很多糖尿病患者都知道注意饮食的重要性，知道粗粮对于控制血糖十分有好处，因为里面大量的膳食纤维可以降糖、降脂、通便。
　　但糖尿病患者注意啦，粗粮虽好，也要注意饮食的方式方法。1。粗粮摄入要适量
　　粗粮里的膳食纤维会增加胃肠道的负担，还会影响蛋白质和微量元素的吸收，长此以往，可能会营养不良。
　　《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每人每天摄入谷类200300g，其中包含全谷物和杂豆类50150g；另外，薯类50100g，从能量角度，相当于1535g大米。当然不主张多吃，但要按量吃够。比如说蒸大米饭，上面可以放适量的燕麦或荞麦。全部以粗粮为主食，并不可取。2。粗粮要选对的
　　糖尿病人能够食用的粗粮主要是三大类：
　　谷物类：燕麦、玉米、高粱、荞麦、小米、黑米等
　　豆类：黄豆、绿豆、黑豆、豌豆等
　　根茎类：红薯、玉米、山药等。
　　像粗粮中的大黄米、黏小米、糯玉米等黏性粮食品种，餐后血糖反应都是非常高的，并不建议糖尿病患者食用。3。注重烹饪方式
　　一些年纪比较大的糖尿病患者，喜欢把粗粮做成粥的形式，方便食用。但淀粉类食物的颗粒越小、质地越柔软，淀粉糊化越充分，则越容易消化吸收，导致血糖升高速度越快。如果在粥中加入一些豆类或燕麦，其中的蛋白质、膳食纤维等就会影响淀粉的消化吸收，从而降低血糖。
　　所以糖尿病患者在做粥的时候，要在充分成熟的基础上，保持食材的完整性，这样吃完了血糖上升速度才会慢，同时还能控制饥饿感，对控制血糖更有利。
　　本文来源：
　　范志红，《糖友不能喝粥？此粥非彼粥！》
　　中国营养学会糖尿病营养工作组，《中国2型糖尿病膳食指南》及解读
　　《中国居民膳食指南2022》
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