9月南瓜正当季，试试这做法，当菜吃还能当汤喝，大人孩子都喜欢

　　9月南瓜正当季，试试这做法，当菜吃还能当汤喝，大人孩子都喜欢。
　　俗话说＂金九银十＂。金秋九月，秋高气爽间迎来了收获的季节，此时的菜市场上有着丰富多样的食材可供我们选择，真是个多＂食＂之秋的美好时节。虽然进入九月后，凉气渐来，不过在午后还能感到有些燥热依然未退，我们在饮食上还是应多食用些温润的食物，而其中能应景着秋季风采的南瓜，味道那是一绝，这时我们可常用它熬粥做菜来吃，感受大自然奇妙恩赐的同时也可谓应季而食。
　　南瓜，在北方属于家常蔬菜，家家都自有一套做南瓜的菜谱，喜欢吃它的人不在少数，相比于其他季节的南瓜，秋季南瓜外皮嫩，内瓤金黄软糯，风味十足，更博得人们青睐，北方人喜欢把南瓜质地柔软无渣的特征称为＂面性＂，不仅适合蒸着直接吃，味道醇厚香甜，在煮粥的时候加上些，粥香四溢且色泽金黄，引人食欲。今天为大家分享的一道家常美味，金汤娃娃菜，就是选用南瓜和娃娃菜制作而成，甘甜与清鲜的碰撞，令人耳目一新。
　　这道菜的＂金汤＂是以南瓜熬制，汁液黄亮，果味甘甜，和娃娃菜融合后，入口鲜甜咸香，但又不感觉腻口，可谓香浓而不腻，南瓜鲜甜沁人，娃娃菜清鲜甘爽，这两样食材搭配超赞的，不仅能当成菜吃，也当作汤喝，满满的纤维，富含着营养，大人孩子都喜欢吃，喜欢的就试试这做法把。
　　金汤娃娃菜制作方法
　　食材：南瓜300克，娃娃菜1棵，枸杞2克。
　　用料：大蒜2瓣，盐少许，油适量。
　　第一步，我们先往蒸锅里添适量水用大火滚煮，然后将南瓜洗净对半刨开，挖出里面的瓤和籽不用，将南瓜切块装入盘子里，等蒸锅烧开后放入南瓜，盖盖大火蒸上8到10分钟，能用筷子轻轻扎透的话说明南瓜就熟了。
　　第二步，南瓜蒸熟后取出放凉，去掉南瓜皮，将南瓜肉装入碗中，用勺子压成南瓜泥，南瓜泥要压得均匀细腻一点，口感会更好，如果担心压得不够均匀，可以用料理机来协助操作哈，很方便。
　　第三步，处理好南瓜后将娃娃菜择去烂叶洗净沥干，带根竖着切，分成4份，大蒜去皮切片，枸杞洗净沥干备用。娃娃菜的根部不要去掉，防止菜叶在操作中散掉不成形。
　　第四步，起油锅大火烧热，倒适量油烧至5成热，下入蒜片爆香，把娃娃菜放入热油中转小火稍微煎一下，煎个2到3分钟，煎的时候要来回翻面，让娃娃菜吸收蒜香味。
　　第五步，倒入刚好能没过娃娃菜的清水，转大火烧开，放入娃娃菜，加少许盐，煮3到5分钟中至娃娃菜变软变熟，煮好关火取出娃娃菜沥干汤水，先装入盘子里。
　　第六步，另起锅添大半碗水，用大火烧开，倒入蒸好的南瓜泥和枸杞，用勺子不停地搅拌，煮到南瓜汤汁变得轻微浓稠状态关火，起锅将煮好的汤汁倒入娃娃菜的盘子里就做好了。
　　清爽的娃娃菜和甘甜的南瓜很是搭配，这道菜光看颜色就可以俘获人的胃口，制作时我选用的是这种贝贝南瓜，相比水分多的大南瓜，它本身的个头小，糖分多，水分少，口感很粉糯，直接蒸着吃，味道也非常的香甜软糯，老少皆宜，做金汤的话用大半个就够了，稍微煮一下就会变得很浓郁，口感细腻香滑，用它来做娃娃菜的打底金汤，整道菜在味道和口感上更好吃一些。                                 正宗贝贝南瓜5斤（5-8个）山东潍坊直发（不卖板栗南瓜假南瓜）                        ￥38.8                                                                购买
　　操作贴士：
　　娃娃菜熟得比较快，用油煎过之后不适合煮的时间太久，要把握好时间，否则会比较过于软烂，吃起来口感不够清脆。
　　煮好的娃娃菜会渗出大量水分，在装盘或者在倒入南瓜汤汁前，一定要把水分过滤干净，这样使汤汁和娃娃菜更加融合，不会影响到菜肴味道。
　　我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，为大家分享日常美食，如有问题可在评论区讨论，也请多多指正，欢迎关注呦，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。