中国人的饮食习惯被批评!最不健康的三个习惯已出,油糖并非主因
平时生病了看医生,医生总会和大家交代很多注意事项,其中必定会有几个是关于饮食方面的。很多患者不以为然,饮食对身体能有多大影响,吃了第二天就排光了,用得着这么夸张吗?殊不知这种心理可能会给自己带来风险。
权威医学杂志《柳叶刀》是怎么说的呢?
中国慢性病和癌症死亡负担这么重,主要和饮食习惯有关,他们一直吃错了。当然,并不是只有中国一个国家如此,其他国家或多或少也存在这种现象,不过今天只对我国的现象进行讨论,到底是什么给国人的健康带来危险因素?
是饮食习惯!在柳叶刀公布的最不健康的饮食习惯排名中,前三位和大家想得不太一样,它们分别是: 吃得太咸 吃得太精细 水果吃得太少
这三项看起来毫不起眼的饮食习惯, 造成了一半的死亡人数 。说到这里,还不值得大家引起重视吗?
饮食对人体的影响没有你想的那样简单, 吃对是宝,吃错是害 ,不能光看到它有营养有益的一面,却看不到它有害的一面。
比如说同样是吃大白菜,当它水煮做汤时,人们可以获得水分、维生素以及其他营养,但是如果改变它的做法,把它做成辣白菜,它的水分就会减少,营养也会流失,同时钠含量会升高,给肠胃带来风险,增加肾脏的代谢负担。
以往,人们总会认为脂肪、油、糖是生病的主因,但是经过多年的研究和众多数据分析,最终发现它们并不是主因, 高盐饮食、饮食过于精细、不爱吃水果 ,这三个才是疾病高发的"推手"。
【高盐饮食篇】
为什么国人爱吃盐?
从古至今,盐在中国的地位就很高,若是能称为盐官,一辈子就不愁吃喝,甚至连国家命脉都能掌控。没有人能离得开食盐,后来人们又发现了食盐的妙用,比如说 让食物变得更好吃、不容易腐坏、杀菌 等。要是几天都不吃盐,人体代谢就会紊乱,从而没有力气。
此外,人们还发现, 压力过大、怀孕、月经期、失眠 等情况时,更喜欢吃咸味,不过,因为现代饮食的复杂,很多食物中都有盐,导致摄入的盐分大大超标了,最终给肾、血管、心脏带来多种负担。
医生来支招:
先从看得见的盐开始控制,炒菜的时候少放盐,提醒自己一天不能超过6小勺,逐步养成清淡口味。
再从看不见的盐开始控制,各种调味品、干果零食、话梅、面包、饼干要少吃,购买的时候看看后面的钠含量,选低不选高。
【饮食精细篇】
饮食太精细了,换言之,就是谷物摄入太少了。其实在经济不发达的时候,大家不会有这种困扰,一年到头吃到米面的次数手指头能数得过来,现在生活状况好了,问题也多了,每天都吃米饭、馒头对身体也没有好处。
坚果种子、全谷物、粗粮,这些食物中的营养素更多, 比米面更优秀 ,而且它们对口腔、肠胃、血管也很好,其中的 健康脂肪、好胆固醇 有一定调节血脂的作用,经常食用这类食物,患病风险就会下降。
平时的主食不一定非得吃米面,尤其是 糖友、便秘患者 ,适当吃 燕麦粥、八宝粥、红薯、土豆 等食物,反而对控制病情有利。主要还是改变观念,不要把米面当成唯一,可以选择的食物有很多,更全面、更丰富或许会更健康。
【水果不足篇】
说实话,看到这一条让我很惊讶,竟然还有人不喜欢吃水果?水果的种类那么丰富,有酸有甜,每个季节都有自己独特的水果上市,水果店平时的生意也不错,经常有同事带水果当零食吃。为啥还会说中国人水果摄入不足?
在对比了其他国家的水果摄入量后,终于明白差距在哪里。
2020年,英国、意大利、瑞士、荷兰人均果蔬摄入量分别是101、160、108、113公斤,法国居民在疫情期间的果蔬摄入量增加了5% 。
再看中国,人均每日水果摄入量是 40.7克 ,按照一年来算,大约为 14.6千克 ,和西方国家差距甚远。不仅如此,我们连自己定下的推荐量(200-350克)都没有达标。
所以,即便我们觉得自己吃得很多了,依然没有达到"及格线",它意味着维生素、膳食纤维摄入量较低,血管和肠胃的健康得不到保障。若想改变这种现状,应增加水果的摄入量,种类更丰富一点。
饮食可能是防病抗癌的"良方",也有可能是致病的"推手",是好是坏全看你怎么用,怎么选,希望大家能更深层次地思考这个问题,减少饮食对健康的不利影响。 参考资料:
[1]Lancet全球健康饮食排名:中国饮食所致心血管病和癌症死亡全球第一:吃的过咸、过细和水果少是主因.中国循环杂志.2019-04-06
[2]柳叶刀:盐吃太多,中国成为饮食最不健康的国家之一 | 小南都知道.南都周刊.2019-04-15
[3]我国居民水果长期摄入不足.中国经济网.2019-08-23
[4]中国人的饮食习惯被《柳叶刀》点名批评:再这么吃,就等着得癌症吧!.文汇网.2019-05-19
[5]运动不足、爱吃零食……英国人成"西欧第一胖".中国新闻网.2021-03-17
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