老话说立夏一碗汤，不劳医生帮，成本只要5元，补铁保护视力

　　时间过得真快，一眨眼功夫，今天已经是立夏了。立夏，作为24节气中的第7个节气，同时也是夏天的第一个节气，立夏的到来标志着夏季正式开始。告别短暂的五一假期，除了开始努力工作，为未来打拼。还有夏日里畅淋漓的各式冰饮、丰富的瓜果蔬菜等着我们，如西瓜、香瓜等等。
　　立夏后，气温逐回升，太阳公公露脸的时常增加，伴随着雷雨增多，农作物有的开始有绿色的果实，进入快速成长阶段。夏季在四季中出汗最多，也是人体容易流失水分和营养最多的时候。这个时候适时地补充营养让年幼的更好茁壮成长、中青年更健壮。
　　医生说＂春养肝、夏养心＂，立夏是刚刚入夏，春夏交替之间，可以让身体慢慢的过渡。除了吃一些养心食材瘦肉、蔬菜、水果、粗粮之外，还可以继续吃点养肝食物，如猪肝等。夏天补充水分，多吃水果和喝水，还有就是多喝汤。老话说＂立夏一碗汤，不劳医生帮＂。适时喝上一碗按身体需求用不同食材煮的汤，再好不过了。
　　立夏喝什么汤？根据时令夏天喝的汤口味要清淡、不失营养、集美味一起。小厨今天推荐一款我们家常做的简易汤。喝起来汤鲜、味美不油腻，一道汤的成本只要5元，够全家一起享用。下面来看一下，具体我是怎么做的吧，只要十分钟，小白都能学得会。猪肝金针菇汤
　　食材: 猪肝200克、金针菇100克、香菜1根、姜粉少许、食盐、料酒适量
　　做法：
　　1、 将新鲜的猪肝用清水反复冲洗浸泡在水中（去除猪肝的血腥味），将猪肝切成0.3公分左右的薄片，放入碗中备用。
　　2、在切好的猪肝片中加入面粉，反复揉搓。面粉有很强的吸附能力，可以吸附大量的血水和杂质粘在上面，用清水反复清洗几次，洗净后放碗中备用。
　　4、金针菇，切去根部，清洗干净，切成小段，焯水后捞出备用。
　　5、锅中放入适量的清水，加入洗净的金针菇，煮至沸腾，闻到香味后，下入猪肝薄片，加入米酒和姜粉（可以是生姜片或丝）。开大火煮至颜色变白，时间不要煮久，否则容易煮老发硬变些不好吃。
　　6、最后出锅前调味，放入香油和食用盐，放入香菜，即可盛出食用。
　　TIPS：
　　立夏虽说已入夏，但是作为交替之初，人的肌体也是缓慢地适应气候的变化，饮食也在调整。立夏吃什么，因人而宜，这碗猪肝汤，看似简单，想要口感好也是有一些需要注意的事项。
　　1、猪肝最好选用新鲜的，不能直接煮，需要先浸泡去除部分血水，再用面粉揉搓去除，这样汤汁才不腥。另外，姜和酒必不可少。
　　2、金针菇煮之前先要焯下水，去除草酸，最好把它切成短一些方便食用，也好消化。
　　结语：
　　老话说＂立夏一碗汤，不劳医生帮＂，立夏已至，记得给自己和家人来上一碗清汤的汤。食材简单，还便宜，只要5元就能做上一大碗。猪肝 中维生素A和铁的含量非常高，每周吃一次，成人每次不超过100克，就可以补充人体所需的维生素A和铁，保护我们的视力。