中国的美食文化可以用博大精深来形容了。对于我们国家来说，人们最常吃的主食就是米饭和馒头了。一般情况下，南方的主食以米饭为主，而北方的主食以馒头为主。当然，经常吃米饭的人和经常吃馒头的人自然也会存在一定的区别。那么，它们到底有哪些区别呢？
　　米饭和面食所含有的营养物质是不一样的。米饭中的淀粉，含量要比小麦高很多。而小麦中含有大量的蛋白质，所以，作为主食，人们在吃米饭和馒头的时候，所摄入的营养结构也会有一定的差别。
　　同等重量下，两种主食含热量不同。100克馒头含卡路里223千卡，而100克米饭含卡路里119千卡。馒头明显高于米饭。如果基础代谢不高，或者体重超标的人可以选择米饭为主食。
　　两种食物升糖指数则与热量含量相反。米饭的升糖指数要比面食高一些。米饭的升糖指数为83，面食的升糖指数为81。临床上糖尿病患者首先要选用升糖指数低的主食，有利于血糖稳定。
　　两种主食的消化速度也不同。面食更容易消化。患有脾胃虚弱的人，或者溃疡性胃病的人来说，面食有利于修复胃粘膜。
　　那么长期吃米饭或面食的人，谁更加健康？我们应该保证主食的多样化，不单一主食，适当搭配摄取一些粗粮。杂粮不但含有丰富的维生素，还有较多的食用性膳食纤维。有利于脂肪排泄，肠胃蠕动，可以保证充足的营养供应。

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