什么油最不健康呢，大豆油吗？提醒这2种油尽量要少吃

　　我们在平时在家中厨房炒蔬菜、做蛋炒饭，烙馅饼、油饼都少不了食用油的存在，特别是制作饺子馅、包子馅时，多放些食用油吃起来才更香，这时候人们一般不会吝啬，会倒入适量食用油来提高食物的口感。
　　伴随社会经济的持续发展，对高品质生活的追求，养生意识不断提高，人们开始把注意力放在食品安全和健康指数上，食用油近几年来一直备受中老年人的关注。
　　主要原因是由于前几年爆出来的＂地沟油＂，使人们对餐馆中使用的油存在质疑，甚至不敢吃外卖或者去餐馆吃饭，产生了一定的抗拒心理。
　　目前，这些不健康的食用油仍然存在于市场中，频繁的在生活中出现，所以人们对食用油的挑选格外注意，在挑选食用油时首先需要关注的是油的质量，以及安全成分、日期。
　　各大商场超市售卖的食用油种类不断增多，有油菜籽油、橄榄油等等，对于五花八门的食用油消费者不知如何下手去挑选，眼花缭乱。
　　那么到底哪些食用油是不健康的，不建议消费者食用的油呢？什么样的油才是值得购买、健康的油？这一问题成为热议话题后，大豆油瞬间被推上了风口浪尖，关于他的争议越来越多，那么，吃大豆油到底是好是坏？不妨跟随医生来了解一下。
　　01
　　吃大豆油，对人体的好处有哪些？
　　1、豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。
　　2、豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。
　　3、豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
　　大豆油一定程度上具有驱虫、润肠的作用，可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。
　　02
　　＂最不健康的油＂是大豆油？
　　——美国一项研究表明：大豆油是最不健康的油
　　＂大豆油最不健康＂的说法，源于美国的一项动物研究。该研究设计3组对照，研究大豆油、果糖和椰子油对小鼠肥胖和其他并发症的影响。
　　根据实验结果，研究人员得出结论：比起椰子油和果糖，大豆油更容易导致老鼠长胖、患糖尿病，对肝脏的潜在影响也较大。
　　研究一出，美国＂著名医生＂Dr.Joseph 便开始呼吁大众停止食用大豆油。
　　但这个结论真的可信吗？相关学者发现，这项研究存在多个明显的漏洞，提出了两个质疑点。
　　1、实验中的4种鼠粮跟正常的鼠粮存在巨大的差别。实验中给老鼠吃的鼠粮是十分不健康的，都经过特意设计，人为地让老鼠患病。
　　2、实验过程中，研究者的记录互相矛盾。在论文中，4个实验组的鼠粮份量没有明显差别，但附带的数据表却显示：大豆油实验组小鼠的进食量多了1倍。这间接反映出实验设计的不合理，对结果的影响较大。
　　总而言之，该实验是经过＂巧妙＂设计的，结论似乎是被设计出来，不能把结论应用到我们的正常饮食中。
　　03
　　提醒：这2种油尽量要少吃
　　【猪油】
　　猪油炒粉在老一辈人的记忆中是不可多得的美食， 印象深刻。猪油虽然在现代人的餐桌上不太常见，但是仍然有些地区在吃猪油，顾名思义，猪油就是用猪肉脂肪提炼出来的油脂，很多人觉得用猪油炒出来的饭菜格外香。
　　这是因为猪油中的脂肪大多为饱和脂肪酸，不容易被人体吸收利用，更不容易被人体代谢出体外，因此，吃猪油的人更容易长胖。
　　猪油作为一种动物性油脂，熔点最高，大量摄入容易加重肠胃病，给身体健康带来不适，因此建议大家在平时适量吃猪油。
　　【开封时间超过三个月的＂油＂】
　　细心的朋友应该都注意到，食用油的保质期是18个月，所以很多人可能会理所当然地认为，食用油开封以后，18月后才过期。
　　但这其实是错误的想法，油在开封以后，与空气中的氧气接触后，不但气味可能会发现变化，产生＂哈喇味＂，还会慢慢发生氧化反应，并产生一些氧化产物，这就导致营养价值价值打了折扣。
　　而且有研究发现，食用油氧化酸败后，产生了对人体有害的物质：过氧化物和自由基，不仅伤害心血管健康，还可能会导致肿瘤产生。
　　04
　　4个挑选食用油的小技巧，帮你一眼就能挑出＂优质好油＂
　　闻气味：各种品种的食用油虽然味道不同，但是都会有正常的独特的气味，如果有闻到酸臭异味，这样的油就不要在选购了。
　　看透明度：透明度是反映油脂非常重要的指标，纯净的油应该是透明的，一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察是清亮的，没有杂质，也没有雾状，透明度非常好。
　　看有没有沉淀物：高品质的食用油是没有沉淀物，也没有杂质，也没有任何的悬浮物的，黏度小，尤其是杂质，在一定条件下沉于油的底层，购油时应选择透明度高，色泽较浅没有沉淀物的油。
　　看有没有分层：如果你看到的油是有分层的，这种油可能是掺假的混杂油，优质的植物油放置24小时后，应该清晰透明，没有杂质和沉淀。
　　05
　　延伸——转基因大豆油能吃吗？
　　转基因食品是通过基因手段将一种或者几种基因转移到一种生物中，这种生物直接作为食品或以其为原料加工生产的食品叫做转基因食品。
　　转基因大豆油是以转基因大豆为原材料制成的豆油，如果对其不过敏，可以正常食用。
　　部分人群担心转基因大豆油的安全问题，但通过国家机构的专业评估，转基因大豆油并未对人体产生明显毒害反应。
　　同时经多道工序后，转基因大豆的基因片段已经被粉碎，因而不必过于担心对人体产生不良影响，正常食用即可。#爱乐养生#