常听人说，隔夜菜中有亚硝酸盐，能致癌。亚硝酸盐本身不具有致癌性，但是在胃酸环境下，亚硝酸盐可与胃中蛋白质的分解产物胺类反应生成具有极强致畸性、致癌性的亚硝胺，被世界卫生组织评为一类致癌物。那么从科学角度，剩菜健康吗，吃隔夜菜会有哪些危害呢？
　　专家介绍，其实，隔夜菜并不单指放了一夜的菜，如果放置时间超过8至10个小时，就可以算是＂隔夜＂了。隔夜菜最大的健康风险就是来自亚硝酸盐。食物在高温烹调过程中，本身硝酸还原酶活性已经丧失，但是，加热后的食物也更利于细菌的生长，如果在室温长期放置的话，细菌中的硝酸还原酶导致亚硝酸盐含量增高，因而造成健康风险。
　　那隔夜菜到底能不能吃？相关实验数据显示，冷藏一夜存放的蔬菜中的亚硝酸盐含量是大大低于加工食品的国家标准的，因此隔夜菜如果保存得当其实是可以食用的，简单地说隔夜菜致癌是一种危言耸听。而长期放置的荤菜食品的安全风险是来自于有害微生物，致癌风险很低。因此，如果实在是有剩菜剩饭要隔夜，一定要记得放在冰箱中。另外，老人和小孩一般抵抗力较弱，还是不建议常吃剩菜剩饭。
　　隔夜菜如何储存？专家表示，在生活中我们有很多办法来避免这些食品风险。
　　尽量减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，现吃现买。
　　吃不完的菜提前洗净用保鲜膜包好，可以减少携带的细菌。
　　肉类、海产品等在放入冷冻层前最好先切成小块分装，吃多少取多少，避免反复冻融，加速腐败变质或造成营养素的破坏和丢失。
　　对于做好的饭菜，如果提前意识到吃不完，可以在没有吃之前先分装冷藏，减少细菌的污染。
　　冷藏的隔夜食物，要保证高温热透，即加热到100 以上保持几分钟，因为大部分有害微生物和毒素都是不耐热的。
　　此外，世界卫生组织曾提出＂安全五大要点＂，其中就提到熟食在室温下放置时间不能超过2小时，剩菜剩饭加热不要超过1次，另外要定期清理冰箱，冰箱不是保险柜，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。
　　徐可佳 整理
　　【来源：诸暨日报】

村里发生一件诡异事情，一年过去仍无法解释，说出来让人很难相信十九届农交会去年秋季的一个傍晚，在我老家村子里，发生一起不明原因的一场火灾。等全村人员赶到发生火灾的现场，却安然无恙。来救火的近20多个村民，弄得一头雾水，丈二和尚摸不着头脑。这究农民工下井挖金矿，拿走一块金矿石，就发财了吗？十九届农交会我老家村子，在91年前后，有人在陕西省一个叫太要的金矿，承包了一个挖金矿的矿井，在我老家附近子里一共去了80多位农民工，长达三年之久，对那个金矿情况非常熟悉。金矿并不是村里要农户拆除彩钢瓦，它到底有什么危害？三农高质量创作大赛近两个月来，在农村发生了许许多多的极端天气，造成了许许多多的灾害。在我们村子里，今年自然灾害并不多，只有一次风灾，特别是刻骨铭心，让人非常害怕。今年7月份的一天晚农村家庭种菜生虫，千万不要喷农药，用植物煎水杀虫效果好又安全十九届农交会农村家庭种菜，过去一旦生虫子和发病，便想到了使用杀虫剂和杀菌剂等药剂。农村家庭种植的蔬菜，基本上是天天都要食用的。有的家庭当天蔬菜喷雾的化学药剂，过了一两天时间就忘记了农民工在城市打工，干活一天两三百元工资为什么到月底还是没钱？十九届农交会农民工有很多人都反映，他们在城市里打工，只要一上班，干了一天活，一天就要挣到两三百元钱的工资。这种工资水平并不算低，为什么每到月底，还是手上的钱寥寥无几，少得可怜。这究在日本农村，农民一年究竟能够有多少收入？十九届农交会我国随着科学技术的发展，社会的进步，农村很多农民的土地都慢慢地流转到一些种田大户手中，他们都是采取机械耕种和收获，机械施肥，无人机植保防虫防病，提高了生产效率。因此一个儿子最爱的早餐，省事又好吃，柔软蓬松，比肉包子还要香万物生长的季节，孩子的营养一定不能耽误！不过好像说起来容易，做起来却真心难，现在的生活节奏快，大人孩子都是早出晚归的，高中初中的孩子，更是天不亮就要出门，营养早餐，似乎是种奢望了！怕胖少吃米面多吃它，蒸好存起来，一周不发愁，营养好吃还省事也许真的是年纪大了，虽说每年冬天都要长肉，但像去年这样几个月长了十斤，还真是第一次！天气越来越暖和，去年买的春装翻出来，全都穿不下啦！太恐怖了，所以今年的减肥我是特别认真的！怕胖少北京青年针刀沙龙第12期活动在航天中心医院中医科顺利举办2019年11月28日，由航天中心医院中医科承办的北京青年针刀沙龙第12期在中医科示教室举行。北京市房山区第一医院北京燕化医院北京方庄医院及航天中心医院等近30名同道积极参加交流学航天中心医院中医科张昶主任参加社区健康义诊活动6月11日下午，永定路26号社区本着为群众办实事的精神，为了方便院里行动不便的老人就医，携手航天中心医院中医科，开展了走进社区为老人们送健康义诊活动。通过社区工作人员的前期宣传动员大暑已至，如何睡个好觉？大暑已至，三伏天里，每一寸阳光都是炙热的。气温高湿气重，稍一动身就大汗淋漓，大家防暑降温的同时，也要注意养生睡眠。大暑要注意哪些？01保持充足睡眠大暑时节，炎热达到高峰。睡不醒没力