燕麦是害人麦，还是营养佳品？吃多了会升血糖？或许是没吃对

　　燕麦作为有着2100多年历史的食物，最早出现在战国时期。 不过那个时候的燕麦其实是作为马牛等牲畜的粮食饲料，而在我国禾谷类作物排名中，燕麦排在第六的位置。而燕麦由以前的粮食饲料变为现如今人们吃的食物，实际上是由于时代的发展以及人们生活水平的提高决定的。
　　现如今的燕麦，作为普遍流行的＂网红＂食品，更是有着减肥、降血脂、降血糖等被外界传播的功效。 引得年轻人和老年人争相购买，一度引起吃燕麦最健康的饮食潮流。那一段时间，就流行这样一句话，＂五谷杂粮，燕麦称王＂。不管是网上科普还是线下讲座，没有一个专家学者不在称赞燕麦，没有一个人不呼吁将燕麦作为日常生活主食来食用。
　　有了专家学者们作保，许多人尤其是上了年纪对自己身体格外关注的老人都争相购买燕麦。 然而在食用一段时间后，许多人发现燕麦不仅没有减肥、降血脂、降血糖等神奇功效，反而加剧了这些症状。 这就不得不使人心生疑惑，难道专家们说的都是假的？燕麦其实是害人麦？
　　一、燕麦能够给人体带来哪些好处？
　　之前也提到过，在宣扬燕麦的时候，有人曾经打出＂五谷杂粮，燕麦为王＂的口号。 确实存在着一定的宣传过度现象，但是也是因为燕麦确实有这样或那样的优点，才使得人们可以这样宣传的。那么燕麦主要有哪些对人体有好处的优点呢？主要有以下三点，了解这三点之后，大家可以根据自己的需要更合理地食用燕麦。
　　1.  营养价值极高
　　吃过燕麦的人都知道，燕麦吃起来口中会残留一种淡淡的香味。
　　燕麦的营养价值是很高的，甚至不亚于鱼、肉、蛋，燕麦中富含蛋白质、氨基酸、脂肪、亚油酸以及各种矿物质和维生素。
　　根据科学研究表明，蛋白质在燕麦诸多营养成分中含量最高。这是有实验研究作为依据的，在实验中，科研人员测验了145种燕麦片。 而在这些燕麦片中，蛋白质的含量高达14%~20%，并且含有18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸也都囊括在内。
　　2.  显著降低心血管与肝脏中的胆固醇含量
　　一项由中国疾病预防控制中心营养健康所和东南大学环境医学部工程教育重点实验室课题组共同主持的研究表明燕麦对人体胆固醇含量具有显着降低作用。 该项研究曾发表在发表在国际前沿免疫学杂志上。
　　由前文中的介绍可以知晓，燕麦中含有极为丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分。 为了完成该项研究，研究人员通过将210名有着胆固醇轻度升高症状的人，按照每天80g燕麦/大米，进行了为期45天的对比实验。
　　经过45天的漫长实验之后研究人员发现，燕麦组的胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇分别下降了5.7%和8.7%，大米组下降了3.0%和3.9%。 由此得出一个令人信服的结论，燕麦的食用对于降低人体内胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量是有一定帮助的。
　　而燕麦之所以能够起到降低胆固醇的作用，归根到底是因为燕麦的营养成分中有能够降低人体内胆固醇含量的元素。 作为维持人体健康的重要食物，燕麦中含有膳食纤维、不饱和脂肪酸（如油酸）、多酚类物质和钙、磷、铁、蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质以及β-葡聚糖等营养物质。
　　这些营养物质能够补充人体所需元素，避免出现人体维生素和矿物质缺乏的情况。 2014年的一项研究更是强有力地证明了燕麦能够降低胆固醇这一论断，该项研究发现，受试者每日只要摄入超过3克β-葡聚糖，就可以让他的总胆固醇降低0.3mmol/L。 而100g燕麦中β-葡聚糖的含量就有4g左右，完全可以满足要求。
　　3.  提高饱腹感，有助于减肥
　　很多人减肥的选择就是少吃东西， 往往导致进食食物时不能产生足够的饱腹感，既想要减肥又不想被饿得难受，那该怎么办呢？
　　实际上燕麦就可以解决这个问题。 很多人发现，早上只吃两个鸡蛋再喝一杯牛奶燕麦，就完全不会感到饥饿，整个上午精力都是十分充沛的。 但是早上只吃一袋面包的话就会很快出现饥饿感，导致上午精力不充沛无法集中，这是为什么呢？
　　经研究发现，使得人们吃不饱的罪魁祸首就是在饮食中摄入的膳食纤维过少。 而燕麦片中膳食纤维的含量较高，食用适量的燕麦片就足以产生足够的饱腹感，不会出现饿得发慌的现象。
　　燕麦因其能够很好地提高人体的饱腹感，自然是被当做减肥的不二产品。 饱腹感强了之后，会使燕麦在胃肠道中消化吸收变慢，而人饿得慢了自然吃得就少了。从而很自然地就减少了用餐次数以及每次进食食物所需的分量，自然就有助于减肥。
　　二、进食燕麦对于血糖有什么影响？
　　很多人在听说燕麦的好处之后就急忙在商场或是网上购买燕麦进行食用，而在食用一段时间后他们发现燕麦好像没有想象中的那么好。 不仅没有降血糖的作用甚至有不少老人吃了之后反而血糖会上升，这是为什么呢？这实际上是因为人们购买的燕麦不对，食用方法上也出现了错误才导致的。那么燕麦到底能不能降血糖呢？
　　要知道燕麦片中可溶性膳食纤维的含量较高，而这种纤维在人体内能够跟糖分相作用，在一定程度上起到降低糖分吸收、利用的作用。 是可以帮助糖尿病患者稳定血糖的食物，不过需要注意的是，燕麦片不是吃得越多作用越大。切忌将燕麦片当作主食，一天三顿燕麦片。只有恰到好处，适量地食用燕麦片，才可将其功效最大化。
　　不仅如此，燕麦中的其他营养成分可以有效提高胰岛素的敏感性，预防便秘。
　　对于糖尿病患者以及常年便秘的人来说，吃燕麦是极有好处的。燕麦所有的营养物质中有一种叫做β-葡聚糖，这 种物质可以有效地降低血脂以及控制血糖。 而且β-葡聚糖可以在消化系统中形成一种凝胶状的物质，这种物质可以减缓人体对于碳水化合物的消化吸收，能够很好地帮助人们平稳控制血糖。
　　三、燕麦片和大麦片是一回事么？该如何选购燕麦呢？
　　有很多人都有这样的疑问，超市里这样或那样的所谓减肥佳品如麦片、燕麦片等，他们是一类产品么？ 实际上，麦片和燕麦片是两种产品。燕麦片是由燕麦加工而成的，而麦片主要原材料实际上是玉米以及其他谷物。燕麦片是由燕麦粒碾制而成的，不含添加剂，营养价值较高但是价格也是相对较高。
　　据专家介绍，麦片中所蕴含的成分繁多，包括燕麦、玉米片、小麦片等。 因此对于上述的问题其实可以这样回答，可以将燕麦片叫做麦片，但是麦片包括了燕麦片又不仅仅指燕麦片。 许多人就是麦片与燕麦片分不清，想要买燕麦片却买成了麦片，回家食用后又发现和宣扬的功效不一样，因此认为有关于燕麦片能够降血糖降血脂的说法是错误的。
　　而之所以商场以及网上售卖的燕麦片实际功效比较差，不仅仅是因为客户自己将麦片当成了燕麦片。 由于纯燕麦片吃起来的口感没有那么舒服，因此许多商家就想到在燕麦片制作过程中加一些其他的如玉米片、酸奶果粒等调节口味的东西。 也正是因为这些调节口味的东西，降低了燕麦片中对于降血糖、降血脂有作用的元素物质的含量。才使得人们认为燕麦片没有宣扬得那么好。
　　而对于如何选购燕麦，专家建议通过四个方面去确保自己买到有营养价值的燕麦食品。
　　1.  看配料成分表
　　买配料表比较简单最好是只有燕麦原料的燕麦片：就跟前文介绍的一样，很多燕麦商品中含有各种各样五花八门的食品材料。 商家在售卖的时候更是宣扬这种食品的高钙、高铁、高蛋白，而事实上乱添加一些材料的燕麦片降血脂、降血糖的功效会大大减弱。 如果想要降血脂、降血糖以及摄入更多营养物质的话，最好还是选择单一的纯燕麦片。
　　2.  不要过度关注包装
　　有许多人在购买东西的时候会秉持一个道理，贵的一定是好的。 在购买其他的东西时，这个道理或许是正确的，但是在购买食品的时候却一定要注意。而在选用燕麦片时也是如此，我们要看的是食品的内容而不是外面的包装。
　　3.  最好煮完之后再食用燕麦片
　　有不少的朋友对于燕麦片的吃法一直在冲与煮之间难以抉择，那么燕麦片到底该怎么食用呢？ 而通过营养专家的介绍我们可以明确该怎么食用燕麦片，如果图方便自然是冲着吃最合适，但如果想要更完整的保存燕麦片的营养价值最好是煮着吃。
　　燕麦片用煮的方法进行食用， 不仅可以更加完整地保存其营养价值。还能够更好地增强人们机体的饱腹感，且可以稳定人体血液中的血糖含量，避免血糖大幅度升高。 结语：
　　经过上面一系列的介绍，我们可以清晰地了解到燕麦确实是一种十分有营养的食品。 而之所以很多人吃不出效果或是出现反面效果的原因也是因为在燕麦片的选择以及食用方法上面不正确。
　　因此，想要吃燕麦片的人们注意了。最好是选择纯燕麦片而不是被吹得天花乱坠的燕麦制品，也不要为了追求方便选择用热水去冲泡吃，最合适的食用燕麦片的方法就是煮着吃。明白了以上的选择以及食用方法之后，适量的进食燕麦片， 但是也要注意，不要只吃麦片，否则就有可能会导致机体营养失衡，非但起不到养生的效果，还有可能会对健康造成影响。