二十四节气药膳养生记丨雨润小满，邂逅健康味道

　　齐鲁网·闪电新闻5月21日讯每年的公历5月21日前后，我们就迎来了小满。小满是二十四节气中的第八个节气，为夏令第二个节气，小满一过，昭示着炎炎夏日就要到来。
　　小满物候
　　＂万物长于此少得盈满＂，小满标志着夏收作物籽粒开始灌浆饱满，但尚未成熟，故谓之小满。＂夜莺啼绿柳，皓月醒绿柳。最爱陇头麦，迎风笑落红＂，小满过后，气温明显升高，雨水日渐增多，天气闷热潮湿。民谚称：＂大落大满，小落小满＂，＂落＂落雨之意，小满后雨水愈丰沛，秋天愈是大丰收。山东地区粮食作物以小麦等夏收作物为主，因此小满之时亦是农忙之时。
　　小满之养
　　小满节气正值五月下旬，气温明显增高，天人相应，人体心阳渐旺。夏令多雨，潮湿氤氲，而夏令的＂湿＂是从小满开始的，小满之后，降雨开始逐渐增多，气候潮湿闷热，容易伤脾碍胃。
　　那么小满时节，如何适时而养呢？
　　小满之养：起居有时，调适心情
　　小满后作息规律顺应夏季阳气渐盛的变化，在保证睡眠时间的前提下，早起晚睡。小满后气温逐渐增高，热扰心神，人们常易感到烦躁不安，此时可适当增大运动量，以微微汗出为宜。此外，也要注意调适心情，注意保持心情舒畅。尤其是老年人，要注意预防情绪剧烈波动后引发高血压、脑血管等心脑血管病意外。
　　小满之食：清火泻热，健脾化湿
　　小满之后，气温进一步升高，此时节人体阳气渐旺。降雨开始增多，湿热相合，对人体的脾胃功能影响较大，容易出现脘腹胀闷、不思饮食等不适。因此在此时节，饮食上除了食用清火泻热之品，还应适当选用些健脾化湿之品。
　　食材推荐
　　药食同源食材推荐：金银花、莲子心、蒲公英、马齿苋、白茅根、茯苓、薏苡仁、赤小豆等。
　　普通食材推荐：大麦、生菜、油麦菜、黄瓜、西红柿、桃、鸭肉、鲫鱼等。
　　药膳推荐
　　凉拌蒲公英（约2人量）
　　食材：鲜蒲公英500g，大蒜、小米辣、香醋、酱油、香油、白糖适量。
　　烹饪：蒲公英洗净，入锅中焯水，晾凉，挤干水分切段。大蒜、小米辣切末，蒜末、酱油、香油、白糖调汁，与蒲公英拌匀装盘食用。
　　功效：清热泻火。
　　茯苓煨牛肚（约2人量）
　　食材：茯苓8g，麦芽5g，陈皮3g，牛肚250g，八角、葱、姜、盐、酱油适量。
　　烹饪：将牛肚洗净，切块放入锅内，加清水适量，焯水后捞出备用。另起砂锅，加入清水、牛肚及八角、葱、姜等，小火煲1小时，再放入茯苓、麦芽、陈皮及适量酱油调味，继续煲1小时，收汁，加入适量盐调味即可。
　　功效：益气祛湿，健脾开胃。
　　薏荷柠檬饮（约2人量）
　　食材：薏米10g，荷叶5g，柠檬50g，冰糖少许。
　　烹饪：将薏米洗净，加入足量水浸泡1小时左右，放入锅中，煮开后转小火，继续煮半小时至1小时，待水变成乳白色后，加入荷叶继续煎煮5分钟，熄火静置片刻，将薏米水倒出，加入切好的柠檬片，再加入少许冰糖即可。
　　功效：清热利湿，健脾开胃。
　　薄荷青梅酒（多人量）
　　食材：鲜薄荷叶50g，青梅1000g，低度烧酒2-3L，冰糖500g。
　　烹饪：鲜薄荷叶洗净、晾干，青梅洗净、去蒂、晾干。选用玻璃容器，按照一层薄荷一层青梅一层冰糖的顺序装入容器内，随后倒入备好的烧酒，摇匀，密封，阴凉存放2-3个月之后，即可饮用。
　　功效：清热祛暑，开胃生津。
　　作者：中医药传承创新联盟药膳研发团队