素食健康，植物性食物健康食物，这事儿算半个谣言

　　为什么素食者总会劝人吃素，而吃肉的人从不劝素食者吃肉呢？
　　是因为素食很高级，让素食者们自带优越感吗？
　　我想应该不是，素食者们应该是真心觉得吃素很健康，而且不只是素食者，就连吃肉的人，也会觉得素食是更健康的。
　　那么，素食真的健康吗？答案好像是肯定的，很多研究都证实了素食对健康的好处。人们也会自然地认为，只吃植物性食物肯定更健康。
　　植物性食物 健康食物。
　　要判断一种食物是否健康，略显复杂，但如果一种食物有以下特征，那它一定不是健康的食物，这个特征就是＂三高＂：
　　高糖：添加糖、淀粉、精制碳水化合物含量高的食物；
　　高脂：脂肪，特别是饱和脂肪酸含量高的食物；
　　高钠：盐含量高的食物。
　　很多植物性食物，就符合这个特征……
　　比如辣条，大豆制品+植物油，妥妥的植物性食物，但高盐、高糖、高脂，三样算是占全了；
　　再比如炸薯条，土豆条+棕榈油，每一根都是热量小炸弹，而且棕榈油还含有很多饱和脂肪；
　　还比如很多植物饮料，核桃、杏仁什么的，糖的添加量可能并不比可乐、雪碧少，本质就是含糖饮料；
　　只是食品商会有意无意地诱导，加之人们固有的＂植物性食物=健康＂的理念，这些食物往往被归到健康的类别里。
　　不是吃素就会获得健康。
　　当然，你可以说，以上说到这些，都属于加工食品，只要多吃新鲜、自然的植物性食物，就可以收获健康的素食。
　　这个，也未必。
　　因为素食首先是一种饮食方式，如果没搞清楚什么是健康的饮食方式，健康就无从谈起。所以，素食的健康，也是有条件的。这个条件就是，保证营养均衡。
　　可别小看这一点，对于吃素的人来说，可选择的食物种类变少了，实现营养均衡的难度也就变高了。毫不客气的说，在没有专业营养师的帮助下，普通食素者很难实现真正的营养均衡。
　　这种情况下，如果他再向身边人推荐素食，是一种不被推荐的行为。
　　素食并不是唯一的健康饮食
　　那是不是说，普通人就没法儿享受健康的素食了呢？有关素食能够降低患病风险的研究和报道那么多，光听听就让人向往。
　　这个问题，就要辩证地看了。素食确实是健康的饮食，但不是唯一的健康饮食方式。
　　每年《美国新闻与世界报道》都会进行世界范围内各种健康饮食的排行，在30多种健康饮食方式中，素食常年被挤在20名开外。而且，在细项的打分中，无论是长期/短期的减重效果、对疾病的预防和控制，还是容易实现的程度，均没有亮眼的表现。
　　我相信，大多数人并不是素食者，但是，因为平常吃肉多，外卖多，宵夜多，难免会担心自己的健康。在这种情况下，被推荐进行素食，或被推荐植物性食物，就很容易动心。
　　但是越是这样的情况，越是要从饮食的底层逻辑来解决问题，还要擦亮眼睛，分辨出那些不＂健康＂的植物性食物，更不要因为自己不是素食，觉得自己不够潮，不够流行。有一句话说得好＂流行的东西来来往往，唯有健康才会常伴吾身＂。以上。