家常菜中的养血圣物，女性养生不可不知

　　女子以血为本。从青春期到更年期，伴随着月经的来来去去，这段时间是女性一生中的最好时光。女性要养生，一定程度上来讲，就是养血。血虚了，要及时补充。血瘀了，要让它通畅。出血过多，淋漓不尽，要及时止住。
　　今天给女性朋友们推荐一款家常食物，同时能补血，活血，止血，不寒不热，没有副作用，名副其实的养血圣物，它就是木耳。木耳黑里透红，色红入血，注定就是一个不同凡响的养血食物。
　　铁打的木耳
　　铁是血液所需的最重要的微量元素，缺铁会造成贫血。导致贫血的原因很多，但缺铁性贫血是最常见的一种。关于铁的吸收，机制比较复杂，本文不再展开讨论。总之，如果要补铁，保证食物中足够的铁元素，是必要条件之一。人们曾经习惯上认为，菠菜含铁量高，缺铁可以多吃菠菜，家长也因此经常劝孩子多吃菠菜，但事实真是如此吗？
　　菠菜的含铁量在蔬菜里面确实较高，按100克计算，菠菜含铁2。9毫克，干燥的菠菜含铁29毫克，高于白菜、韭菜等一般蔬菜。但跟木耳相比，菠菜就逊色多了。
　　干木耳的铁含量高达100克97毫克，算得上常见食物的含铁冠军，完全碾压菠菜了。木耳还含有丰富的蛋白质、钙、磷、纤维素等，具有较高的营养价值，又称为素中之荤，是公认的健康食品。中医还认为，富含粘液质的食物，往往有一定的滋阴补血作用。比如山药，补益脾肺肾，补气又养阴。再比如燕窝，熬出来也是粘稠的汤汁，有很好的润肺滋阴、益气补中功能。
　　木耳富含粘液质，泡发后粘粘的，炖的时间长了，更为明显。日常吃点木耳，也是补益气血的好方法。除了做菜，木耳也可也做汤，下面推荐一款补血的木耳红枣汤。
　　木耳红枣汤
　　组成：黑木耳20克，红枣20克，红糖适量。
　　用法：煎汤服食。每日1次，连服510天。木耳、红枣、红糖都有补血益气的功能，红枣还可以健脾，红糖调味，三者有互补性。气血不足，面色苍白或面黄，体力和精神差，都可以喝这个汤。木耳同时有补血、止血、活血的功能呢，所以这个汤可以完全适用于女性的月经过多，淋漓不尽。血瘀造成的行经不畅，痛经等，同样也适合饮用。
　　出血症吃木耳
　　出血性疾病，中医又称为血证，女性的月经过多，淋漓不尽，崩漏，痔疮出血，尿血等等，都是其表现形式。引起血证的原因有很多，最常见的是血热妄行、气不摄血两种类型。治疗起来，止血是基本原则，再结合病因分别配合清热、益气等方法。清代的名医、食疗学家王孟英非常推崇木耳的功能，他说：
　　凡崩淋血痢，痔患肠风，常食（木耳）可瘳。
　　《随息居饮食谱》
　　瘳，为病愈的意思。崩淋血痢，痔患肠风，已经概况了多种出血症，崩为女性突然大量出血，淋为月经淋漓不尽，其余两个分别是痢疾出血，痔疮出血。这些疾病，常吃木耳就可以治愈。李时珍也说木耳治痔。我们还介绍过以滑养窍的原理，性质粘滑的食物，能通导大便，治疗痔疮。木耳富含粘液质，泡发后很粘滑，不仅有补益功能，也是以滑养窍的代表。
　　气虚引起的出血，也叫气不摄血，吃木耳的同时，最好配合补气的食物。例如上面的木耳红枣汤，红枣益气的力量不够，还可以再加黄芪1030克，就能更好的益气摄血。怎么算气虚？如果你上两层楼都气喘吁吁，说话的力气都没有，易感冒，就是典型的气虚。
　　血热引起的出血，也叫血热妄行，吃木耳的同时，最好配合清热的食物。血热可以理解为上火的一种形式，血热了，就像沸腾的水，它要掀开锅盖往外窜。血因热冲破血管造成出血，这就是血热妄行。芹菜、绿豆、苦瓜等凉性食物，都可以搭配食用。
　　下面推荐一款家常的木耳炒芹菜。
　　芹菜炒木耳
　　组成：木耳、芹菜、鸡蛋（可不加）、葱、生姜、调味料等。
　　做法：
　　1。木耳先泡发，用沸水焯13分钟左右，捞起沥干。
　　2。芹菜切段，用沸水焯12分钟左右，捞起沥干。
　　3。油锅炒散鸡蛋，备用。
　　4。另起锅，放油烧至六成热，倒入姜片、碎葱炒出香味，再把芹菜段、木耳、鸡蛋和盐翻炒片刻，放调料炒匀，即成。
　　如果平时吃的营养已经足够丰富，不放鸡蛋也可。
　　天然阿司匹林
　　木耳有活血化瘀的功能，王孟英在《随息居饮食谱》不仅说它可以止血，还说（木耳）补气耐饥，活血，治跌仆伤。所以女性有月经不通畅，痛经，月经有血块的时候，当然也可以吃木耳。
　　现代研究表明，黑木耳具有明显的抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓的作用。实验研究证实：如果人们每天食用1015克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量的阿司匹林功效相当。
　　此外，黑木耳中的木耳多糖还具有很好的降低血脂的作用，经常食用，对防治心脑血管疾病以及动脉硬化也大有裨益。所以说，木耳也是一个非常有益于心脑血管的食物，也非常适合中老年人食用。上面提到的木耳炒芹菜，也非常适合三高人群，体质偏热者最宜。芹菜有降血压、降血脂、降血糖的作用，木耳改善血液循环。如果您是体质偏寒，可以少不用芹菜，用木耳搭配洋葱、韭菜、生姜等一起食用。
　　以上我说的木耳是黑木耳，它还有一个近亲叫白木耳，也就是银耳。
　　木耳和银耳性味接近，都是性平、味甘，都有一定的补益功能。不同点在于木耳色黑带红，入血分，补血、止血、活血功能更为突出。而银耳更擅长滋阴润燥，肺燥咳嗽，口干口渴，更适合银耳。银耳雪梨汤，就是用的银耳的滋阴润燥功能。