健康周刊控制血糖用好三宝
《中国糖尿病医学营养治疗指南(2013)》指出,膳食纤维可延长糖尿病患者胃排空时间,延缓葡萄糖的消化与吸收,调节餐后血糖代谢水平,长期控制糖尿病。中医建议,常吃以下三种蔬菜有利于控制血糖。
白菜
白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美,营养丰富,素有"菜中之王"的美称,为广大群众所喜爱。正如俗语说的:"肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。"
白菜含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质及大量膳食纤维,而且属于低糖蔬菜,适宜糖尿病患者食用。
白菜能通肠利胃,除烦解渴,益肾填髓,可以消食下气,止咳解酒。白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等,对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效,所以有很好的助消化、解毒和减肥效果。
韭菜
韭菜中膳食纤维含量丰富,具有辅助降低血糖的作用。韭菜适宜糖尿病患者食用,因为韭菜含糖量低,不容易引起血糖波动。
韭菜中含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种营养成分,经常吃韭菜有补肾、解毒、温阳健脾、活血、清理肠胃等药用功能。但对于消化不良或者肠胃功能较弱的人,吃韭菜可能会引起肠胃不适,因此这类糖尿病患者不建议多吃韭菜。
芹菜
芹菜具有清热利湿、降压降脂、增进食欲、消除疲劳等功效。
芹菜中膳食纤维含量也很高,有助于延缓餐后血糖升高,而且芹菜中还含有芹菜碱、甘露醇等活性成分,可以发挥辅助降低血糖的作用。芹菜含有蛋白质、膳食纤维、脂肪、多种维生素及矿物质,其中钙和磷的含量较高。
很多人吃芹菜喜欢把叶子摘掉,其实芹菜叶中含有的胡萝卜素和维生素C比较多,建议糖尿病患者吃芹菜时,连同嫩叶一起吃掉。芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。
虽然每种蔬菜都营养丰富,可以发挥一定的保健作用,但糖尿病患者还是要注意均衡饮食,不要因为某种蔬菜具有某种特定功效,而单一地过量摄入一种蔬菜,还是要注意饮食均衡,保证营养全面摄入。
(海南省中医院供稿)
原标题:控制血糖 用好三宝
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