西红柿作为常见的抗氧化食物，既能辅助降血脂，还能预防心脑血管疾病。
　　但日常生活中，更多人只是用来搭配鸡蛋。今天就要告诉大家，西红柿和它一起吃更营养！
　　1、西红柿 茄子——防癌
　　西红柿富含番茄红素，抗氧化作用很强，具有一定防癌的作用。
　　茄子富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助代谢体内的毒素和废物，也有助于防癌。
　　2、西红柿 土豆——保护血管
　　西红柿富含维生素C、维生素P、胡萝卜素等营养素，有助于降低血液粘稠度，保护血管。
　　土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的。
　　B族维生素是苹果的4倍！维生素C含量是苹果的10倍！
　　这两种食材都含有丰富的钾元素和膳食纤维等营养素，有助于平稳血压、保护血管。
　　3、西红柿 大蒜——提高免疫力
　　番茄红素是抗氧化剂，可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢。
　　大蒜中的大蒜素可以杀菌、抗氧化。
　　这两种有抗氧化作用的食材搭配，可以起到提高免疫力的作用。
　　4、西红柿生吃好还是熟吃好？
　　西红柿生吃维生素C保留的更充分，但要注意脾胃虚寒的人不适合生吃。
　　而熟吃则可以使番茄红素更充分释放。
　　专家告诉我们，番茄红素充分释放有三个要点：
　　①切碎、②高温、③和油接触
　　所以把西红柿切碎炒熟是非常好的吃法。
　　5、吃西红柿的两个禁忌
　　不吃未成熟的青西红柿
　　未成熟的西红柿中，可能含有大量番茄碱，多食会发生中毒。
　　中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。
　　熟西红柿最好买颜色深红的，颜色越深番茄红素含量越高。
　　这几类人要少吃
　　西红柿性寒，空腹时、脾胃虚弱者、患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人不宜多食用；
　　它也富含矿物质钾，肾脏病人也不能食用过多。

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