨酸,谷氨酸,甘氨酸,脯氨酸等。
药理作用
1、降血糖
香菜的乙醇提取物能表现出极强的降低血清葡萄糖的作用,其能显著增加胰岛β 细胞的活性,促进释放胰岛素。
2、抗氧化作用
香菜中含有多种能减少自由基形成的抗氧化活性成分,可以清除自由基和保护抗氧化防御系统。
3、抗焦虑作用
香菜主要挥发成分是芳樟醇和脂肪醛。研究表明,在光暗实验中芳樟醇能明显表现出抗焦虑作用。
4、抗菌作用
香菜对细菌有着明显抑制效果,可以有效抑制或杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、酿酒酵母、粉红单端孢和霍乱沙门氏菌等致病微生物。
5、其他作用
香菜能够起到很好地抑制铅在人体内沉淀的效果,也有良好的降低血脂作用,能明显减少胆固醇和三酰甘油的合成并促进其代谢,对高脂血症具有预防及治疗作用的潜力。香菜也具有抗肿瘤、抗菌抗炎以及解毒作用。
临床应用
1、麻疹不透
芫荽子30 g 或者全草60 g 煎汤熏洗,同时可加入浮萍30 g,金银花30 g,西河柳30g。
2、胃脘冷痛
取香菜叶50克,生姜、红糖各10克,加水共煎汤。每日服2次,每日1剂。
3、小肠积热
葵根一大握,香菜2 两,滑石1两( 为末) 。上3 味,将二味细锉,以水2 升,煎取1升,入滑石末,温分3 剂。亦治血淋。( 《圣济总录》葵根饮)
选购技巧
1、看大小
香菜太大的话,茎部比较多,吃起来稍硬,而且香味会少一些。
2、看颜色
一般为深绿色或浅绿色。深绿色的香菜会更有口感一些。
3、看外表
要挑选叶子平整,没有蔫的。应挑选叶子总体很整洁,没有黑叶子和黄叶子的香菜。
4、看枝杈
一般香菜会有很多枝杈,为4-7个。挑选的时候宜选5 6个枝杈的。
5、看根部
香菜是生长在土地里的,所以根部很重要。挑选的时候应注意其根部是否饱满、有虫眼等。
使用注意
香菜性温,因热毒雍盛而而疹出不透者忌食。
审稿专家:暨南大学附属第一医院 主任药师 张志东
以上为"药品安全合作联盟"志愿者的原创作品,如若转载请注明作者和来源!
【药盾公益】以中国非处方药物协会、中国药学会,中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——PSM药盾公益(公众号:PSMChina),广汇资源,凝聚力量,促进公众用药安全。
夏季解暑又不易长肉的绿豆冰沙教你超简单的做法,快来看看吧夏天,解暑又好喝的夏日甜品绿豆冰沙,又回到了我们的生活中,喝一口冰冷舒爽,瞬间将夏天的闷热一扫而光。绿豆是我们夏季比较常用的消暑食材之一,在夏季喝上一碗冰冷爽口的绿豆沙,消暑开胃,
吕后本也是弱女子,后来却被迫双手沾满鲜血有句话叫做世上没有无缘无故的爱,也没有无缘无故的恨。一个人的转变,很多都是被逼无奈的,特别是女人。历史上很多毒辣的女人,之前她们也不都是就是那种心狠手辣的人的,她们也是有人疼有人爱
绝世奇女子上官婉儿为什么嫁不出去?上官婉儿是上官仪孙女,上官仪获罪被杀后,上官婉儿与母亲郑氏同被配没掖廷,在掖廷为奴期间,在其母的精心培养下,上官婉儿熟读诗书,不仅能吟诗着文,而且明达吏事,聪敏异常。仪凤二年(67
日本永远的国民女神在日本70后80后男人的心中有一个永远都无法忘记的身影,那便是曾经轰动90年代日本的女神工藤静香,我相信很多我国80后网友对她这个人应该也是并不陌生,其巅峰时的颜值那是真的高啊,但
铁,对女神至关重要维护生命和健康的营养素有40多种,缺一不可。如果比较这些营养素的需要量,差不多所有的都是男性的需要量都比女性多。但其中有一个特别的营养素,那就是铁,这是唯独一个需要量女性高于男性的
四川人80年前就开始玩得角色扮演办姑姑筵最近你们年轻人里面有个很流行的课时普雷是啥子东西?某天老爸忽然郑重其事的问我这个问题。我反应了半天,反问道是不是cosplay?对对,就是那个东西,最近经常在网上看到。于是我耐心地
女神节!如何成为真女神?揭秘不老女神的养生秘籍哪个男人心中不曾有个女神?或有缘或无份!娴静时如娇花照水行动处似弱柳拂风仿佛兮若轻云之蔽月飘飘兮若流风之回雪如何成为男人心中的女神?让您心中的他终日为您魂牵梦绕!膳食一度在此女神节
三八,女神,养颜,煲品女神节分享一款养颜煲让你名副其实做女神原创施仁潮老中医施今天在给病人的处方中,我经常会嘱咐他们自己加几颗红枣,一是使苦涩的中药有了枣的香甜,二是能缓和某些中药对胃的刺激。红枣是大家
苏洵给领导提意见的技巧苏洵(10091066),号老泉,眉州眉山(今四川)人。与子苏轼苏辙并称三苏,父子同列唐宋八大家。散文以论辩著名,尤擅长政论,文风雄健明畅纵横恣肆,语言古朴凝练锋芒毕露,欧阳修称赞
今天是国际妇女节,分享一则女神健康帖今天是一年一度的国际妇女节,关爱女性,最重要的是关爱女性的健康。本文分享一些给女性朋友们的健康忠告,祝愿所有女性朋友们更美更健康!走得健康有人说,女人都应该有一双好鞋,因为它会带你
血液粘稠是病吗?医生给出专业意见不要太过于焦虑导语现代社会,大多数人都会上网,动动手指头就能从网上得到自己想要的信息。许多人都会在热搜上搜索这样一个问题医生说我的血液比其他人粘稠,应该怎么办?这种情况说明有很多人都出现了血液粘