临床实践中常见一些胃病病人因饮食不节而引发或诱发胃疼，胃胀，腹泻等症状。通过对慢性胃炎的病因学分析，已经证实，慢性胃炎的发病与饮食不当关系最为密切。饮食不当主要包括：长期进食无规律性，进食过快，过烫，过硬，过于生冷，偏食干咸，酸食以及油腻或辛辣刺激性食品等，同时，这些因素也由于胃直接受纳，腐熟水谷，所以饮食的性味，数量，温度，烹饪方式及进食方式等，都直接影响胃的功能。对于胃病患者饮食应该注意以下几点；
　　一、饮食宜洁：饮食宜洁净，不吃不干不净的食物。生吃蔬菜，瓜果要洗净，以防农药，化肥的污染中毒。饮食宜洁包括制作过程，厨师的卫生，储存及器班，餐具供应清洁。秽饭，饮食，馁肉，食之皆伤人。现已证实吃黄曲霉菌污染的花生易致肝癌：日本有的食用温有润滑粉的大米，因粉内会有石英纤维极多而致胃癌；
　　二、饮食宜鲜：一是指适量吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜水果的抗癌作用现已被充分肯定；二是吃新鲜食物不食陈腐和过夜的食物，包括一些腌制食品；三是多吃一些保鲜食品。
　　三、饮食宜精：将饮食精工细作，不吃粗糙和粗纤维的食物，尤其是消化道出血的病人，有时需要无渣饮食，以减少食物纤维对胃肠粘膜的刺激而加重病情。《论语》中说：食不厌精，脍不厌细。有些学者研究指出：粗纤维食物虽有利于防癌，但也有抗营养物质的缺点，尤其是可和食物中的矿物质结合减少人体对矿物质的吸收和利用。故食物的纤维摄入量应有限制。
　　四、豆果类：黄豆的营养价值很高，但因其内部结构和含有胰蛋白酶抑制素的原因，许多人吃了炒、煮、爆的黄豆往往感到腹胀，消化不良甚至引起腹泻。豆制品比黄豆要容易消化，但仍有一部分人尤其是胃病患者吃后会出现上述情况。
　　五、奶类：喜欢饮牛奶而无腹胀、腹痛或腹泻等乳糖不耐症发生的胃病患者，可适量饮食，每日250克为宜。但胃酸偏低的萎缩性胃炎患者最好不饮或少饮牛奶，因为牛奶一直被认为可以中和胃酸，而在治疗胃酸过多的溃疡病时大量饮用。

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