清淡饮食就是白粥咸菜？骗了国人多年的误区，希望你没有中招

　　生活中，无论是感冒发烧、手术前后、肠胃不舒服、持久体力消耗前，还是如今四处可见的养生之道里面，都可以看到 ＂清淡饮食＂ 这四个字，清淡饮食因为这过于频繁的出现率，也都快让一部分人觉得这是一种说了和没说一个样的 ＂废话文学＂ 了。那么，所谓的清淡饮食，就 是我们理解中的白粥配腌菜、白水就馒头吗? 这样的搭配真的健康吗? 清淡饮食到底是什么?是白粥配咸菜吗?
　　那么，正常医学角度的清淡饮食，并 不是 大部分国人所理解的那种 无味、无油、种类过于单一 的状况，这样的＂委屈自己或他人＂的生活方式， 长期 坚持 下去也 会对人体带来 消化能力下降、胆固醇过低、营养不良、骨质松软 等健康问题，也就是形成了好心办坏事的尴尬局面。所以，清淡饮食 应当 是 强调口味清淡 ( 少油、少盐、少糖 )、食物 多样化 、 荤素搭配 等。
　　那么，中国人骨子里主张的 白粥配咸菜 、 白水就馒头 、 青菜白粥 ，就是理想的清淡饮食吗?其实，这也是一种 对于清淡饮食的误读 ，一顿或几顿这样倒也还好，但是如果对于大病初愈、年纪较高的需要控制饮食的人群来说， 长期如此 ，只会带来更多元素缺乏下的 营养不良 ，以及对于过多淀粉、盐摄入后的 胃肠道紊乱 等问题。
　　除了青菜白粥的误解，其实日常生活里面 ，还有其它三类 对于医生强调的清淡饮食的 误解 ，让我们一起一探究竟。 这3类清淡饮食的误区，骗了很多人!
　　1、只吃菜不吃肉=清淡饮食
　　虽然如今，生活条件的大步提高，让一批人甚至因为营养过剩等原因染上了 ＂富贵病＂ ，但是这也 并不意味 着因为 需要清淡饮食 就 彻底戒了肉类的摄取 。相反，清淡饮食因为更多是从烹饪手法与营养丰富程度方面做出的要求，所以除了对相关绿叶蔬菜、菌菇类增加摄入之外，更多需要适当 增添鱼虾类 、 部分红肉 (猪羊牛肉)等的摄入，然后尽可能 选取蒸、煮、炖、汆、拌 的方式。
　　2、不放盐=清淡饮食
　　虽然，我们知道盐分的摄取每日需要控制的极为严格、多吃盐对身体不好，但是清淡饮食要求的是少盐、 不是不放盐! 当 过度少盐 、甚至 无盐无味 的 长久饮食后 ，反而会 降低人体的胆固醇比例 ，进而会影响到性激素等的代谢、 脂溶性营养素的吸收 、 骨质疏松风险的加大 等。
　　3、不吃油=清淡饮食
　　这一观点，可能更是很多减肥控重人员奉之为真理的一个错误观点了，但是用进废退，过于极端的观点，无论是对于养生还是为人处世等，都是有失偏颇的。 食用油 中 富含 人体所必须的 脂肪酸和维生素E ，长期缺乏会 产生营养不良、增加血管疾病 等的风险。
　　那么，真正的健康饮食需要做到哪些呢?不妨继续往下看。
　　健康合理的清淡饮食，需遵循＂一多三少一忌＂
　　一多：多种类、多样化
　　前面提到过，在对清淡饮食的误解方面，很多人一直以来可能是因为所摄入的食材和营养过于单一，这一点现象在我们的中老年身上表现的更为明显。有研究也发现，我国 近六成中老年人 都 有营养不良的状况 。为此，在合理把控食材的烹饪方式后，需要 保证粗细结合、荤素搭配、果蔬结合 。
　　三少：少油、少盐、少糖
　　这三类物质，如果只是从日常烹饪角度来看，都可以通过 购买刻度壶、量勺 等方式 来把控 。但是，细分开来的话，对于 盐的把控 ，还 要注意鸡精、酱油、耗油 等调味料 本身也富含盐分 ，一些 高盐零食 ，同样如此;而 糖分的控制 ，就还要 警惕饮料、甜食、番茄酱 等的 食用或使用 。
　　一忌：忌辛辣
　　辛辣食物 或者 辛辣的烹调方式 ，因为可以 促进食欲 和 人体的食用感官 ，因而备受年轻人的喜爱，但是经常食用将会 增加口腔、食道、胃肠道 等 的负担 ，最后 诱发相关病变 。
　　总之， 清淡饮食从健康学的角度来看 ， 本身并没有错 。但是此前国人存在对其的诸多误读，所以反而造成了＂清淡饮食并不健康＂的误解，而如今看了本文的你，应该就大有收获啦，那就赶快行动起来吧。 参考文献：
　　【1】清淡饮食就是喝粥?原来医生口中的＂清淡饮食＂是这样子的 北青网 2021-07-15
　　【2】白粥咸菜就是清淡饮食?营养师教你清淡饮食的正确姿势 光明网 2020-08-31
　　【3】医生常说的＂清淡饮食＂是什么?现在终于弄明白了 健康界 2020-03-07