吃鸡蛋怕胀气?哪种吃法易消化?
适当吃鸡蛋,例如一天吃一个,通常不会胀气。
但由于鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,如果一次性食用过多,可能不易被人体消化和吸收,给胃肠道增加负担,导致胃肠功能紊乱,所以一次性吃太多鸡蛋的患者,可能会出现腹部胀气、肛门排气增多、肛门排臭气等症状。
鸡蛋的营养价值很高,做熟后吃容易被消化,但不同的烹制方法,导致鸡蛋被胃消化的速度差异也比较大。鸡蛋的烹制方法及消化速度
煮嫩鸡蛋在胃中被消化需要1.5小时左右;
全熟鸡蛋由于蛋白质分子凝固得非常致密,成为胶性物后会变得发硬,需要2小时左右才能被消化;
而煎、炒鸡蛋由于表面有油脂,进入胃肠中不容易和消化液接触,必须等油脂被消化掉才能与消化液接触,需要2.5小时左右才会被消化。
因此,一般建议患者食用蒸蛋羹 、蛋花汤 等,以便使鸡蛋更好地被消化、吸收 。
胃肠胀气主要是由于胃肠道疾病、肝疾病、胆囊疾病、胰腺疾病、全身疾病等引起的,也可能是由于进食过快、食用产气过多的食物等原因导致的。因此,对于胃肠胀气的患者,应及时到医院消化内科进行诊治,并注意调整饮食习惯,少食或不食含气、产气的食物,例如土豆、芋头、黄豆、扁豆、卷心菜、西兰花等。
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李景南:北京协和医院消化内科副主任、主任医师、教授、博士生导师。
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