糖尿病患者到底能不能吃肉？这篇告诉你

　　很多人一旦发现自己得了糖尿病，就坚决贯彻「管住嘴、迈开腿」的生活管理，什么都不敢吃，肉更是不敢沾。他们觉得，吃肉不仅会导致肥胖，还会增加心血管并发症等疾病风险。
　　其实，糖友控制能量摄入是必须的，但是滴「肉」不沾的做法是错误的，如果能够合理地吃肉，对于血糖的控制是非常有益的。
　　糖友吃肉有哪些好处？
　　肉类是食物中优质蛋白的主要来源，蛋白质对身体机能至关重要。所以，糖友也要保持适当的肉类摄入。
　　1、补充蛋白质，增强免疫力
　　糖尿病会让身体蛋白质代谢加快，合成减少，容易出现蛋白质缺乏。蛋白质缺乏不仅会导致身体免疫功能下降，还会让身体更多的器官功能衰退，增加疾病风险。
　　肉类中含有丰富的优质蛋白质，是糖友补充蛋白质非常重要的食物。
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　　2、延缓主食吸收，稳定血糖
　　研究显示，先吃鱼或肉与先吃主食相比，餐后血糖可下降 30% ~ 40%，且胃肠道消化活动变得更平稳。
　　所以，适当的增加肉类摄入，可以补充蛋白质，延缓碳水化合物的吸收，对于稳定血糖有重要作用。
　　3、补充能量，增加饱腹感
　　糖友常常需要控制饮食，尤其是主食的摄入量。但这样不仅会饿，还会导致机体能量不足，长期以往，身体机能就会下降，出现体力不足、乏力等。
　　肉类富含蛋白质，可以为身体提供能量，弥补因主食减少引起的能量缺乏。此外，肉类消化较慢，吃肉可以增加饱腹感，减少糖友控制主食导致的饥饿感。
　　吃肉会引起高血糖吗？
　　很多朋友要问：我从查出糖尿病那天开始，医生就让我控制饮食，现在你却说糖尿病患者需要吃肉，有没有弄错呀？吃肉会导致血糖升高吗？
　　答案是肯定的，吃肉确实会导致血糖升高。
　　首先，肉吃多了，同时主食的量却没减少，过多的能量摄入必然会使血糖升高。比如 50 克肥肉提供的热量相当于 100 克谷物的热量，既然吃了肉，就必须得减少主食的量，把热量总摄入控制住。否则，血糖自然一升再升！
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　　其次，肉的品质和烹调方式影响血糖水平。红烧回锅小肉块，肥滋滋的贼好吃。但是经常吃容易导致高血脂、出现肥胖，对内源性和外源性胰岛素的反应均会下降，会出现胰岛素抵抗，这就是出现高血糖的另一个重要原因之一。
　　也就是说，对糖友来说，想吃肉又想控制血糖就要注意两点：严格限量和控制品类！
　　哪些肉，糖友可以健康吃？
　　菜场上琳琅满目的肉类，它们的蛋白质含量不同、脂肪含量不同、胆固醇含量也不同。那么，什么样的肉类适合糖友吃呢？
　　对糖友来说，其实可食用的肉类还是多种多样的，以下 5 种肉类更推荐糖友食用：
　　1、兔肉
　　除了常规的鸡鸭鱼肉，糖友可以尝试一下「兔兔」。兔兔不仅可爱，而且据现代营养学分析，兔肉中蛋白质高达 21.5％，高于猪牛鸡羊肉；脂肪含量仅为 3.8％，低于猪牛羊肉；胆固醇含量也低于其他所有肉类，所以比较适合于糖尿病患者。
　　而且，常吃兔肉可保护血管，特别适合肥胖、气血不足、合并心脑血管疾病的糖尿病人食用。不过，建议糖尿病人在夏季吃，兔肉性凉不宜冬天食用。
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　　2、鸭肉
　　鸭肉也是不错的选择，蛋白质含量比猪牛羊兔含量都高，脂肪含量适中且分布较均匀，B 族维生素、维生素 E 也很丰富，能抵抗多种炎症。所以相对来说也是比较不错的。
　　鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对糖尿病合并心脏病患者也有一定保护作用。
　　3、驴肉
　　如果这些你都不喜欢，那就试试驴肉吧。
　　驴肉中的不饱和脂肪酸含量，尤其是亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉，胆固醇含量则低于牛肉和猪肉。所以对糖尿病合并动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
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　　4、黄鳝
　　鳝鱼富含 DHA 和卵磷脂，特殊物质「鳝鱼素」可降低和调节血糖，对糖尿病有较好的辅助治疗作用。
　　5、金枪鱼
　　多吃金枪鱼可抑制胆固醇增加，预防心脑血管病，适合有心脑血管风险的糖尿病人食用。
　　所以说，糖友并不是什么肉都不能吃，但无论是吃什么肉，都必须在控制总热量的原则指导下进行。再好的东西，吃得太多了，也会导致血糖升高，增加并发症风险。
　　作者：云帆
　　审核/校对：卓然
　　责编：Hayley
　　参考文献：
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