日本人均寿命84岁，位于世界前列，餐桌上的饮食细节，值得学习

　　健康长寿是人们追求的目标，古有长生不老药的传说，现在也有各类保健品的宣传。但真正能够健康、长寿的人仍然只是一小部分人群。根据世卫组织公布的消息，日本长寿人均寿命能够达到 84.2岁 ，多年来 蝉联世界第一 。但是我国的人均寿命连前十名都达不到。
　　很多人听说，日本人不爱运动，生活压力还大，怎么还能长寿？或许问题就出在饮食上。正所谓＂病从口入＂，饮食习惯＂日本化＂或许是值得国人学习的一点。参考日本人的饮食习惯，或许能发现差距还不小。
　　01统计147种食物数据，调查9.2万人，发现了什么？
　　为了挖掘日本人长寿的秘密，总结出一些值得学习的信息，日本东北大学学习的学者曾调查了9.2万日本人，并且一共统计了147种食物数据，看看他们喜欢吃什么，不喜欢吃什么？整个研究的 时间跨度近20年 ，最后果然发现了＂ 7吃1不吃 ＂
　　喜欢吃的7种食物分别是： 米饭 ， 味增汤 、 海草 、 绿色蔬菜 、 鱼肉 、 绿茶 和腌 制品 。而不喜欢吃，不经常吃的是 红肉 。很多人觉得，这些食物看上去也没什么特别的，和平时吃的食物没多大差别。但饮食中的细节很容易被忽视。
　　02发掘饮食习惯＂日本化＂的一些细节，国人可学以致用
　　（一）主食同样是米饭，为什么日本人更容易长寿？
　　问题出在3件事上：
　　吃冷不吃热
　　日本人的餐桌上很少有热乎乎的米饭，他们更喜欢将米饭微微放凉，然后做成寿司、寿司以及饭团等再吃。吃冷不吃热的饮食习惯，能够让米饭中的淀粉转变为＂ 抗性淀粉 ＂，能够减缓肠道吸收的速度，热量转化为脂肪的风险更低。
　　吃硬不吃软
　　煮比较软烂的米饭，吃起来更加香甜软糯，好吸收。但日本人吃的米饭大多是粒粒分明，比较硬的。这也是为了避免米饭中的 碳水充分糊化 ，对血糖等影响比较大。吃口感比较硬的米饭，也是对 稳定血糖 ， 控制热量摄入 有好处的。
　　吃少不吃多
　　不少日式的便当中，主食的分量都比较少。这不是商家吝啬，而是日本人真的吃主食比较少。不追求吃到十成饱， 有节制的饮食习惯 ，是国人应该学习的。
　　（二）爱吃鱼，平均每人每年吃掉100多公斤鱼肉
　　日本是个四面环海的国家，正所谓＂靠海吃海＂，他们最喜欢吃的食物也就是鱼类和海产品。粗略计算后， 平均每个日本人一年要吃掉100多公斤的鱼肉 ，已经超出了他们的主食摄入量。
　　鱼肉和海产品中的 优质蛋白丰富 ，并且还有非常多的不饱和脂肪酸，能够为人体提供优质的能量来源，对 保护心脑血管 也有好处。尤其是老年人和存在慢性病的患者更应该学习日本人多吃海产品、少吃红肉的饮食习惯。
　　（三） 爱喝味增汤，富含蛋白质、膳食纤维
　　和国人喜欢喝的西红柿蛋汤、紫菜蛋汤等相比，日本人的味增汤可以说是一种＂特色＂。它是用鱼肉、鱼骨、 黄豆 等材料制成的汤，口味比较清淡，并且 富含蛋白质和膳食纤维 。吃饭时喝汤的习惯能够 促进肠道蠕动 ，帮助人体消化吸收食物。
　　这或许也算是饮食习惯＂日本化＂的一个方法。当然人们也可以根据自己的喜好来调整汤，需要注意的一点是， 少放盐 ，多采用食物的原汁原味。每人每天摄入的 食盐分量最好控制在6克以内 ，以免增加血压波动的风险。
　　（四） 什么都吃，但是什么都不多吃
　　看到日本人的餐桌上，饮食的种类是非常丰富的，不管是蔬菜、肉类还是坚果、主食，能够涉及很多的种类。不挑食，均衡摄入营养，才能让人们更健康。要知道人是＂杂食动物＂， 每人每天最好摄入12种不同的食物 ，其中包括蔬菜、肉类、水果、主食以及坚果等，才能满足正常的营养需求。每周至少有25种食物摄入。
　　从日本人的餐桌上能够发现以上这几种饮食特点，当人们能够学习这样的饮食风格，并且结合自己的喜好来调整饮食，或许也能让健康从中受益。
　　反观国人的饮食中，不仅存在 喜欢吃大鱼大肉 ， 暴饮暴食 ， 饮食不节 ， 多吃精细粮食 等问题，还有 高盐高脂 等问题。很多人只觉得日本人长寿肯定是有钱、医疗条件好，但是对健康来说，饮食也有着重要的地位。
　　如果人们能够从日本人的饮食中学习怎么吃主食呢？怎么吃肉？怎么喝汤？等问题，或许也能为自己健康长寿加一把劲。
　　虽然我国平均寿命在不断上升，但和日本相比，还是差距不小。正所谓＂民以食为天＂、＂病从口入＂，当你吃得健康了，身体也更容易在饮食中得到足够的营养，并且更好预防疾病，对健康长寿也有益。