吃得有多饱，下午就有多饿，谁偷走了你的能量

　　在生活中想必你多多少少遇到过或者周围人有这样的现象：明明午饭吃得很饱，就午睡了一会又饿了；去吃自助，可以说是扶墙出来的，坚持了两个小时，肚子又空了；明明吃得很饱，才过去两三个小时，就饿趴了。
　　当你遇到这些现象时就需要警惕了：你的身体或者饮食习惯已经出现了问题了……什么是血糖谷值
　　理论上来讲，人体在进食后，体内的血糖水平会呈现曲线变化：即先上升、到达顶点后再下降的曲线。这条曲线中，向上弯曲的最顶点叫做血糖峰值，相应的，最低点叫做血糖谷值。
　　我们都知道，人体摄入的食物最终是要转化为血糖给细胞提供能量的。大概流程是，食物进入人体后，经过胃的初步消化，再进入小肠，在小肠中食物中的多糖等被转为单糖被人体吸收，进入血液中跟随循环。此时检测人体血糖指数，一定是较高的数值。
　　而将血糖从血液中运送到细胞中的载体就是胰腺中的胰岛素，他们就类似于运送外卖（血糖）的外卖员（胰岛素），将血糖运送到细胞的手上，进行消耗燃烧提供能量。
　　而随着胰岛素的不断运输，血液中血糖慢慢减少，等小肠中食物被彻底吸收后，没有了外卖来源，血液中的血糖指数就降低到了最低点，也就是前面说的血糖谷值。谁容易出现血糖谷值
　　看了前面介绍，就会有人犯疑，明明跟别人吃的一样的东西，量也差不多，为啥别人一下午没事，我下午饿得不行？这可能是体质问题。
　　血糖控制能力良好的人，在吃了高 GI 碳水化合物餐食后，他们的餐后血糖反应是一条类似山峰-缓坡的曲线。先上升，再下降，但降低的趋势比较缓和，最后达到基本稳定的状态。所以他们一下午体内的血糖都不会很低，表现比较稳定。
　　但是，对部分控血糖能力弱的人（尽管他们并不是糖尿病人）来说，如果吃了高血糖反应的餐食，他们的反应是这样的：先出现一个较大的血糖高峰，然后提前下降到餐前水平以下，出现一个比较低的餐后血糖谷值，这就是为什么会很快饥饿的原因。什么样的食物容易血糖谷值
　　我们了解了血糖谷值的原理后，就可以有个初步的认识：越容易被人体吸收转为血糖的食物，越容易造成血糖谷值的出现。
　　原因很简单，血糖就像是外卖订单，当人体摄入太多容易被吸收的食物，体内囤积的外卖订单一瞬间会有很多，也就是血糖峰值，而为了将这些外卖订单迅速送达细胞手中，胰腺就必须派出足够多的外卖员来运送血糖，而胰岛素过多出动会导致血糖迅速下降，甚至降低到空腹值以下，出现血糖谷值。
　　精制碳水化合物就是经过加工并去除了纤维，维生素和矿物质的碳水化合物 。由于精制碳水化合物缺乏食物纤维，因此身体会很快消化它们，不会产生明显的饱腹感，很快就会又感到饿了。比如我们每天吃的白面粉、精米等等。
　　蛋白质能够提高饱足感，减少饥饿，帮助你在白天减少摄入热量，在晚上降低对食物的渴望。 摄入足够的蛋白质对于控制食欲非常重要 。如果没有吃到足够的蛋白质，非常可能会经常感到饥饿。
　　高纤维食物比低纤维食物减慢了胃的排空速度，并且需要更长的消化时间 。高纤维饮食不仅可以减少饥饿感，还可以带来其他健康益处，例如降低心脏病，糖尿病和肥胖的风险。
　　由此可以看出，血糖谷值的出现，是多种因素引起的，有个体差异、饮食差异以及跟生活习惯也有很大的关系。虽然血糖谷值的出现因人而异，但是一切有利于血糖稳定的措施都是可以参考的，规律多样化的饮食、正常充足的睡眠、适当的运动、良好的情绪等对于提高生命质量、提升健康水平都是很有帮助的。