谷类食品包括大米、面粉、玉米、小米、荞麦和高梁等。在我国居民的膳食中，约有6070的热能和60的蛋白质来自谷类，是膳食中B族维生素的重要来源，同时也提供一定量的无机盐。由于谷类种类、品种、生成大地区、生长条件和加工方法的不同，其营养成份有很大差别。
　　在我国中医典籍《黄帝内经素问》中已有五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充之说，说明了五谷对人是以养为主的。那该如何根据自己的体质选择适合的谷类呢？
　　1对于健康的普通人群来说，建议全谷物的摄入量最好能达到主食的13。
　　2肠胃不好的人，可以将谷物打成糊糊喝，或者选择发酵后的食品，例如全麦馒头、全麦面包。
　　3血糖高的人，应选择颗粒完整的谷物，少吃粘性品种。跟肠胃不好的人相反，血糖高的人吃全谷物要选颗粒完整的，并且不要煮得太软烂。
　　4血脂高的人，应常吃燕麦和荞麦。血脂高的人在选择全谷物品种方面没有限制，但建议常吃燕麦和荞麦。研究表明，增加这两种全谷物摄入有助改善血脂异常。
　　5尿酸高的人，首选小米、玉米和高粱。
　　现在知道该如何吃全谷物了吧？还犹豫什么，赶紧把它们请上餐桌吧！

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