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冬吃萝卜夏吃姜,立秋后,用黄榄和南姜腌一腌,到底有啥用?

  导语:"冬吃萝卜夏吃姜",立秋后,应季黄榄和南姜最搭,拌一拌、腌一腌,开胃又养生,二者搭配到底有啥用?
  经常听到人们常说:"冬吃萝卜夏吃姜",这到底是为啥呢?其实这句话就是"春夏养阳,秋冬养阴"的体现。夏天多畏寒,而姜就是温热食物,所以夏天补阳气。冬天胃内积聚热气,萝卜是寒性食物,刚好冬天可以解热。
  虽说现在已经进入立秋的季节,但是暂时来说气温还不能一下子降下来,而这时其实也感觉还是夏季的天气,所以立秋后,其实更有必要吃姜。立秋过后,因为天气太热,人们的食欲还是没有太大的改善,而姜就含有挥发油、姜辣素,所以立秋后吃姜,就能够促进食欲、帮助消化。立秋后,雨水自然多,所以立秋后正是养阳气的时候。立秋过后多吃姜,能够帮助身体去除一些陈寒、缓解疲劳等等。
  立秋时节,这时的应季果实黄榄成熟了。黄榄一般用来制成干果,像平常大家吃得最多的就是甘草榄。而我们老百姓最喜欢的做法,就是制作南姜黄榄。可能很多人都没吃过南姜黄榄,但是只要你尝过一个,就会吃上瘾,可解馋了。生吃的黄榄,有点儿涩味,但久嚼又有甘甜的味道,这种独特的味道特别吸引人。
  立秋后,黄榄既是应季果实,而且进补。黄榄富含维生素C、蛋白质、碳酸化合物、铁、磷等营养物质。立秋后用黄榄搭配南姜,搅一搅、拌一拌、腌一腌,好吃又解馋。接下来一起看看南姜黄榄是如何制作的?
  食谱:南姜腌黄榄
  详细制作步骤:
  1,把黄榄清洗干净,捞起来,放在筛子上控干水分。
  2,用干净的石头锤破黄榄和南姜。如果没有石头,可以用平常的菜刀把黄榄拍扁。把黄榄弄破,容易腌制入味。
  3,放入食盐,搅拌均匀,腌制2小时。
  4,接着把光榄放入宽口瓶中,密封腌制2-3天。
  5,把腌制好的光榄取出来,看到黄榄被腌制成黄色,即可开吃啦。这时的黄榄已经腌制入味,香辣过瘾,特别开胃。
  "冬吃萝卜夏吃姜",立秋后,应季黄榄和南姜最搭,立秋后虽然从季节上来讲开始进入秋天了,但是从气温来讲,其实立秋和夏季的气温一样高。当人们感觉没太大食欲时,我们就可以用南姜和黄榄,搅一搅、拌一拌、腌一腌,常吃能够促进食欲、帮助消化,既补阳气又解馋,实在是一道不可多得的美食!
  #我的花样生活#

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