一周我挑选了6道菜，迎合秋意，清爽润燥，发朋友圈有人说吃不下

　　生活就是一个七日接着又一个七日，每天除了上班，就是柴米油盐酱醋茶。生活中最美好的莫过于这烟火味，最有味道的莫过于这简单的清欢。
　　生活简单、随心所欲就会快乐。我没什么远大的志向，就躲在一隅，三餐四季，照顾好一家老小就是我最大的目标。工作压力、职场的勾心斗角已让我每天身心俱疲，一顿简单的餐食，会让我愉悦不少，所以，我做的菜始终追寻一个主题：简单快手，又不乏营养。
　　这一周我挑选了6道菜，迎合秋意，清爽润燥，发到朋友圈，有人说看到就想吃，有人却说吃不下，您来看看如何？第一道，拌凉粉
　　我喜欢凉拌菜，秋天吃很清爽，老公喜欢晚上喝点啤酒，正好下酒。去超市看到有石花菜凉粉，第一次吃，口感爽滑，还润肺。
　　【用料】：石花菜凉粉、胡萝卜、秋黄瓜、虾皮、芝麻酱、香菜、盐、白糖、蒸鱼豉油、香醋、香油适量
　　【做法】：
　　1. 凉粉切条状；胡萝卜、秋黄瓜洗净、切丝；虾皮洗净沥干水分；芝麻酱加些凉白开调稀。
　　2. 起油锅，放入虾皮、胡萝卜炒一下，待胡萝卜颜色变浅，倒入碗中，加入调味料，轻轻搅拌均匀，撒上香菜即成。
　　3. 喜辣的朋友可以放入辣椒油，也可以加入少许蒜末、熟白芝麻。第二道，炒藕片
　　＂秋天莲藕最补人＂，入秋后，我家里就常吃莲藕，润燥；除了与排骨一起炖汤，最快速的就是炒制。
　　【用料】：莲藕、红黄彩椒、姜、大葱、盐、香醋、生抽、香油适量
　　【做法】：
　　1. 莲藕去皮、切片，浸泡在水中，防止变色；彩椒冲洗后去除根部、内瓤，掰成片。
　　2. 起油锅，下入葱、姜末炒香，放入莲藕翻炒，顺着锅边淋点香醋。
　　3. 放入彩椒，加生抽、盐炒匀，再放点香醋，炒匀，最后淋香油出锅。第三道，香肠炒土豆柿子椒
　　土豆是家里常备菜之一，富含钾、镁等微量元素，晚上我主食吃得少或者不吃，土豆可以充当主食，热量不高 。
　　【用料】：土豆、柿子椒、广味香肠、洋葱、盐、生抽适量
　　【做法】：
　　土豆去皮、切片后，浸泡在水中，炒之前沥干水分；洋葱、广味香肠切片；柿子椒去除根部、白瓤，掰成片。热锅凉油，下入洋葱翻炒，放入香肠，炒至白色部分呈透明状。放入土豆，加入生抽炒匀，炒至土豆断生或者略微变软时，放入柿子椒，加盐调味，翻炒均匀，片刻，出锅装盘。第四道，西红柿炒鸡丁茄子
　　茄子还可以吃段时间，它可以辅助清热，现在的圆茄子口感略微有点老，我此时就把茄子皮去除了，这点您根据所选食材及喜好来定，与西红柿很搭，增进口感。
　　【用料】：圆茄子、鸡小胸肉、西红柿、大蒜、姜、大料、盐、白糖、生抽、白胡椒粉适量
　　【做法】：
　　鸡肉用淡盐水洗净，去除筋膜，放入姜片、白胡椒粉腌制15分钟；茄子去皮、切丁后，浸泡在水中；西红柿去皮后切成小块。热锅凉油，放入鸡丁炒至变色，盛出备用，腌制的姜片可以一起放入。锅中留底油，下入姜、蒜片、大料炒香，放入茄子翻炒，加少许白糖，中小火炒至变软，此时尽量不要加水。放入西红柿，加生抽炒匀，待西红柿出汁，放入鸡丁、加盐炒匀，稍停一会儿，出锅装盘。第五道，鸡蛋炒胡萝卜菠菜
　　秋天吃些菠菜润燥、清热，它富含维生素E，对身体有益，常见的做法就是炒鸡蛋，搭配胡萝卜配色且增加营养。
　　【用料】菠菜、胡萝卜、鸡蛋、大葱、盐、香油适量
　　【做法】：
　　菠菜用淘米水或者水中加少许小苏打洗净，切段；胡萝卜去皮、切丝。锅中水加少许盐和食用油，煮开，将菠菜焯水30-40秒，过一下凉水，沥干水分。起油锅，把鸡蛋炒至7、8成熟，盛出备用；锅中加少许油，下入葱花炒香，放入胡萝卜炒至颜色变浅，放入菠菜、鸡蛋炒匀，加盐调味，最后淋香油出锅。第六道，茭白炒三丝
　　茭白是秋天的应季蔬菜，清香又解腻，前次分享了它与猪肉的做法，本次搭配鸡肉来做，同样好吃。
　　【用料】：茭白、胡萝卜、柿子椒、姜、大葱、盐、生抽、白胡椒粉适量
　　【做法】：
　　鸡肉用淡盐水洗净，去除筋膜，切丝，用姜丝、白胡椒粉腌制15分钟；茭白去除绿色的外皮，洗净、切丝；胡萝卜、柿子椒均切丝。锅中水加盐烧开，将茭白焯水30-40秒，过凉水，沥干水分。热锅凉油，放入鸡丝炒至变色，立刻盛出备用。锅中留底油，下入葱、姜末炒香，放入胡萝卜炒至颜色变浅，放入柿子椒翻炒一会儿。放入茭白，加生抽、盐炒匀，稍停，出锅装盘。
　　家人觉得吃着还不错，反正我做什么他们都照单全收，但是朋友圈却有人说吃不下，说应该多来点硬菜，您觉着呢？欢迎留言，一起交流，更多家常美食、咖啡相关内容分享，尽在@清渺君好食录， 欢迎点赞、转发、关注，谢谢阅读。