隔夜白开水不能喝？自来水烧开，确有保质期，喝水时注意3件事

　　秋冬季节气候干燥，不少人习惯了睡前喝杯水，早起一杯水。但起床后再烧水比较耽误时间，就会在前一天晚上先准备一壶热水。但有传言表示，隔夜的白开水不能喝，里面可能含有致癌物，会伤身，这是真的吗？ 隔夜白开水不能喝，会致癌？
　　这个说法在不少人的朋友圈已经＂广为流传＂，但保温瓶之类的产品之所以存在，肯定也是有意义的。事实上，有人针对隔夜水和千滚水都进行了研究，针对人们担心的＂亚硝酸盐＂致癌物含量进行检测。结果发现，隔夜水放了好几天后，亚硝酸盐含量都符合国家饮用水的标准。
　　而所谓的千滚水会导致致癌物含量超标，也只是无稽之谈罢了。在实验中发现，哪怕是将自开水反复地烧开2次，里面产生的 亚硝酸盐含量也只有国家饮用水标准的3% ，远远达不到致癌的那条＂红线＂。所以，自来水烧开后隔夜也是可以正常饮用的。
　　但有1件事，绝大多数国人都不知道，烧开的自来水有＂保质期＂。 白开水的＂保质期＂只有3天
　　自来水在烧开后，能够将其中残留消毒剂的氯发散出去，并且杀灭其中的一些细菌、微生物。随后人们可以选择 晾凉后饮用 ，或者直接放在保温瓶内保存，想喝的时候也很方便。
　　假如你选择 密封的保温瓶 保存白开水， 保质期大约是3天 。时间长了，保温性能会变差，水温会有所下降。随之而来的，可能是白开水中不断地出现细菌和落入的粉尘等，不适合继续饮用了。
　　选择 没有盖子 ， 完全敞开式的放置方式 ，比较方便饮用，能够快速地将水温降下来，但问题在于，敞开式的放置很容易出现落灰、滋生细菌等问题，尤其是在水杯周围活动的时候，扬起的粉尘等也可能散落在水杯中，不适合长时间放置，最好 马上喝完 ，避免隔夜。
　　由此可见，烧开的自来水也有保质期，如果你能留意这个细节，喝水也能更放心。
　　关于喝水，还有3个注意事项，看完觉得涨知识了
　　注意事项一： 开封的矿泉水保质期比烧开的自来水更短
　　由于瓶装的矿泉水大多是冷水或者冰水，虽然经过了更为严格的过滤，但并没有通过高温煮沸进行杀菌。开封后接触到空气中的细菌、粉尘等，会污染水源，而且喝水的时候，嘴巴里面的唾液也会接触矿泉水，更容易发生变质，开盖后建议在 12小时内饮用完 ，避免长时间放置， 唾液、细菌等不断的在矿泉水中滋生 ，更容易变质。
　　注意事项二： 有1种水被世卫组织证实会致癌，要避免饮用
　　它就是＂65 以上的热水＂。曾有人说过这样一个冷笑话，刚烧开的热水千万不能喝，为什么？因为烫嘴。但从医学的角度来看， 温度超过65摄氏度的水 、食物就不适合直接进嘴了。人们的口腔黏膜、食管黏膜是非常敏感的，能够耐受的温度在45 至55摄氏度左右，超出这个温度就可能 烫伤食管 。
　　平时喜欢喝烫水、功夫茶的人群，更容易因为食管黏膜长时间受到热水的刺激，让黏膜反复受到损伤，不断地自行修复，也就更容易出现癌症。世界卫生组织下面的国际癌症研究机构也已经将 65 以上的热水列为了2A类致癌物 。
　　注意事项三： 自来水烧开后水垢多只是水质问题
　　有些地区的水质比较硬，自来水烧开后可能会有一些乳白色的水垢在水壶边缘和底部沉积。看到这样的水垢心里会觉得一定是自来水不干净。其实这只是水质不同而已。水中的 镁、钙等矿物质比较多 ，水垢就可能比较多。这样的水其实正常饮用完全没有问题。
　　如果你比较介意这个问题，可以选择 定期清理水垢 ，烧水的时候放一勺小苏打，或者放几勺醋就能有效地去除水垢，心里也能更踏实一些。
　　烧开的自来水隔夜也能喝，只是超过3天＂保质期＂后，最好不要再饮用了。喝水时注意3件事，安全又放心。 参考资料：
　　【1】科学解读四大喝水谣言[J].《中国食品》,张蕴.2021(7):2.
　　【2】隔夜水、千滚水、硬水……世界水日为这些水＂平反＂ 新华网客户端2021/3/22
　　【3】＂多喝热水＂可能是致癌因素？世卫组织：超过65 放下手中的水杯 人民日报 2018/10/29