鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋营养差别这么大！你会选吗？

　　蛋类是最佳蛋白质来源
　　可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋
　　五花八门，哪种蛋类最营养
　　哪种蛋类最适合你吃？
　　今天芸医跟你们好好说说！
　　不同蛋类，营养不同
　　1、鸡蛋
　　最适合人类食用的食品之一
　　鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要， 利用率高达98%以上， 十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为＂全营养＂食物，日常吃些身体棒！
　　2、鸭蛋
　　性凉，清热去火
　　鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的， 能清肺热去火气，滋阴润燥 ，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。
　　鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
　　3、鹅蛋
　　性温，最适合秋冬食用
　　鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。
　　鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的， 能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
　　4、鸽子蛋
　　营养价值不如鸡蛋
　　鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。
　　5、鹌鹑蛋
　　防治肺病、哮喘，预防中风
　　相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补， 不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病， 还能护肤、养颜，越吃越年轻！
　　别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的＂土鸡蛋＂，而不愿意选择便宜的＂洋鸡蛋＂，可这种做法有时却大错特错了！
　　吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？
　　洋鸡蛋
　　更适合老年人、三高、冠心病朋友
　　＂土鸡蛋＂和＂洋鸡蛋＂的区别除了口感外， 主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍， 而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。
　　养鸡场中鸡所吃的饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。
　　由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。
　　土鸡蛋
　　更适合儿童食用
　　土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。
　　因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。
　　土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。 由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。
　　因此更适合儿童食用。
　　吃蛋虽好，但这四种要少吃
　　皮蛋
　　铅，钠含量高
　　皮蛋含铅量较高，如果经常吃，铅元素可能会过量积蓄在体内， 导致成人贫血、高血压、肾脏受损、孕妇流产或早产等，也会影响儿童智力发育。
　　皮蛋属于含钠量很高的隐形盐食品，钠含量是鲜鸭蛋的5倍。对于需要控制钠摄入量的高血压人群，要谨慎食用。
　　儿童和孕妇对铅的吸收率比普通人要高一些，这两类人最好不吃皮蛋；正常人偶尔吃一两个皮蛋是安全的，加少量醋可以中和皮蛋的碱性。
　　毛鸡蛋
　　细菌堆积物
　　毛鸡蛋实际上是受精蛋，在卵化小鸡的过程中， 受到沙门氏菌的感染， 所造成的死鸡胎，这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋。
　　毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来，即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌！
　　死胎蛋
　　有毒
　　鸡蛋在孵化过程中因 受到细菌或寄生虫污染， 加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。
　　这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
　　粘壳蛋
　　对身体有害
　　这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但 蛋膜紧贴蛋壳不动的、贴皮外呈深黑色、且有异味，就不宜再食。