水果健康?这些你要注意了
相信大家都知道水果对健康的好处,但对具体合适的摄入量可能缺乏了解。
不谈剂量都是耍流氓。
《中国居民膳食指南(2016)》提出每天应摄入200 350g新鲜水果,但我国居民2012年水果日摄入量却仅有40.7g。
多项研究表明,充足的水果对预防心脑血管疾病、降低总死亡率都有积极意义。除了新鲜水果外,水果干制品也被纳入膳食建议中。
美国膳食指南提出,增加膳食中水果的摄入,其中包含了水果干。然而,水果干在各国的健康认知度较低,日常食用量不高。
研究表明,有吃水果干习惯的人(包括直接食用或食用含有水果干的食品)仅占所有消费者的6.9%。
相比于新鲜水果,水果干的优势在于脱去大部分水分后易于储存和携带,也便于控制食用数量。虽然干燥过程会显著减少水果原有的维生素C和酚类物质,但由于浓缩作用,但由于浓缩作用,水果干依旧含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等,因此其综合营养评分并不比相应的新鲜水果差。
事实上,水果干对人体健康同样发挥着重要的作用。
同时许多流行病学、人体试验和动物实验提示, 水果对骨骼健康可能具有促进作用。每日摄入3份水果 (约为240~366g) 即能在很大程度上降低骨质疏松或骨折的发病风险。
但同时水果干因为经过脱水处理,与新鲜水果相比,单位重量的水果干热量容易超标,在食物热量容易超标的当代,水果干的摄入还是要稍微控制一下。
参考文献
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