蔬菜瘦身益胃，促进肠道蠕动，这些蔬菜经常吃，反而会损伤身体

　　在曾经难以饱腹的年代，能够填饱肚子是一种幸福，而如果能吃到肉类则是不敢想象的奢侈，但是随着生活质量的提高，人们不仅实现了肉类自由，可供选择的食物也数不胜数，但是与此同时，＂富贵病＂也应运而生，由于日常饮食过程中摄入油脂量过高，或者营养过于丰盛都会促使体内血脂变稠，引发心血管疾病，因此，吃的营养又健康成为了人们新的追求。
　　在诸多食物中，肉类是人体获得能源和蛋白质的主要来源，吃肉不仅能够满足人体所需营养物质，还能够促进体内免疫蛋白的生长发育，提高免疫力，但是纵使肉类如此不可或缺，对于减肥人群和＂三高＂人群来说，多吃蔬菜少吃肉都仿佛成为了一条默认的原则，这又是为何呢？这要从蔬菜对人体的作用讲起。经常吃蔬菜的必要性和好处。
　　常吃蔬菜的必要性。
　　很多人认为吃蔬菜是一种锦上添花的饮食习惯，殊不知蔬菜对于人体不可或缺，蔬菜中含有丰富的水分和膳食纤维，是不可多得的营养素，能够促进肠道蠕动，加速肠胃的消化吸收过程，而且据国际粮农组织统计，人体内所需的维生素90%来源于蔬菜，而维生素又是人体必需的营养元素。除此之外，蔬菜中还含有多种矿物质和微量元素，这些都是肉类所不可代替的，这些物质能够增强人体的抗氧化功能，有效的抵抗环境污染对人体造成的伤害。
　　由此可见，蔬菜和肉类各自含有对方所不具有的营养物质，供人体吸收利用，互不干扰共同协作，无法相互替代。
　　常吃蔬菜的好处。
　　很多喜好吃肉的朋友，在每次吃菜的时候都会有一种涮肠感，这是因为蔬菜相较于肉类，不含油脂，较为清爽，烹饪过程也较清淡，而肉类不仅油脂含量较高，烹饪过程中还会加以较重的佐料以祛除肉质自身的腥味，让肉质口感更加鲜美、适口，但是也正因如此，常吃蔬菜有着诸多好处。
　　因为蔬菜中含有大量的维生素和果胶，果胶能够帮助机体排除多余的胆固醇，起到预防动脉硬化的作用，同时蔬菜含有丰富的钾盐，能够促进心肌活动。而且蔬菜中的钠盐较少，即使大量食用也不会导致体内积聚大量钠盐，有利于血压的平稳。想要减肥的朋友吃蔬菜也是个不错的选择，因为肥胖的根源就是脂肪含量的增加，而蔬菜中不仅不含油脂，还能够阻止糖类转化为脂肪，而且因为纤维结构粗糙，还能够刺激到肠胃蠕动，加快脂肪的排泄。这些蔬菜最好不吃。
　　虽然蔬菜具有诸多好处，但是并不是每个蔬菜都适宜食用的，有些蔬菜食用之后反而会损伤到身体。
　　1.未炒熟的四季豆。
　　四季豆是常见的蔬菜，因为外皮较厚，不宜炒熟，但是未炒熟的四季豆含有毒性，不适宜食用。因此在做四季豆的时候，可以先用热水焯一遍，七八成熟的时候再下锅翻炒，食用更加安心。
　　2.青西红柿。
　　如果你在超市看到青色的西红柿，不要好奇它是否是新品种，它只是未熟。不熟的人会让你尴尬，而不熟的西红柿则会让你中毒，所以买西红柿还是老老实实买红色的最靠谱。
　　3.变质的生姜。
　　姜是家中必不可少的调味剂，因此几乎家家户户都会屯一些，但是随着温度的上升，有些姜放置的时间较久，就会出现变软、变质的现象，而外表看不到很大的变化，但是这个时候如果食用不仅会中毒腹泻，还会致癌。
　　由此可见，蔬菜虽然益处颇多，但是在食用的过程中需要慎重选择，规避以上这些有毒蔬菜，毕竟不是每个人都有神农遍尝百草般的幸运和体质，养生的前提永远是健康。