夏天记得多买它吃,切片加料炒一炒,鲜滑爽口,低脂饱腹,真好吃
夏天记得多买它吃,切片加料炒一炒,鲜滑爽口,低脂饱腹,真好吃。夏天除了很热之外,还是有很多我喜欢的地方,比如说夏季有很多好吃的时令水果上市,各种蔬菜瓜果也都在夏季成熟。适合夏天吃的时令蔬菜也有很多,除了大家常见的苦瓜、丝瓜、冬瓜等清热解暑的夏季健康蔬菜之外,还有一种蔬菜也是夏季不可错过的,这种蔬菜在外面当地并不多见,但在江南一带很常见,那就是:茭白。茭白是匍匐根状茎,粗大肥嫩,类似竹笋,因此也被称为:菰笋、高笋等等,不同的地区叫法上也不一样。茭白和莼菜、鲈鱼一起被称为江南的三大名菜。
每年的春夏季节也是吃茭白的最佳时节,夏季三伏天高温多雨的气候,茭白的长势更好,这个时候的茭白粗大肥嫩,口感和营养都是最佳的。茭白是生长在河边、水田、水容易灌溉的地方,热量比较低且水分含量比较高,因此吃了很容易会有饱腹感,备受减肥人士喜爱。而且茭白性凉,炎热的夏季吃它还能清热解暑,值得一提的是,茭白中含有大量的豆醇物质,这种物质能抑制身体的酪氨酸酶活性,从而能更好的阻止一些黑色素的形成。对软化角质层、美白嫩肤也有很好的帮助呢,爱美的女士不妨多吃一些。
茭白的吃法也有很多,蒸、炒、烧汤、焖等等都各有风味。一般炒茭白都喜欢搭配瘦肉一起炒,肉片的鲜甜搭配上茭白的清香,炒熟的茭白还有滑嫩的口感,和肉一起炒鲜滑爽口,非常开胃好吃又下饭。而且选择纯瘦肉脂肪相对低一些,荤素搭配营养也更全面,低脂饱腹,切片后简单炒一炒就很美味了,茭白里也含有草酸,可以先焯水一下再炒这样更健康。夏天记得多吃它,简单一炒,鲜滑爽口,低脂饱腹,女人多吃还美白嫩肤。以下是详细的做法:
【茭白炒肉】
准备食材:猪肉适量、茭白3根、大蒜适量、葱适量、生姜少许。
准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量、胡椒粉少许。
详细做法:
1、猪肉洗干净切片、茭白洗干净切块,生姜洗净切丝、大蒜洗净切碎、葱洗净切段装盘待用。
2、加入生姜丝、适量生抽、适量蚝油和少许胡椒粉,将食材拌匀腌制10分钟入味待用。
3、热锅凉油,加入腌制入味的瘦肉下锅煸炒,炒至变色即可起锅待用。
5、锅里留有余油,下入蒜末下锅煸炒出香味来。
6、加入茭白片下锅煸炒,将茭白炒至断生。
7、加入瘦肉和葱段下锅一同下锅翻炒均匀,炒至食材断生,加入适量的盐调味,炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:茭白炒肉就做好啦,这样炒出来的茭白鲜滑爽口脆嫩,非常开胃好吃又下饭,搭配瘦肉一起炒,荤素搭配营养更全面,低脂饱腹,减肥的小伙伴也可以敞开吃,想要减肥也可以不放肉炒。三伏天适当地吃一些茭白具有清热解暑、除烦渴的作用,适合全家人一起享用。简单美味的做法分享给你,喜欢的可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、茭白要选择新鲜的购买,如果出现表皮变褶皱发黄的茭白已经不新鲜了。选择饱满脆嫩有光泽的比较新鲜。
2、减肥的小伙伴可以搭配瘦肉或者低脂的牛肉一起炒,这样不仅营养好吃,脂肪含量也低,多吃也不用担心长胖哦。
3、这里做的口味是鲜香的,喜欢吃香辣的加入少许的辣椒一起炒,也是非常开胃下饭的。
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