首先，相对于吃水果，喝果汁少了咀嚼的过程，没有唾液参与的咀嚼，没有了唾液淀粉酶的作用，会导致不消化。根据测试，果汁喝完，经过十来分钟就会转化为尿液被排出体外。如果是吃水果，则会在体内停留两个小时，经过唾液淀粉酶，胃淀粉酶，胰淀粉酶和肠道的充分消化吸收，水果中的钾、维生素C等抗氧化的成分，在肠胃中停留的时间自然是长一点才能更好吸收。有一个成语叫＂一饮而尽＂，用在这里其实很恰当，果汁喝完就没了，但是营养的消化和吸收却是需要过程的。
　　其次，水果中含有丰富的膳食纤维，果汁却将这些都滤除了。膳食纤维有两个作用，一是治疗便秘，二是降血压。其实鲜榨果汁的价格比一般水果要贵许多，但是营养成分和可吸收性却相差极大，仅仅为了饮用方便去购买，想想是否有些得不偿失呢？
　　如果仅仅营养不能完全吸收也就罢了，更严重的是喝鲜榨果汁还对健康有危害。著名医学期刊《柳叶刀》在2016年曾经发文，说明大量饮用果汁与糖尿病危险增加之间可能存在一定关联。研究显示，每天喝55毫升葡萄汁，持续3个月就会增加胰岛素抵抗风险，而胰岛素抵抗则会导致2型糖尿病。由此可见，即便是鲜榨果汁，也并没有我们想象地那么健康。

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