如何控制盐的摄入

　　盐是生活中必备的调味品，是人体所需的电解质来源，也几乎是大多数加工或包装食品中要用到的配料。正是因为有了盐，才让食物变得有滋有味。不过，现代医学研究明确显示，过量的摄入盐，对身体健康有不小的危害。在我国，大多数人的盐摄入量是超标的，所以，控制食盐的摄入非常有必要。
　　调查数据表明，我国盐摄入较多的人，每天可以达到20g，全国平均每人每天食盐摄入量约为12g（南方地区人群平均每人每天约10g，北方地区人群平均每人每天约14g），而《中国居民平衡膳食指南》中食盐的推荐量是每人每天不超过6g，可见我国食盐超标情况还是比较严重的。
　　盐摄入超标主要会加重肾脏的负担，诱发高血压、肾功能减退、肾炎等疾病。因此，患上上述疾病的患者，医生都会嘱咐其严格限盐。
　　这些慢性疾病虽然比较常见，给人的印象好像也没有急性心脑血管疾病发作那样凶险，但控制起来还是比较麻烦的。高血压需要经常吃药控制，一些肾病需要终生做透析，这样才能勉强保持身体无恙，但如果各方面的身体指标控制不好，高血压就容易发展成为严重的心脑血管疾病，肾病也会夺取生命。
　　每人每天不超过6g盐，是健康、安全的摄入量。对于很多人来说可能实施起来比较难，也不太清楚自己每天摄入的盐是否超标、超标多少。不过，当我们对此重视起来，有意识地限盐，并使用一些技巧与措施，一定会见到成效。
　　需要说明的是，每人每天6g盐包括酱油等调味品中的盐分，也包含日常零食中的盐。如果有经常吃方便面、火腿肠、薯片、榨菜等高盐零食的人，只要减少这类食品的摄入，就能少吃一些盐。包装零食中，可以从营养成分表来了解其含盐量。例如某款奶茶粉，每100g含钠1790mg（盐的化学名称为氯化钠，这里的钠指的就是盐的主要成分），钠在食盐中的含量约40%（1g盐 400mg钠），换算过来每100g奶茶粉的含盐量就是4.5g，每小袋奶茶粉20g，含盐量就是0.9g。
　　通过上面的方法，也能计算出调味品中的盐量，做到心中有数，有助于合理用盐。我找了家里的几样含盐较高的调味品计算了一下，每份酱油（15ml）含钠约1100mg（不同类型略有差别，其他调味品也是如此），换算下来，每份酱油盐含量就是2.75g；蚝油每份（15ml）约含钠650mg，约等于1.625g盐；鸡精每份（5g）约含钠1000mg，约等于2.5g盐。看到这些结果大家是不是和我一样吃惊？回想起来，自认为不怎么吃零食，也不怎么吃咸的我，瞬间意识到自己也没少吃盐。
　　如果刚开始不习惯，可适当增加醋等低钠调味品，逐渐减少和接近盐的推荐摄入量。另外，如果感觉自己每餐的盐确实使用较多，可以在早餐或晚餐食用低盐或无盐食物（例如：杂粮粥）以减少每天的食盐摄入。